Mc毒

叶子来分享三种芦笋的做法：

分别是响油芦笋、芦笋炒虾仁、芦笋虾仁烘蛋

这三种，您更喜欢哪一种呢？

三种做法都属于低脂做法，老少皆宜，尤其招减肥健身一族喜欢。

先来说说响油芦笋，其实就是芦笋焯水后浇上调味汁，然后将油烧热后淋入，随着“哧哧”的响声香气散发。

先将芦笋焯水，焯水时加点油和盐，这样颜色有绿又亮，时间不要长了，断生即可，然后放入凉开水过一下凉，这样能保证颜色和口感，以及能降低营养的损失。

撒点姜蒜末和红椒丁，然后将蚝油、生抽、香醋稍微烧一下后淋入，最后淋入热油。

也可以不加蚝油，生抽和香醋可以直接淋入。

再来说芦笋炒虾仁的做法

准备原材料。

虾仁清理干净，背上快一刀，加入盐、生抽、黑胡椒粉抓匀。

虾仁炒熟出锅待用

然后再炒熟芦笋，加入适量盐翻炒均匀，再加入炒熟即虾仁翻均匀即可。

芦笋虾仁烘蛋的做法：

准备好原材料

把鸡蛋充分打散，然后加入清理干净的虾仁丁，加入芦笋小段，加入适量盐，少许黑胡椒粉，搅拌均匀

锅里加入适量油，倒入

盖上锅盖小火焖至表面凝固即可。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，以上详细步骤在公众号里有，随时查阅我分享的各种养生菜谱请关注我微信公众号“叶子的小厨”。

叶子的小厨

芦笋是一种平性的食物，也就是说一般体质的人都可以吃芦笋。而且芦笋还有世界十大名菜的美称，芦笋中的蛋白质很丰富，能够组成人体所必须的氨基酸成分，而且较易于人体的吸收，并且在芦笋中和富含丰富的微量元素。这也是芦笋被冠以这样美名的原因了。

另外芦笋还有止咳平喘、还有暖胃的功效，如果肠胃不好的人可以吃点芦笋小炒，再配上热乎乎的小米粥，那就是养胃的绝佳搭配了，并且芦笋中含有丰富的膳食纤维，还能起到润肠通便的效果。并且还能增进食欲、促进消化。所以光是芦笋这一种蔬菜就发挥了几种不同蔬菜的特点，可以看出芦笋对于我们健康的重要性了。

芦笋还能起到软化血管的作用，对高血压也有一定的辅助作用，并且作为蔬菜来说芦笋的糖分不高，热量也比较低，适合减肥期间食用。

日常中我们吃芦笋最多的就是做一个小炒了，芦笋一般炒肉是吃芦笋的很好搭配。而且芦笋自己也可以做一个白灼芦笋，味道也特别好吃。最主要的是这两者口味都不会太重，对于我们来说吃的稍微清淡一些还能发货芦笋的作用。可谓是一举两得，一般做清淡一些的小炒就是芦笋的很美味的吃法了。

这里要注意的是芦笋不能和西葫芦一起吃，会引起含量。还有一些人不适合吃芦笋，大家在选择吃芦笋之前一定要注意下自己的饮食禁忌，科学的吃芦笋才行。

图片来自于网络，如有侵权请联系删除。

二姐美食

芦笋是“蔬菜之王”，但是要怎样烹饪才好吃呢？

我是在上海才爱上了吃芦笋，以前去菜市场看到上海阿姨喜欢买这个菜吃，就问他们这个菜好不好吃，他们说好好吃，小姑娘买点回家自己做，还告诉了我一些烹饪的方法（上海人都是很热情的，要向她请教问题，她们都很乐意回答的）。芦笋的营养有芦丁、维生素、矿物质、碳水化合物、叶酸、香豆素等。以芦丁来说，具有降低血压、软化血管、减少胆固醇的作用。现在分享一下我常做的几个方法：

