肝臟是人體腹腔中最大的器官，成人的肝臟一般重1500克左右，1分鐘流經肝臟的血液量亦高達1000毫升以上。然而，肝臟卻具有極強的再生和恢復能力。若將肝臟切掉一半，或者當受到嚴重的創傷，殘留的正常肝細胞仍然能夠從事正常的工作。因此在日常生活中我們可以適當的吃一些護肝的食物避免肝臟受到傷害。現在就為大家介紹幾種護肝的明星食物。

芝麻

芝麻味甘性平，為滋補強壯品，具有抗氧化、保肝、潤腸和血、補腎、烏黑之功效，能預防動脈硬化、改善血脂症、防止機能老化、預防骨質疏鬆和貧血。

芝麻中含有一種特殊的物質-芝麻素，經加熱後分解，可生成芝麻酚等抗氧化物質，是其香味的來源。芝麻含有較多的不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸額含量均達到40%以上，這些物質對老年人尤為重要。芝麻所含氨基酸達到17種之多，尤其是蛋氨酸含量特別高。

中藥藥用價值

芝麻有補肝腎，益精血，潤腸燥，通乳的功效。可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

【注意】患有慢性腸炎、便溏腹瀉者、男子陽痿、遺精者忌食。

韭菜

韭菜含揮發性精油、含硫化合物及豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，增強消化功能，改善腸道菌群，有效預防習慣性便秘，對預防腸癌 有甚好的效果，還可以殺菌消炎降低血脂，對部分心血管疾病有一定的療效。

功效

補腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽痿；裡寒腹痛；噎膈反胃；胸痺疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。

①補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

②益肝健胃：含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

④潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

藥用禁忌

陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。

菠菜

養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。

(1)、通腸導便，防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

(2)、促進生長髮育，增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。

(3)、保障營養，增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

(4)、促進人體新陳代謝，延緩衰老

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

(5)、潔皮膚，抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

(6)、補血

菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

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