“菜园子里的那丛粗叶该长起来了吧？”母亲打来电话问我。
“哦，得空了我去看看。”每天忙忙叨叨的，还真没注意。
老家菜园子的角落边有一丛野生的粗麻，平常被母亲仔细的看护着。每年清明时节，草长莺飞，母亲便会摘下刚长出的鲜嫩的粗叶做粗叶粄，而我只负责尽享美味。今年父母去深圳小住，该不是想吃家乡的粗叶粄了？
遵母亲吩咐，周末一大早去看菜园子。走进园子，但见墙角处一片新绿，粗麻已长的一米高了。空着的菜畦上长满野草开着星星点点的小花，园子的一边一排水黄杨围成的绿篱，花开正艳，空气中弥漫着浓浓的花香。勤劳的小蜜蜂无暇理我，忙着给每一朵小花问候早安。藏在绿篱丛里开早会的麻雀们被我的脚步声惊飞，叽叽喳喳的抗议声穿过桂花林，落在了对面的田埂上。太阳刚刚爬出天马寨的山顶，斜斜的阳光暖嗳的在粗叶间流动，毛绒绒的叶面上细细的露珠儿晶莹闪亮。嫩嫩的绿绿的新叶，斑驳的光影，美的忘了所以。
邻居阿婆见我拿着相机拍粗叶，笑着打趣道: “照像又不好吃，要做成粄才好吃。”一语点醒梦中人，粗叶粄的清香就似乎荡在了嘴边诱惑着。何不试着学做一回粗叶粄呢？也好暂时摘了母亲常扣给我的“懒”字？行动总在一念之间，咽下口水，赶紧回家取篮子摘粗叶。
“粗叶”是客家方言，学名为苎麻，是多年生草本植物。在乡间的山坡，路旁都能看到他们的身影。客家人喜欢把粗叶采摘下来和糯米粉一起做成粄子，为粗叶粄。用粗叶做成的粄子，用料讲究，口感丰富，软而不腻。而油炸后的粗叶粄金黄酥脆，清香甘润，又是别有一种风味。这老少皆宜的天然食品有耐饥渴，清热解毒，强身健骨等功效，是客家人特别喜欢的一道小吃。
粗叶一年四季都可采摘，而以春夏季为最佳，采摘时，需在太阳刚出来没经过暴晒之前采摘新长的嫩叶。而如今，眼前这一片片的粗叶，毛绒绒的鲜嫩欲滴，正是采摘最好的时候。伸手轻轻的在叶柄上一捏就收入掌中，只一会就采了一篮子，手上沾满了露水带着粗叶的清香。“站在园子里，我想收获一片嫩叶，你却给了我整个春天。”提上篮子，把春天带回家。
回家择检好叶子，摘去叶梗，清水洗净后再把粗叶放锅里煮。站在灶台边闲看锅里的粗叶在沸水中上下翻腾，而沸水在绿意盎然的粗叶间涌动。沉浮间，显山露水，如欣赏一副曼妙的山水图。当煮到叶脉轻轻一捏能化的时候就可以捞起了，沥干水分放菜板上剁碎成粗叶泥，原先满满一锅的粗叶缩成了一团，下一步就是和上米粉了。
米粉的搭配有讲究，如果全用糯米粉，粄子做出来比较黏，最好是糯米粉和粳米粉大概以三比一搭配混合，不过，这也要看个人的口味了。配好米粉倒入粗叶泥加适量水和糖或盐巴搅拌均匀调成粄团。在求教的电话里，母亲强调和粄团时水不能放多了，要适量。
还是一不小心水倒多了，黏了一手不成团。又应了母亲那句：“大食（吃）布娘好邀（软）粄。”。补救的方法是再加糯米粉，粄团就多了一分，确是成大食布娘了。米粉成团后使上七分力气反复搓揉，这样做出的粄子才有韧性，好吃。把搓好的粄团捏成小块，揉成椭圆，压扁，放蒸笼上摆放整齐，加大火隔水蒸40分钟左右出锅，粗叶粄就做好了。
小时候我们把粗叶粄叫耳朵粄，牛屎粄，其因形状颜色而命名。粗叶粄的清香亦翻起了儿时的童谣：“洋蚁子（蜻蜓）叶叶飞，啊母（妈妈）做粄嗯哩（女儿）归。大粄拿北（给）吉吉（姐姐）食，细粄留哩嘞（逗）老娣（弟弟）。”说是以前的女儿转外家（回娘家）返家时，母亲都要做粗叶粄给女儿带上当点心，而我也每次都品尝母亲的手艺。
我这第一次做的粗叶板，两种口味。托小妹给母亲捎去一包。母亲反馈：“不错，咸淡适中，甜而不腻，比我做的好吃。四五个长途求教电话没白打。”哈哈，三四个小时的时间，哼着小调一边做粄一边拍照，不错的除了手艺，还有这一份粗叶粄带来的乡野的春天和浓浓的乡味吧。
春水初生，春芽初盛， 田间地头上野生的粗叶，白头翁，艾草的嫩叶都可以摘下做野菜粄子。春天里，这浓浓的乡间野味馋到你了吗？赶紧的，采一把野菜，把春天装进粄子放进胃里，心也会跟着它一起，春暖花开!
（艾草）
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