葱油芦笋

食材：芦笋、葱、姜、大蒜、耗油、红尖椒、蒸鱼豉油、色拉油。

1. 把芦笋去除老皮、根部，清洗后，放入开水中煮熟；
   

2. 随后放在冷水中冷却；把大蒜、红椒切成末状；
   

3. 把冷却好的芦笋，摆在盘子里；
   

4. 锅中加入色拉油，油温五成热时加入葱姜爆香；
   

5. 随后加入蒸鱼豉油、耗油，将其煮开；
   

6. 把切好的大蒜、红椒洒在芦笋上；
   

7. 锅中沸腾的汤汁，洒在芦笋上，炝出香味。

清炒芦笋

食材：芦笋、色拉油、食盐、味精、水淀粉；

1. 把芦笋去除硬皮，去除根部，随后清洗干净；
   

2. 切成滚刀状是最好的；
   

3. 把锅烧热后，加入色拉油，油温七成热时加入芦笋；
   

4. 颜色变翠绿后，加入食盐、味精翻炒；
   

5. 调成中火，把调好的水淀粉浇在芦笋上，再翻炒一下即可出锅。
   

干煸芦笋

食材：芦笋、猪肉(肥瘦)、辣椒(红,尖,干)、,花椒、盐、味精、大蒜（白皮）、葱白、香油、植物油

1. 鲜芦笋撕除老筋、洗净，一剖为二，切成段；

2. 干辣椒切段；

3. 蒜切粒，葱白切段；

4. 猪肉洗净切粒，入热油锅内炸酥，捞出控油待用；

5. 锅内加油烧至六成热，放入芦笋段过油捞出；

6. 锅内留底油少许，放入干辣椒段、花椒、蒜粒、葱白段、油酥肉粒炒香，放入芦笋段、盐翻炒均匀，加香油、味精炒熟入盘。

爱折腾的小阿姨vlog

新鲜上市的芦笋，不要直接炒哦，这样做出来鲜嫩美味，清脆爽口

三四月份是芦笋刚上市的时候，芦笋鲜嫩美味，价格不便宜，一斤芦笋的价格能赶得上一斤猪肉，当然芦笋不仅鲜美，也是非常健康营养的菜，低糖低脂富含纤维素和微量元素，多吃有益。

芦笋的做法也很多，都是以清淡为主，今天就和大家分享一下超简单的做法：芦笋虾仁

以下是本人亲自做的过程

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 12759677564087951556, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "tos-cn-i-0004/142c6d20af4f4e0899eacb5e1dd9c814\

爱做饭的猫爸

被称为“蔬菜之王”的菜实在太多，可能蔬菜王国中不止“八王”。且不论“蔬菜之王”到底是谁，但芦笋的确是营养不错蔬菜之一，被万众瞩目也是有道理的。最关键的是芦笋还非常好烹饪，不仅简单易学，而且口感效果极佳。

1️⃣芦笋怎么做才好吃

芦笋口感非常脆嫩，在蔬菜中是数得着的，而且作为当年比较稀有的蔬菜，与西兰花、塔菜齐名。芦笋一般搭配比较名贵的大菜，比如芦笋龙虾球、芦笋炒带子、珍菌扒芦笋、牛柳扒芦笋等等。

芦笋因为比芥蓝、萝卜还脆嫩，而且清淡无异味，所以最适合搭配海鲜，比如用鲜虾肉腌渍上浆后在锅中滑炒出来，然后用芦笋段来清炒，可以更加突出虾肉鲜甜的滋味。

炒芦笋一定要注意火候，火大就蔫没了饱满滋润，所以一般快速焯水后和其他的初步加工熟的食材一起炒就可以。

2️⃣芦笋的营养

芦笋的热量很低，每百克才22千卡热量，而且其中富含维生素C，每百克达到40mg高的量，维生素C比很多水果都高。芦笋也是高钾的蔬菜，所以对于高血脂、高血压和糖尿病比较适合，尤其适合搭配高热量、高脂肪、高蛋白的食材，可以更容易做到膳食营养均衡。

芦笋加工的时候没必要去除笋尖，只是把根部较厚的皮消掉就行。现在还有一种白芦笋，宣称营养比绿芦笋更好，其实这只是商业宣传，其营养与绿芦笋相差不多，而且胡萝卜素含量明显低于绿芦笋，所以没必要花冤枉钱吃差不多的东西。

营养师于仁文

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第971个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

