卫薇儿
兰州最有名气的食物之一就是牛肉面了，牛肉面一般都是作为早餐和午餐，兰州人晚上一般是不会吃的，不吃的最大原因就是兰州牛肉面的汤一般都是早上熬制的，汤一直用到晚上的话会影响口感，所以兰州人晚上不吃牛肉面，早餐有一部分人选择牛肉面。
兰州牛肉面
不是每个兰州人早上都吃牛肉面的，吃牛肉面主要是学生居多，还有上班族，其实还是有很大一部分人群都会觉得大清早就吃面，有点难以下咽。
豆浆油条
兰州人还有一部分早上选择豆浆油条，豆浆家里自己用豆浆机制作的人现在越来越多，制作豆浆省时省力，作为一种早餐在兰州也比较受欢迎，那些工作忙的人或者为了赶时间的人也会选择就近购买豆浆油条带走吃，这种早餐携带方便，吃过后不像吃过牛肉面那么口渴，于是受到很多人青睐。
拉条子
兰州人还有大清早吃拉条子的，不过这是极少数人，有些对面食非常喜欢的人，大清早的还会亲自下厨做一碗拉条子面吃，通常干体力活的人会这样，因为一吃一天都不饿，早上吃得好，精神一整天。
荷叶夹菜
兰州的学生早上有很多吃荷叶夹菜，这种大多都是有专门的人推着小推车在学校附近卖，荷叶加的菜也有好多种，但是最多的还是土豆丝，土豆在兰州的受欢迎程度很高，土豆在兰州可以炒着吃，煮着吃，油炸吃，烧烤吃，凉拌吃等等。
老北京方便面
还有一种号称是学生经典早餐，不仅是兰州，甘肃大多数地方学生都在吃，是北京方便面，许多人从小就吃，这种方便面只是叫这个名字，其实是产自河南，和北京并没有什么关系，方便面并没有什么营养，但是它便宜又好吃，携带方便，想吃随时都可以吃，有诸多优点，受到广大学生的青睐。
小笼包
兰州人早上吃小笼包的也不少，兰州的包子铺也不少，诸如南京小笼包，天津包子等等。
羊杂碎
兰州有许多的回族人，于是有一种叫羊杂碎的早餐在兰州很受欢迎，还有牛杂碎等，羊肉粉汤，牛肉粉汤之类，这些价钱和牛肉面之类的早餐比起来就高一点，并且很多人不喜欢杂碎粉汤的这种味道，所以算是比较小众的早餐。
兰州臊子面
兰州臊子面在早上也有人吃，这种大多是在家里自己制作，将豆腐、土豆，木耳、粉丝、香菜、肉等切成小块做成臊子汤，下面吃，味道也是很不错，有的农村家庭会在家的大院子里面办酒席，这种情况下，早上往往会弄点臊子汤来款待来宾，让他们填填肚子，往往开席就到中午，这样会让来宾不是很饿。
荷包蛋
荷包蛋是一种家庭的常吃的早餐，就是将鸡蛋打在开水里，放点盐等调料吃，这种早餐现在比较少，印象中农村的老人喜欢做，这种早餐还是非常有营养的。
散装牛奶+面包
牛奶面包在城市家庭中也比较常见，牛奶许多人会选择去买散装的牛奶，兰州有人会专门卖自己家养的牛的奶，这种牛奶既便宜，品质又比较好，早上热热，和面包一起吃，既营养又好吃。
兰州人的早餐还是比较丰盛的，不同生活环境下的人吃的不一样，不同职业，不同年龄的人吃的不一样，但不管怎样，早餐一定要吃，对身体比较好，还有哪些早餐是我没想起来的？欢迎在评论区补充。
游客视觉
但并不是都吃牛肉面
牛肉面对于很多人来说就是早餐
我记得高中时期
早上起很早就是为吃一碗牛肉面
早餐还有荷叶饼，手抓饼，煎饼，豆浆，油条，煎饼，豆腐脑等等的，这都是有的
但是大家首先想到的就是牛肉面
不懂的渣渣
心情不错17800382
早餐如此重要，那么小伙伴们一定要重视起来啊，和小编一起看看，兰州早餐吃什么？并不只是牛肉面哦~
金鼎牛肉面
城关区平凉路368号
阿拉兰牛肉面
城关区西关永昌路西城巷68号西关里美食商圈1楼
舌尖尖牛肉面
城关区天水南路301号
城关区甘南路(金色家园)
兰州城关区金昌南路800号五泉下广场
东方宫中国兰州牛肉拉面
北滨河东路360号
西固区御华苑西门
永积豆浆大王
中山路店：城关区中山路38号
火车站店：火车站西路与平凉路交口北行10米
西津路店：七里河西津东路建工大厦一层575号
刘香记馄饨
西关什字店：兰州城关区西关什字西单商场旁
雁滩公园：天水北路50号附近
盘旋路店：兰州城关区东岗西路426号
草场街店：盐场路467号附近
老台门传世香包
城关区 东部市场
甘肃省兰州市城关区雁东路附近
甘肃省兰州市城关区外语职业学院
