普通面粉做凉皮，需要经过和面、洗面、蒸凉皮的过程，而懒人凉皮直接用高筋面粉搅拌成面浆水蒸熟，前者比较正宗，做出来的凉皮比较薄软、透明、爽滑，而后者属于懒人凉皮，比较简单，凉皮会不那么透明，但是也更劲道。油泼辣子一道菜，做好油泼辣子对于凉皮来说会增色不少，所以卓妈着重讲一下如何做和凉皮最配的油泼辣子--辣椒油。有了这三个视频，相信你一定能做出好吃的凉皮，都适合家庭制作！
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