鄧衍強
我就是地地道道的東北人，絕對有資格回答這個問題。先說說有沒有這道菜“油炸冰溜子”？還真有，但是做這道菜的地方多嗎？真的不多。那麼，還會有小夥伴問了，究竟什麼是油炸冰溜子呢？這冰還能用炸的？請聽四海君慢慢給您道來。
首先，冰溜子漲啥樣？
就是圖片中這樣，是屋簷上的水滴落然後一點點凍住後形成的，去過東北的人應該都知道，這東西在東北很常見，小時候我還掰這玩意用舌頭舔呢，冰冰涼涼的（現在大家就不要學四海君了，冰溜子在外面凍這麼長時間了也不乾淨）。
接下來，四海君給大家介紹下油炸冰溜子這道菜怎麼做。我們採用“上等”冰溜子，用冰箱凍的，外面的不乾淨。將冰溜子用麵粉裹住，然後在外面用麵粉、泡打粉所製成的糊狀物也裹上一層，喜歡稍微甜一點的也可以加點糖。然後直接進油鍋炸吧，炸完之後是這樣嬸兒的。
外皮金黃酥脆，裡面冰冰涼涼，這道菜的技巧就在於火候的掌控，不能太大讓裡面的冰全化了，也不能太小炸不透。
相比於油炸冰溜子，四海君就強烈給你們推薦油炸冰棍（也叫油炸雪糕）了，冰溜子一般是沒味道的，但是冰棍就不同了，裡面的冰棍是有味道的，有奶香的、有香芋的、香蕉的，想吃什麼味就放什麼味道的雪糕進去。
製作方法也和油炸冰溜子差不多，唯一的區別就是冰棍比冰溜子容易化，所以在油炸之前要在冰棍外面包一層可使用的糯米紙用來隔熱。炸好的冰棍也是外酥裡嫩，外熱內冷，非常的好吃，讓人享受到冰火兩重天的美味。
油炸冰溜子和油炸冰棍就給大家說到這了，小夥伴們是不是有點饞了呢？其實你們也可以自己在家嘗試著做一下。請給四海君點個贊吧，碼字不易，謝謝啦！
嘴大吃四海
來答一下。 曾經出現在《闖關東》的劇情真的沒有瞎編。有人問，這一冰一熱兩個極端，竟能同時存在，還能做成美食？借用小瀋陽的一句話，這個可以有，而且還有一個傳說。不過現在能做這個菜飯店非常少，至少在吉林長春我還沒有吃過，在其他的東北城市據說也不多。
南方的小夥伴可以有些暈，冰溜子是什麼東西，它是北國冬天的一道風景。冰溜子是房簷上的積雪融化後，滴水再凍形成的上面大下面尖的冰柱。冰溜子閃著晶瑩的光澤，那是生命短暫的水晶。
那麼油炸冰溜子到底是什麼味道呢？據說口感非常的提神。金黃的油炸冰溜子，外部那層面糊酥脆又焦香可口，冰塊咬起來嘎嘣脆，入腹後讓你一激靈，讓人大呼過癮！
這菜其實要的就是一個火候，是個廚師就明白其中的道理。不過操作起來還是有點難度。冰溜子上糊前一定要在表面剛融化時快速拍乾粉，然後迅速入冰箱備用。
舀出面粉加上雞蛋和水，在盆裡和成了麵糊。然後把冰溜子放進麵糊裡翻滾，等它穿上了一層薄薄的“面衣”，就放在沸油裡去炸，馬上撈出來，這時冰溜子尚沒有融化
（xtm)
新文化報
還是我這個東北人來回答一下吧。但是，所謂的“冰溜子”可不是題主貼的那種，只是一個菜的“花名”而已，如果真是這種“冰溜子”先不說為不衛生的問題，起碼按照這道菜的做法做出來你是咬不動的。
先來聽個關於“油炸冰溜子”的典故，在我們東北開飯館是有說法的，具體是真是假我這個東北人也不知道了。話說在東北開飯館有個“潛規則”，就是你飯館的師父有多厲害，會什麼花樣就在門口掛幾個幌子，最少一個，最多四個；
從前，東北的飯館掛幾個幌很有說道，一般是一到四個幌子。掛一個幌是羅圈小幌，表示只能做民間日常飯食；掛兩個幌是能做地方上的各道妙菜；掛三個幌是南北大菜都會做，至於掛四個幌可就了不得了，客人點啥做啥。傳說有一個老漢開了一個飯店，把他的一個侄子找來當跑堂的。老漢的這個侄子對掛幾個幌子毫不知情，有一天趁老漢不在家，把四個幌子都掛了出去。不一會兒，一個看上去足有90多歲，穿得又破又爛的老人走了進來，跑堂的根本沒有理會。
老人說：“你們賣不賣飯了？”跑堂的說：“賣，你能吃得起嗎？”這時，門突然開了，走進來一個穿著皮大氅的富貴人家的公子哥。跑堂的立刻迎上去，圍著人家連連地問：“您吃啥？喝啥？”公子哥說：“你掛幾個幌？”“四個。”“那就是要啥有啥囉？”“當然。”“好。給我來個‘油——炸——冰——溜——子——！’” 什麼？這跑堂的連聽都沒聽過這道菜，立時傻了眼。公子哥一見，手一揮，招來幾個隨從，說：“把幌子和這店堂都給我砸了！”這些人剛要動手，就聽有人大喝了一聲：“慢！”大夥回頭一看，原來是那位身穿破長衫的老漢。公子哥問：“你為啥不讓砸，難道你會做油炸冰溜子？”“不會做就不敢掛四個幌子。”“這麼說，你是這飯店的後臺老掌櫃的啦？”“正是。”“好！那就上這道菜！”
