上一篇跟大家分享的是娃娃菜與白菜心的區別，如何讓自己不再花冤枉錢、辨識真偽的訣竅。雖然它們都是”白菜“但一個是土生土長的、而另一個是引進的品種，娃娃菜營養價值相對白菜要高、口感細嫩甘甜、當然價格也要貴許多。那麼今天就跟大家分享一道”白菜“中上品佳餚《上湯娃娃菜》，都是乾貨、不容錯過！
首先，做這道菜我們還要準備一樣東西——”高湯“、相信很多人都沒有備用，不著急、有兩種辦法；一是“有志趣味”之前有一篇專門介紹高湯的熬製方法，標題：“戰士打仗靠槍、廚師炒菜靠湯、有了這一碗高湯炒菜不好吃都難”。
二是用——”濃湯寶“，濃湯寶是一款湯凍狀的新型調味品。有多款不同口味，滿足不同食材搭配調味需求。比如；老母雞湯湯底、豬骨濃湯湯底、牛肉濃湯湯底、清雞靚湯湯底、蘑菇靚湯湯底·····等等。市場上都有的賣，接下來進入我們的製作環節、做得不好僅供參考！
準備食材；娃娃菜一顆、高湯一碗（或是用濃湯寶代替）、皮蛋一顆、火腿腸一根、輔料有、蔥薑蒜、食用油、鹽、澱粉
1.娃娃菜洗淨、對半切開再切條狀、皮蛋切丁、火腿腸切丁、姜蒜切小片、蔥切花
2.架鍋倒少許油燒熱、下姜蒜片爆香、倒進高湯（沒有準備高湯的、加清水、再加適量濃湯寶）煮開
3.濃稠湯汁煮開後下入切好的娃娃菜、煮至變軟（娃娃菜本身就嫩、大概需要煮2~3分鐘即可）
4.撈出娃娃菜裝盤、湯汁留在鍋底、加入皮蛋、火腿腸繼續煮開2分鐘
5.濃湯再次煮開後、加適量的鹽、水澱粉勾芡、然後淋在煮熟的娃娃菜上即可
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