07.10 烤出來的好味道，60老廚祕製配方

夏日，總少不了的是三五好友一起吃個燒烤，喝點小酒，燒烤事最傳統是吃法了。在開始燒烤，只是單純的把食物給烤熟，後來，散發單純食物的芬香，後來，人類慢慢的發展，導致對吃的這方面也有了更多的追求，發明個鐘醬料，來提高燒烤的味道，大街上隨處可見的燒烤攤，刷著各種精心熬製的醬料，烤肉時候發出吱吱的響聲，想起四溢，引得路人食慾無窮

現在烤肉最在意的就是醬料的味道了，醬料完全可以提升烤肉的一個檔次

香辣醬料配方

1、原料：

豆瓣醬：100克 食鹽：25克 味精：25克

色拉油：400克 白糖：50克 雞精：25克

大蒜末：50克 花椒麵：50 白芝麻：50克

蔥花：50克 薑末：25克 十三香：20克

2、製作：

炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋裡，然後加兩小勺水，小火慢熬，並用鍋鏟不斷攪動，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。

辣味醬料配方：

1、原料：

辣椒粉：100克 精鹽：20克 雞精：15克

花椒粉：10克 味精：10克 色拉油：20克

2、製作

將油燒至高熱後再放涼至四成油溫時，把所有的調料放入鍋中充分攪拌均勻即可。