衛薇兒
蘭州最有名氣的食物之一就是牛肉麵了，牛肉麵一般都是作為早餐和午餐，蘭州人晚上一般是不會吃的，不吃的最大原因就是蘭州牛肉麵的湯一般都是早上熬製的，湯一直用到晚上的話會影響口感，所以蘭州人晚上不吃牛肉麵，早餐有一部分人選擇牛肉麵。
蘭州牛肉麵
不是每個蘭州人早上都吃牛肉麵的，吃牛肉麵主要是學生居多，還有上班族，其實還是有很大一部分人群都會覺得大清早就吃麵，有點難以下嚥。
豆漿油條
蘭州人還有一部分早上選擇豆漿油條，豆漿家裡自己用豆漿機制作的人現在越來越多，製作豆漿省時省力，作為一種早餐在蘭州也比較受歡迎，那些工作忙的人或者為了趕時間的人也會選擇就近購買豆漿油條帶走吃，這種早餐攜帶方便，吃過後不像吃過牛肉麵那麼口渴，於是受到很多人青睞。
拉條子
蘭州人還有大清早吃拉條子的，不過這是極少數人，有些對面食非常喜歡的人，大清早的還會親自下廚做一碗拉條子面吃，通常幹體力活的人會這樣，因為一吃一天都不餓，早上吃得好，精神一整天。
荷葉夾菜
蘭州的學生早上有很多吃荷葉夾菜，這種大多都是有專門的人推著小推車在學校附近賣，荷葉加的菜也有好多種，但是最多的還是土豆絲，土豆在蘭州的受歡迎程度很高，土豆在蘭州可以炒著吃，煮著吃，油炸吃，燒烤吃，涼拌吃等等。
老北京方便麵
還有一種號稱是學生經典早餐，不僅是蘭州，甘肅大多數地方學生都在吃，是北京方便麵，許多人從小就吃，這種方便麵只是叫這個名字，其實是產自河南，和北京並沒有什麼關係，方便麵並沒有什麼營養，但是它便宜又好吃，攜帶方便，想吃隨時都可以吃，有諸多優點，受到廣大學生的青睞。
小籠包
蘭州人早上吃小籠包的也不少，蘭州的包子鋪也不少，諸如南京小籠包，天津包子等等。
羊雜碎
蘭州有許多的回族人，於是有一種叫羊雜碎的早餐在蘭州很受歡迎，還有牛雜碎等，羊肉粉湯，牛肉粉湯之類，這些價錢和牛肉麵之類的早餐比起來就高一點，並且很多人不喜歡雜碎粉湯的這種味道，所以算是比較小眾的早餐。
蘭州臊子面
蘭州臊子面在早上也有人吃，這種大多是在家裡自己製作，將豆腐、土豆，木耳、粉絲、香菜、肉等切成小塊做成臊子湯，下面吃，味道也是很不錯，有的農村家庭會在家的大院子裡面辦酒席，這種情況下，早上往往會弄點臊子湯來款待來賓，讓他們填填肚子，往往開席就到中午，這樣會讓來賓不是很餓。
荷包蛋
荷包蛋是一種家庭的常吃的早餐，就是將雞蛋打在開水裡，放點鹽等調料吃，這種早餐現在比較少，印象中農村的老人喜歡做，這種早餐還是非常有營養的。
散裝牛奶+麵包
牛奶麵包在城市家庭中也比較常見，牛奶許多人會選擇去買散裝的牛奶，蘭州有人會專門賣自己家養的牛的奶，這種牛奶既便宜，品質又比較好，早上熱熱，和麵包一起吃，既營養又好吃。
蘭州人的早餐還是比較豐盛的，不同生活環境下的人吃的不一樣，不同職業，不同年齡的人吃的不一樣，但不管怎樣，早餐一定要吃，對身體比較好，還有哪些早餐是我沒想起來的？歡迎在評論區補充。
遊客視覺
但並不是都吃牛肉麵
牛肉麵對於很多人來說就是早餐
我記得高中時期
早上起很早就是為吃一碗牛肉麵
早餐還有荷葉餅，手抓餅，煎餅，豆漿，油條，煎餅，豆腐腦等等的，這都是有的
