“菜園子裡的那叢粗葉該長起來了吧？”母親打來電話問我。
“哦，得空了我去看看。”每天忙忙叨叨的，還真沒注意。
老家菜園子的角落邊有一叢野生的粗麻，平常被母親仔細的看護著。每年清明時節，草長鶯飛，母親便會摘下剛長出的鮮嫩的粗葉做粗葉粄，而我只負責盡享美味。今年父母去深圳小住，該不是想吃家鄉的粗葉粄了？
遵母親吩咐，週末一大早去看菜園子。走進園子，但見牆角處一片新綠，粗麻已長的一米高了。空著的菜畦上長滿野草開著星星點點的小花，園子的一邊一排水黃楊圍成的綠籬，花開正豔，空氣中瀰漫著濃濃的花香。勤勞的小蜜蜂無暇理我，忙著給每一朵小花問候早安。藏在綠籬叢裡開早會的麻雀們被我的腳步聲驚飛，嘰嘰喳喳的抗議聲穿過桂花林，落在了對面的田埂上。太陽剛剛爬出天馬寨的山頂，斜斜的陽光暖噯的在粗葉間流動，毛絨絨的葉面上細細的露珠兒晶瑩閃亮。嫩嫩的綠綠的新葉，斑駁的光影，美的忘了所以。
鄰居阿婆見我拿著相機拍粗葉，笑著打趣道: “照像又不好吃，要做成粄才好吃。”一語點醒夢中人，粗葉粄的清香就似乎蕩在了嘴邊誘惑著。何不試著學做一回粗葉粄呢？也好暫時摘了母親常扣給我的“懶”字？行動總在一念之間，嚥下口水，趕緊回家取籃子摘粗葉。
“粗葉”是客家方言，學名為苧麻，是多年生草本植物。在鄉間的山坡，路旁都能看到他們的身影。客家人喜歡把粗葉採摘下來和糯米粉一起做成粄子，為粗葉粄。用粗葉做成的粄子，用料講究，口感豐富，軟而不膩。而油炸後的粗葉粄金黃酥脆，清香甘潤，又是別有一種風味。這老少皆宜的天然食品有耐飢渴，清熱解毒，強身健骨等功效，是客家人特別喜歡的一道小吃。
粗葉一年四季都可採摘，而以春夏季為最佳，採摘時，需在太陽剛出來沒經過暴曬之前採摘新長的嫩葉。而如今，眼前這一片片的粗葉，毛絨絨的鮮嫩欲滴，正是採摘最好的時候。伸手輕輕的在葉柄上一捏就收入掌中，只一會就採了一籃子，手上沾滿了露水帶著粗葉的清香。“站在園子裡，我想收穫一片嫩葉，你卻給了我整個春天。”提上籃子，把春天帶回家。
回家擇檢好葉子，摘去葉梗，清水洗淨後再把粗葉放鍋裡煮。站在灶臺邊閒看鍋裡的粗葉在沸水中上下翻騰，而沸水在綠意盎然的粗葉間湧動。沉浮間，顯山露水，如欣賞一副曼妙的山水圖。當煮到葉脈輕輕一捏能化的時候就可以撈起了，瀝乾水分放菜板上剁碎成粗葉泥，原先滿滿一鍋的粗葉縮成了一團，下一步就是和上米粉了。
米粉的搭配有講究，如果全用糯米粉，粄子做出來比較黏，最好是糯米粉和粳米粉大概以三比一搭配混合，不過，這也要看個人的口味了。配好米粉倒入粗葉泥加適量水和糖或鹽巴攪拌均勻調成粄團。在求教的電話裡，母親強調和粄團時水不能放多了，要適量。
還是一不小心水倒多了，黏了一手不成團。又應了母親那句：“大食（吃）布娘好邀（軟）粄。”。補救的方法是再加糯米粉，粄團就多了一分，確是成大食布娘了。米粉成團後使上七分力氣反覆搓揉，這樣做出的粄子才有韌性，好吃。把搓好的粄團捏成小塊，揉成橢圓，壓扁，放蒸籠上擺放整齊，加大火隔水蒸40分鐘左右出鍋，粗葉粄就做好了。
小時候我們把粗葉粄叫耳朵粄，牛屎粄，其因形狀顏色而命名。粗葉粄的清香亦翻起了兒時的童謠：“洋蟻子（蜻蜓）葉葉飛，啊母（媽媽）做粄嗯哩（女兒）歸。大粄拿北（給）吉吉（姐姐）食，細粄留哩嘞（逗）老娣（弟弟）。”說是以前的女兒轉外家（回孃家）返家時，母親都要做粗葉粄給女兒帶上當點心，而我也每次都品嚐母親的手藝。
我這第一次做的粗葉板，兩種口味。託小妹給母親捎去一包。母親反饋：“不錯，鹹淡適中，甜而不膩，比我做的好吃。四五個長途求教電話沒白打。”哈哈，三四個小時的時間，哼著小調一邊做粄一邊拍照，不錯的除了手藝，還有這一份粗葉粄帶來的鄉野的春天和濃濃的鄉味吧。
春水初生，春芽初盛， 田間地頭上野生的粗葉，白頭翁，艾草的嫩葉都可以摘下做野菜粄子。春天裡，這濃濃的鄉間野味饞到你了嗎？趕緊的，採一把野菜，把春天裝進粄子放進胃裡，心也會跟著它一起，春暖花開!
（艾草）
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