甘肃省兰州市城关区武都路97号
好利来
东口店：东岗西路648号（银鑫商务大厦南10米）
爱的礼物
兰州城关区火车站西路112号
煎饼果子
省时好吃，买一份，一边走路一边吃，赶路填肚两不误！
鸡蛋灌饼
通常是一个人，一辆三轮车，一个蜂窝煤炉，一口平板鏊子，再加旁边的一坨面，一筐鸡蛋
荷叶饼夹菜
荷叶饼夹菜，比较扎实，女孩吃完，中午都留存饱腹感，很扎实的早餐！
里脊夹饼
油炸过的饼子格外酥脆，里脊肉配生菜，荤素搭配营养均衡。
洋芋格格
兰州小伙伴都爱吃洋芋，绵绵的洋芋泥加上油炸过的外表，美哉美哉！
金兰网
就像外地人都觉得武汉人的早餐被热干面承包，我们外地人也同样逻辑认为兰州人的早餐是被拉面承包了。来自兰州的地道妹子表示不服：“我们早餐可以一个月不重样，谁说只有兰州拉面呢！”
虽然兰州吃货在大中国的版图上显得相当低调，但是兰州人对早餐的讲究可是不分时代。
当然，牛肉面依然是要吃的，除此外，什么油茶、豆腐脑、生煎包、小笼包……有一种炫富，叫兰州人的早餐，从来不吝啬于花时间在早餐上。
油茶是很受欢迎的早饭，尤其是寒冷的冬天，一碗五仁热油茶下肚，可以说是很完美了。
兰州人吃馄饨，你能想到大西北的兰州人，还把馄饨分为大馄饨、小馄饨，还有冷馄饨。
除了老兰州人钟爱的早餐“牛肉面”，真爱还有“荷叶饼”（其实就是菜夹馍）。
菜夹馍其实就是荷叶饼夹菜，在摊好的荷叶饼上加菜，摸上各类酱料，与餐桌上吃肘子扣肉的荷叶饼不同，一只手都拿不住。
除此外，还有烧麦、油饼、葱油饼、生煎、锅贴……虽然都是外地都有，但是兰州有不同。
兰州的烧卖，糯米为主，里面加上猪肉和竹笋，皮薄馅多，再沾点香醋，一口一个满足。
一把葱，一团猪油，抹上猪油酥，在高温作用下，香气渗到骨子里，刚出炉的葱油饼，还微微烫，顺手掰开，嘎嘣嘎嘣的脆裂感，耳朵能听得见！
虽然吃过无数的葱油饼，壹周君却对兰州的葱油饼印象尤其深刻，估计“猪油爱好者”蔡澜也会为此爱上兰州吧？
兰州的锅贴皮薄汁多，皮子有嚼劲，里面的肉新鲜不油腻，锅底脆脆的；颇有点类似的是生煎，生煎底部焦黄不糊，口感鲜香酥脆，面皮色泽晶润、薄而筋韧，毫不粘牙，麦香纯正。
不得不说，兰州人跟面粉可是较上劲了，反正跟面粉沾边的小吃美食都不会差，就连普通的白面馒头真的就做出花来了。
武汉壹周
牛！肉！面！
牛肉面是兰州人最爱吃的早餐,它的味道,老兰州人最有发言权,吃不上十来年的牛肉面是比较不出哪家好的。
牛肉面兰州的价格6一7元,碗里牛肉有的是一片或俩小片,也有的是一些牛肉丁,这也是所谓的低配,如果想多吃牛肉,也可来一份6元的牛肉,一元的小菜一碟。
第一次去兰州的朋友可以去几家知名的尝尝。
马子禄，金鼎，安泊尔，吾穆勒，国保，占国，东方宫，舌尖尖……
这些基本在各个美食攻略上都可以找到的，个人认为味道也确实对得起兰州招牌的名号。而且几家店铺地理位置也都不是很难找，要不就是紧邻黄河风情线，要么就是位于闹市区或者景区中心地带。
在牛肉面的对外宣传中，以“一清、二白、三红、四绿、五黄”作为标准。
「一清」被放在首位，可见肉汤对于一碗面的重要。汤清味香，是对原料的要求，也是对熬汤水平的要求。在兰州吃过的几家有个共同的特点，就是汤咸度比北京淡，但清香真是在浓厚的辣子味中仍然能幽幽的飘进空气里。据说兰州的牛肉面馆之所以多数在下午就关门，原因之一就是每天现熬的牛肉汤放久了影响口感，而味道最好的，是早上的第一锅汤，不知道这和兰州人习惯早上吃面有没有联系，尚未考证。
「二白」说的是面里的萝卜片要洁白透亮，对萝卜我一直有两个疑问，一个是这萝卜片洁白的意义是什么？第二个是为什么面里要加萝卜？第一个尚不得知。关于第二个，据古书讲，是因为萝卜可解麦面的热性。
「三红」、「四绿」、「五黄」说的分别是辣子、青蒜+香菜、面。辣子红亮，香味浓厚又不「嚣张」，很西北的一种气质。菜新鲜翠绿，有香气，配起辣子颜色也好。最后是面，颜色要柔滑透黄。五种圆面，三种扁面，加上有棱角的「荞麦楞」，九种都会拉的师傅，才是合格好师傅。听说面型都有自己的气质，比如「二细」代表阳刚，「韭叶」给你平静，「小宽」给你豪放什么的，很有意思。