但是大家首先想到的就是牛肉麵
不懂的渣渣
心情不錯17800382
早餐如此重要，那麼小夥伴們一定要重視起來啊，和小編一起看看，蘭州早餐吃什麼？並不只是牛肉麵哦~
金鼎牛肉麵
城關區平涼路368號
阿拉蘭牛肉麵
城關區西關永昌路西城巷68號西關里美食商圈1樓
舌尖尖牛肉麵
城關區天水南路301號
城關區甘南路(金色家園)
蘭州城關區金昌南路800號五泉下廣場
東方宮中國蘭州牛肉拉麵
北濱河東路360號
西固區御華苑西門
永積豆漿大王
中山路店：城關區中山路38號
火車站店：火車站西路與平涼路交口北行10米
西津路店：七里河西津東路建工大廈一層575號
劉香記餛飩
西關什字店：蘭州城關區西關什字西單商場旁
雁灘公園：天水北路50號附近
盤旋路店：蘭州城關區東崗西路426號
草場街店：鹽場路467號附近
老臺門傳世香包
城關區 東部市場
甘肅省蘭州市城關區雁東路附近
甘肅省蘭州市城關區外語職業學院
甘肅省蘭州市城關區武都路97號
好利來
東口店：東崗西路648號（銀鑫商務大廈南10米）
愛的禮物
蘭州城關區火車站西路112號
煎餅果子
省時好吃，買一份，一邊走路一邊吃，趕路填肚兩不誤！
雞蛋灌餅
通常是一個人，一輛三輪車，一個蜂窩煤爐，一口平板鏊子，再加旁邊的一坨面，一筐雞蛋
荷葉餅夾菜
荷葉餅夾菜，比較紮實，女孩吃完，中午都留存飽腹感，很紮實的早餐！
裡脊夾餅
油炸過的餅子格外酥脆，裡脊肉配生菜，葷素搭配營養均衡。
洋芋格格
蘭州小夥伴都愛吃洋芋，綿綿的洋芋泥加上油炸過的外表，美哉美哉！
金蘭網
就像外地人都覺得武漢人的早餐被熱乾麵承包，我們外地人也同樣邏輯認為蘭州人的早餐是被拉麵承包了。來自蘭州的地道妹子表示不服：“我們早餐可以一個月不重樣，誰說只有蘭州拉麵呢！”
雖然蘭州吃貨在大中國的版圖上顯得相當低調，但是蘭州人對早餐的講究可是不分時代。
當然，牛肉麵依然是要吃的，除此外，什麼油茶、豆腐腦、生煎包、小籠包……有一種炫富，叫蘭州人的早餐，從來不吝嗇於花時間在早餐上。
油茶是很受歡迎的早飯，尤其是寒冷的冬天，一碗五仁熱油茶下肚，可以說是很完美了。
蘭州人吃餛飩，你能想到大西北的蘭州人，還把餛飩分為大餛飩、小餛飩，還有冷餛飩。
除了老蘭州人鍾愛的早餐“牛肉麵”，真愛還有“荷葉餅”（其實就是菜夾饃）。
菜夾饃其實就是荷葉餅夾菜，在攤好的荷葉餅上加菜，摸上各類醬料，與餐桌上吃肘子扣肉的荷葉餅不同，一隻手都拿不住。
除此外，還有燒麥、油餅、蔥油餅、生煎、鍋貼……雖然都是外地都有，但是蘭州有不同。
蘭州的燒賣，糯米為主，裡面加上豬肉和竹筍，皮薄餡多，再沾點香醋，一口一個滿足。
一把蔥，一團豬油，抹上豬油酥，在高溫作用下，香氣滲到骨子裡，剛出爐的蔥油餅，還微微燙，順手掰開，嘎嘣嘎嘣的脆裂感，耳朵能聽得見！
雖然吃過無數的蔥油餅，壹周君卻對蘭州的蔥油餅印象尤其深刻，估計“豬油愛好者”蔡瀾也會為此愛上蘭州吧？
蘭州的鍋貼皮薄汁多，皮子有嚼勁，裡面的肉新鮮不油膩，鍋底脆脆的；頗有點類似的是生煎，生煎底部焦黃不糊，口感鮮香酥脆，麵皮色澤晶潤、薄而筋韌，毫不粘牙，麥香純正。
