鯉魚一條去掉魚身兩邊的腥線，然後打花刀，花刀要打的深一點，炸出來才會明顯
魚身上抹上鹽和五香粉，加蔥絲薑絲醃製20分鐘，醃好的魚去掉蔥姜擦擀水分，表面鋪上澱粉
鍋裡放入半鍋油能炸到魚的全身就可以了。燒至七成熱，可以用蔥葉試一下，蔥葉週末快速冒小泡溫度剛好
等到魚形狀固定了之後，再把整條魚放進去炸大約5分鐘
油溫再升高一點，把炸熟的魚再放進去復炸一次，這一步可以使表皮更脆
另起鍋放入少許花生油，放入剛才醃魚的蔥絲薑絲，多炒一會，等到蔥姜變焦黃，撈出來丟棄不用
放入番茄沙司，攪拌均勻，放白糖和大紅浙醋適量白醋，調成糖醋汁
淋在炸好的與上面
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