写饿了，去吃面喽~
艺空联盟
除了兰州人喜欢吃的牛肉面外，清晨的兰州还有以下几种早餐！
荷叶饼
在兰州很接地气的早餐，可以夹菜又夹肉，完全根据自己的口味选择，实惠又美味的食物。大街小巷的小推车上都有卖的，价格在3块以上。
油条，豆浆，豆腐脑
有早餐的地方就有标配三件套，不过油条营养价值很低，建议少吃一点。
一般豆浆价格2元/碗，油条2元/根，豆腐脑3元/碗
小笼包
兰州的清晨，除了牛肉面馆开的早，那就还有包子馆了。兰州所谓的杭州小笼包，要比正宗杭州小笼包大的多，一般以猪肉馅为主，素菜包子有洋芋，胡萝卜，粉条，以及莲花菜等。
一笼包子价格在10元左右，每笼大概十个左右。
肉夹馍
兰州的肉夹馍与陕西肉夹馍不太一样，一般用的馍馍叫做“锅块”，里面夹得肉叫做卤肉，兰州人喜欢肉切成大块夹到锅块里面吃。
卤肉价格在35元/斤，锅块价格1元/个。一般早餐摊都是以陕西肉夹馍为主，价格在6元左右。
还有其他全国各地风靡的早餐，在兰州的街头也可以看见。例如煎饼果子，手抓饼，稀饭，鸡蛋，鸡蛋灌饼等等。。。
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金城通
兰州人的早餐除了吃小碗牛肉面，其它的和别的地方差不多，油条油饼豆浆、豆腐脑、各种包子等，附上我做的油条、油饼和包子图片你们看看😄
甘肃美食姐
早餐有多重要
想必很多兰州人都很清楚吧，每天早上，都会看到很多早餐摊，前面站了一堆人，走了又来了，但兰州人最爱吃的还当这几样。
兰州牛肉面
当之无愧的排名第一，很多兰州人，在清晨来一碗牛肉面才会神清气爽，才能够真正的投入到一整天的工作当中，不然这一天总觉得缺了点啥。
粥
早晨空腹喝粥，极易吸收，且有护胃的作用，什么皮蛋瘦肉粥，红枣莲子粥，小米南瓜粥等等的，种类繁多，携带简单，营养美味，是很多兰州的人早餐选择。
鸡蛋
富含蛋白质的鸡蛋不但兰州人们喜欢的早餐之一，也是深受很多中国人喜欢的早餐之一。在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
包子
兰州的包子皮薄馅多，味道鲜美，同时包子这种带馅面食最大的优点是营养素齐全，符合人体需要。它既是主食，又兼副食；既有肉类，又有蔬菜，含有多种营养素，符合平衡膳食的要求。
豆浆油条
在兰州，选择这种早餐的为学生人群和白领居多，但是油条的营养价值几乎为零，它是油炸性的高油脂食物，在制作的过程中，高温已经使它失去了营养价值，还会带来致癌物质。虽然配合豆浆能弥补一点油条营养的不足，但还是不建议兰州人经常以油条豆浆为早餐。
荷叶饼
这是一款在兰州很接地气的早餐，可以夹菜又夹肉，选择自由多样，实惠又美味的食物。
鸡蛋灌饼
有主食有蛋白质，其营养搭配相对合理。但是也不建议大家经常吃，选择夹炸过的香肠、里脊肉、鸡块时，也要考虑到食材的安全性。
除了这些
还有些兰州人经常备一些毫无营养的零食，也有一些兰州人根本就没有吃早餐的习惯，或早晨没胃口，或上班没时间，或觉得早餐不够美味可口，总之总有一部分人每天都忽略了吃早餐这件事，妈妈常说，早餐一定要吃，所以兰州的小伙伴们，妈妈的话一定要听哦。
小白姑姑
在许多外地朋友的印象中，可能兰州人的早餐就是每天一碗牛肉面。不错，兰州人对面食有一种特殊的感情，尤其牛肉面，是兰州对外宣传的一张美食名片。可是，随着食品的多样化，兰州人除了牛肉面，其实早餐的品类是非常丰富的。以人群来分，不同的人群吃的早餐也有差别：
上班族
在吃牛肉面的人群中，可以说上班族站的比例是很大的。因为上班族要按点到岗，吃牛肉面方便省时。
居家老人
待在家里的老人，一般都喜欢自己动手做饭。按兰州人的饮食习惯，早上有喝油茶的，有喝稀饭的，也有喝牛奶或拌面汤的。
学生
学生一般起的都很早，多数人都是在外面吃的，有吃牛肉面的，有吃豆浆油条的，但更多的人则在校门口附近买个菜夹饼一吃了事，为了方便省事。
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