不得不說，蘭州人跟麵粉可是較上勁了，反正跟麵粉沾邊的小吃美食都不會差，就連普通的白麵饅頭真的就做出花來了。
武漢壹周
牛！肉！面！
牛肉麵是蘭州人最愛吃的早餐,它的味道,老蘭州人最有發言權,吃不上十來年的牛肉麵是比較不出哪家好的。
牛肉麵蘭州的價格6一7元,碗裡牛肉有的是一片或倆小片,也有的是一些牛肉丁,這也是所謂的低配,如果想多吃牛肉,也可來一份6元的牛肉,一元的小菜一碟。
第一次去蘭州的朋友可以去幾家知名的嚐嚐。
馬子祿，金鼎，安泊爾，吾穆勒，國保，佔國，東方宮，舌尖尖……
這些基本在各個美食攻略上都可以找到的，個人認為味道也確實對得起蘭州招牌的名號。而且幾家店鋪地理位置也都不是很難找，要不就是緊鄰黃河風情線，要麼就是位於鬧市區或者景區中心地帶。
在牛肉麵的對外宣傳中，以“一清、二白、三紅、四綠、五黃”作為標準。
「一清」被放在首位，可見肉湯對於一碗麵的重要。湯清味香，是對原料的要求，也是對熬湯水平的要求。在蘭州吃過的幾家有個共同的特點，就是湯鹹度比北京淡，但清香真是在濃厚的辣子味中仍然能幽幽的飄進空氣裡。據說蘭州的牛肉麵館之所以多數在下午就關門，原因之一就是每天現熬的牛肉湯放久了影響口感，而味道最好的，是早上的第一鍋湯，不知道這和蘭州人習慣早上吃麵有沒有聯繫，尚未考證。
「二白」說的是面裡的蘿蔔片要潔白透亮，對蘿蔔我一直有兩個疑問，一個是這蘿蔔片潔白的意義是什麼？第二個是為什麼面裡要加蘿蔔？第一個尚不得知。關於第二個，據古書講，是因為蘿蔔可解麥面的熱性。
「三紅」、「四綠」、「五黃」說的分別是辣子、青蒜+香菜、面。辣子紅亮，香味濃厚又不「囂張」，很西北的一種氣質。菜新鮮翠綠，有香氣，配起辣子顏色也好。最後是面，顏色要柔滑透黃。五種圓面，三種扁面，加上有稜角的「蕎麥楞」，九種都會拉的師傅，才是合格好師傅。聽說面型都有自己的氣質，比如「二細」代表陽剛，「韭葉」給你平靜，「小寬」給你豪放什麼的，很有意思。
寫餓了，去吃麵嘍~
藝空聯盟
除了蘭州人喜歡吃的牛肉麵外，清晨的蘭州還有以下幾種早餐！
荷葉餅
在蘭州很接地氣的早餐，可以夾菜又夾肉，完全根據自己的口味選擇，實惠又美味的食物。大街小巷的小推車上都有賣的，價格在3塊以上。
油條，豆漿，豆腐腦
有早餐的地方就有標配三件套，不過油條營養價值很低，建議少吃一點。
一般豆漿價格2元/碗，油條2元/根，豆腐腦3元/碗
小籠包
蘭州的清晨，除了牛肉麵館開的早，那就還有包子館了。蘭州所謂的杭州小籠包，要比正宗杭州小籠包大的多，一般以豬肉餡為主，素菜包子有洋芋，胡蘿蔔，粉條，以及蓮花菜等。
一籠包子價格在10元左右，每籠大概十個左右。
肉夾饃
蘭州的肉夾饃與陝西肉夾饃不太一樣，一般用的饃饃叫做“鍋塊”，裡面夾得肉叫做滷肉，蘭州人喜歡肉切成大塊夾到鍋塊裡面吃。
滷肉價格在35元/斤，鍋塊價格1元/個。一般早餐攤都是以陝西肉夾饃為主，價格在6元左右。
還有其他全國各地風靡的早餐，在蘭州的街頭也可以看見。例如煎餅果子，手抓餅，稀飯，雞蛋，雞蛋灌餅等等。。。