据说芦笋是“蔬菜之王”，健康蔬菜之一，怎样做才好吃呢？

芦笋是“蔬菜之王”此言不虚，前几年芦笋算是一款高档食材，不容易买到，以前我对它也很陌生，也是这几年才接触芦笋这道食材，一尝试味道还真不错！脆、嫩、鲜，这是它给我味蕾的第一感受。

芦笋的营养价值很高，低糖、低脂、高纤维、高维生素，氨基酸含量高，含多种人体所需的微量元素和矿物质，比如钙、磷、钾、铁的含量都很高，最难能可贵的它的热量还很低，只有22kcal/100g，这么营养美味的食材，还是低糖低脂低热量的简直不能太赞了。

相信很多人对芦笋还是有点陌生的，相信经过我的介绍，大家对于芦笋的营养价值有了一定的了解。那么

在家庭中，我们该如何用芦笋做出好吃的菜肴来呢？

其实芦笋是白灼、清炒两相宜，可以与芦笋搭配的食材非常多，简单的一道白灼芦笋就很好吃，无论是与肉菜还是素菜炒制都非常好吃，与肉菜炒制清爽解油腻，与素菜炒制提鲜不单调。我个人比较喜欢的搭配有：芦笋炒虾仁、芦笋炒蘑菇、芦笋培根卷等。

说了这么多，相信很多伙伴都已经馋了，不分享一下制作方法怎么对得起吃货们呢？下面分享两款我喜欢的芦笋美食，希望大家喜欢！

芦笋炒蘑菇

推荐理由：比肉还好吃，“鲜掉眉毛”的素菜之一，清爽美味，最重要的是超级快手，夏季不知道做什么菜，不妨为家人做一份“芦笋炒蘑菇”吧，自然鲜美，吃过的都点赞！

食材：芦笋：一把，口蘑：适量，蒜瓣：几颗，各种调味料：适量。

制作步骤：

1、芦笋洗净，去掉老根，斜刀切片；口蘑洗净切薄片，蒜头拍碎，切成细末。

2、起锅油热后放入蒜末炒出香味，放入蘑菇煸炒至出水。

3、倒入芦笋片，继续炒制收汁，用盐、白胡椒粉调味。

无需太多的调味，这道芦笋炒蘑菇就非常鲜美。

Tips：更美味的秘诀！

1、如果芦笋比较老的话，建议提前焯水，1分钟就可以了，可以去除苦涩，而且更容易入味。

2、芦笋不要炒太久，以免影响它的色泽，切片的芦笋是很容易熟的。

芦笋培根卷

推荐理由：生活需要一点调剂，这款“芦笋培根卷”既可以作为家庭的一道菜肴，也可以作为烧烤美食哟，一起来学起来，get新技能吧~

食材：芦笋：一把，培根卷：一袋，油、盐、黑胡椒等调料：适量。

制作步骤：

1、芦笋取嫩的上半段，水开以后焯水1-2分钟，捞出在凉水中冷却，然后沥干备用。

2、取2-3根芦笋为一组，用一片培根卷起来，用牙签固定，露出芦笋的头部。

3、平底锅预热后放入适量油，油热后将培根卷按顺序码在锅内，中小火慢煎，煎至两面金黄，摆盘，表面撒上现磨黑胡椒碎。

Tips：更美味的秘诀！

1、芦笋焯水时可以适量加一点盐、滴几滴油，可以保证芦笋的颜色鲜嫩。

2、焯水后放凉水冷却，也可以保持芦笋鲜嫩的色泽。

3、一定要用牙签固定，否则煎的时候容易散开哟！

4、用黄油煎更香哟！

两道芦笋制作的美食就介绍完了，相信根据我的分享，大家对于芦笋的营养价值和吃法都了解了，那么下面就是考验行动力的时候啦，欢迎拔草制作哟，做出来的伙伴一定要晒图分享哟！

伙伴们，芦笋作为“蔬菜之王”，你对他是否也情有独钟呢?你还用芦笋做过哪些美味菜肴呢？欢迎来一起聊聊你的美食心得，共享美好生活哟！

更多美味食谱和美食技巧都在我的头条号分享，欢迎关注拔草，一起共享美食的乐趣！

喜欢我的美食分享，就点赞、转发分享和关注来支持我吧！你的一赞一评都是对我的最大支持哟！期待下次相约！

吃货小筑Vivi

作为蔬菜之王的芦笋是兼具食用和药用的蔬菜。其富含丰富的抗氧化剂和营养素。研究表明，每天食用200g新鲜的芦笋就能满足对维生素A、维生素B、叶酸、硒、锌、铁的供应，其它营养素也能满足50%以上。