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金城通
蘭州人的早餐除了吃小碗牛肉麵，其它的和別的地方差不多，油條油餅豆漿、豆腐腦、各種包子等，附上我做的油條、油餅和包子圖片你們看看😄
甘肅美食姐
早餐有多重要
想必很多蘭州人都很清楚吧，每天早上，都會看到很多早餐攤，前面站了一堆人，走了又來了，但蘭州人最愛吃的還當這幾樣。
蘭州牛肉麵
當之無愧的排名第一，很多蘭州人，在清晨來一碗牛肉麵才會神清氣爽，才能夠真正的投入到一整天的工作當中，不然這一天總覺得缺了點啥。
粥
早晨空腹喝粥，極易吸收，且有護胃的作用，什麼皮蛋瘦肉粥，紅棗蓮子粥，小米南瓜粥等等的，種類繁多，攜帶簡單，營養美味，是很多蘭州的人早餐選擇。
雞蛋
富含蛋白質的雞蛋不但蘭州人們喜歡的早餐之一，也是深受很多中國人喜歡的早餐之一。在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱，雜誌甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。
包子
蘭州的包子皮薄餡多，味道鮮美，同時包子這種帶餡麵食最大的優點是營養素齊全，符合人體需要。它既是主食，又兼副食；既有肉類，又有蔬菜，含有多種營養素，符合平衡膳食的要求。
豆漿油條
在蘭州，選擇這種早餐的為學生人群和白領居多，但是油條的營養價值幾乎為零，它是油炸性的高油脂食物，在製作的過程中，高溫已經使它失去了營養價值，還會帶來致癌物質。雖然配合豆漿能彌補一點油條營養的不足，但還是不建議蘭州人經常以油條豆漿為早餐。
荷葉餅
這是一款在蘭州很接地氣的早餐，可以夾菜又夾肉，選擇自由多樣，實惠又美味的食物。
雞蛋灌餅
有主食有蛋白質，其營養搭配相對合理。但是也不建議大家經常吃，選擇夾炸過的香腸、裡脊肉、雞塊時，也要考慮到食材的安全性。
除了這些
還有些蘭州人經常備一些毫無營養的零食，也有一些蘭州人根本就沒有吃早餐的習慣，或早晨沒胃口，或上班沒時間，或覺得早餐不夠美味可口，總之總有一部分人每天都忽略了吃早餐這件事，媽媽常說，早餐一定要吃，所以蘭州的小夥伴們，媽媽的話一定要聽哦。
小白姑姑
在許多外地朋友的印象中，可能蘭州人的早餐就是每天一碗牛肉麵。不錯，蘭州人對面食有一種特殊的感情，尤其牛肉麵，是蘭州對外宣傳的一張美食名片。可是，隨著食品的多樣化，蘭州人除了牛肉麵，其實早餐的品類是非常豐富的。以人群來分，不同的人群吃的早餐也有差別：
上班族
在吃牛肉麵的人群中，可以說上班族站的比例是很大的。因為上班族要按點到崗，吃牛肉麵方便省時。
居家老人
待在家裡的老人，一般都喜歡自己動手做飯。按蘭州人的飲食習慣，早上有喝油茶的，有喝稀飯的，也有喝牛奶或拌麵湯的。
學生
學生一般起的都很早，多數人都是在外面吃的，有吃牛肉麵的，有吃豆漿油條的，但更多的人則在校門口附近買個菜夾餅一吃了事，為了方便省事。
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