芦笋做法的多样，那么芦笋怎样做好吃呢？ 下面来介绍芦笋简单又好吃的做法。

双鲜会

原料：新鲜鸡翅10只、冬菇30g、鲜芦笋180g。

调料：绍兴老酒一汤匙，生抽一汤匙、老抽两汤匙、盐1/2茶匙，水适量，姜片、葱段。

流程：1，鸡翅洗净，用绍兴老酒和生抽抓匀腌制，冬菇浸泡去蒂，芦笋过水切段,2，锅烧热下油，姜片、葱段下锅爆香，加入鸡翅、冬菇翻炒均匀。3，加入剩余调料煮开后小火焖至汤汁粘稠。4，加入芦笋焖3min，起锅装盘。

奶油芦笋汤

原料：鲜芦笋500g，芹菜50g，牛奶150ml。

调料：鸡汤1500ml，黄油15g，面粉10g，盐适量，奶油适量。

流程：1，将芦笋，芹菜洗净剁碎，鸡汤煮开，加入芹菜和芦笋，煮至芦笋变软。2，将黄油加入汤中融化后加入面粉、牛奶和盐，微微加热使其变稠，3，加入奶油，小火加热，注意不要沸腾。4，点缀一些红辣椒即可起锅。

开拖拉机的墨客

那您刚好问对人了，我这里刚好有几种芦笋的做法，您都可以试试哦！

芦笋炒口蘑

用料

做法

用料

芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量、盐一小勺、料酒少许

做法

耗汁芦笋

用料

芦笋意面

用料

芦笋200g、胡萝卜2根（小）、洋葱半个、意大利面150g、甜豆30g、橄榄油适量、醋适量、奶酪末少许

1. 芦笋，胡萝卜，洋葱，切斜刀小段

2. 意大利面，煮熟，捞出，水沥干

3. 少许醋，橄榄油，大蒜末，海盐，胡椒拌成酱汁浇在煮熟的意面上拌匀备用

4. 锅内把胡萝卜，芦笋，洋葱炒熟，加入甜豆翻炒，盛起

5. 把蔬菜倒入面中，撒上奶酪末，拌匀即可

蒜香芦笋

用料

大佛食记

芦笋含有丰富的纤维素和维生素，是营养价值非常高的蔬菜，除了有很重要的保健功效以外，它的味道鲜美，吃起来清爽可口，还能增进食欲，帮助消化，是一种非常健康的绿色食品。

春天正是新鲜芦笋大量上市的时候，口感新鲜脆嫩，是一年中最好吃的时候。挑选新鲜芦笋的时候，要选嫩茎新鲜、质地细密，未长腋芽，表皮鲜亮翠绿的。

它的做法有很多，可以炒着吃，也可以凉拌，我经常做的是白灼芦笋，配上酱汁，简简单单的，而且保留了它的原始清新口感。

1，准备新鲜芦笋1把洗净去老根，接近根部的一段削去老皮，

2，锅里加入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开放入芦笋焯水一分钟，捞出装盘，

3，生抽、醋，蚝油、味极鲜，少许白糖加凉水兑成汁，大蒜，小米辣切成丁搅拌均匀，

4，锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火，调料汁淋在芦笋上，再将热油迅速均匀地淋上即可。

一道清新爽口的家常小菜就做好了，红绿相间，看着是不是很有食欲呢，欢迎关注，我是滋滋d美食。

滋滋d美味

芦笋是时令菜，可以炒着吃、凉拌吃都可以。前阵子电视剧《都挺好》热播的时候，我跟着电视剧，炮制了其中同款美食——牛肉粒芦笋炒饭。

这道炒饭味道也是意外地好吃，牛肉粒的奶香，加上芦笋的清香，入口两种食物和蛋花、米饭融合在一起，再搭配黑胡椒，真的好吃地停不下来，难怪明玉那么爱吃石老板的菜。

牛肉粒炒饭

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "1e06c00025bf67a5864c7\

關鍵字: 虾仁 三种 美食