老漢對愣在一旁的小跑堂的喝道：“還站著幹什麼？去，給我拿一個盆來！”小跑堂的這時才像如夢初醒，急忙取來一個銅盆遞給老漢，老漢接過盆推門走了出去。這時，外面冰天雪地，飯店的房簷下，一排排的冰溜子，長短不一地掛在那裡，這就是北方常見的“冰溜子”，掰下後端到後廚調味、裹面，入滾熱的油鍋一炸，就端到了公子哥面前。
這時，飯店掌櫃的回來了，小跑堂的把事情前後經過一說，老掌櫃心裡很是感激，說：“快去找那老者！”小跑堂的跑出去，在茫茫的風雪中，那老漢早已不知去向。從此，“油炸冰溜子”這道菜在東北民間流傳了下來。
所謂的東北名菜“油炸冰溜子”，其實就是雪糕裹上一層澱粉或麵粉然後過油，有的類似脆皮雪糕，只不過外面的那層脆皮換成了油炸澱粉或麵粉而已。不過這種也算是東北特色了，除了三叫菜、殺生魚、地三鮮之外又多了這麼個菜。在小編看來這個菜還是比較有意思的，在老家的時候我老媽也能做至於做法，我就不獻醜了，百度有的是教的。
實體店老王
“油炸冰溜子”出資電視劇《闖關東》，朱開山加開飯店，有人去搗亂，刁難性的點了這道菜，沒想到這朱開山還真給做出來了，先說說這“冰溜子”，南方小夥伴很少有知道這個名詞的，由於東北氣候環境特殊，冬天房上的積雪很多，到了將近開春的時候，雪融化成水低落下來，傍晚溫度下降，水結成冰柱，就是所謂的“冰溜子”。
其實這道菜，講究的就是一個火候問題，將冰箱冷凍出的冰溜子逐根埋在麵粉中，均勻的包裹上面粉，再次冷凍。隨後用麵粉、澱粉和泡打粉按不同的比例混合，起糊，不斷攪拌，直到表面形成金黃色。麵糊調製好後同時將再次冷凍的冰溜子拿出來，此時的麵粉已經被凍在冰溜子表面，形成了一層面粉包衣，再將冰溜子放入調好的麵糊中，使麵糊完全包裹住冰溜子，此時形成第二層面糊包衣。隨著麵糊包衣的快速成形，準備開始油炸。)火力至關重要，太旺冰溜子易化，太小，外面的包衣不酥脆，當冰溜子從油鍋裡飄起，包衣泛著金黃色，迅速將冰溜子撈出，裝盤。油炸後的包衣表皮焦酥，口感清爽，外皮酥脆的油炸冰溜子製作完成。
外酥裡脆，外熱內冷，可以說是黑龍江冰雪文化的一個極致表現。
長春那些事
說實話從小到大油炸冰溜子我是真沒見過！其實經常就會有很多關於東北這邊的一些小說法，比如說東北的鐵大門舔一口是甜的，東北人冬天都不怕冷等。要說舔鐵大門呢我從小到大活了二十多年也沒有人叫我去舔，更沒有跟我說那個東西冬天時候舔一口是甜的；然後就是東北人也是人，我們冬天不怕冷是因為我們室內有供暖系統。零上二十六七攝氏度呢，所以穿短袖還是吃雪糕都是正常事。至於有人說東北油炸冰溜子這道菜，我覺得是因為一些電影電視劇作品中藝術的創作讓人產生了混淆。跟這道菜差不多做法的倒是有，比如說油炸冰淇淋，不過不是我們東北特色菜而是這幾年才開始在東北小吃街跟也是上才看到的，外面被烤的焦黃冒熱氣的棉花糖，裡面則是還帶著涼度沒有融化的冰淇淋，咬上一口就是名副其實的冰火兩重天。
吉林新鮮事
油炸冰溜子這道菜有沒有其實還真不知道，不過可以肯定的一點是，這道菜絕對是可以做的。
多年以前和同學在飯店喝酒的時候，圖新鮮，點了個油炸冰淇淋，其實大家都沒見過，就想嚐嚐鮮而已。
端上來之後才發現這個東西真的有，只不過不是把冰淇淋直接炸了而已。冰淇淋外面包上一層皮，炸的是外面的皮，而裡面的冰淇淋也尚未融化，感覺很神奇吧。
據說這個油炸冰淇淋並不是東北特色，而是一種西式吃法。最初是用麵包將冰淇淋裹住，然後放入冰箱內冰凍了，然後放入鍋中炸。看起來很是個技術活，一不小心，冰淇淋就化了。
至於油炸冰溜子，以前有就有了，現在就算有，也算了。天然的冰溜子自己是不太想吃，畢竟冬天的空氣質量著實一般。而冰溜子從最初的形態到變成很長的時候，已經在外面的空氣中掛了很久了，裡面的髒東西肯定很多。而最主要的一個區別是，冰溜子沒什麼味道，而冰淇淋好吃啊。
軍武文齋
東北的"油炸冰溜子"真的有，那就是把冰塊用澱粉和雞蛋活成的漿裹起來，再沾上乾麵粉炸起來。
不過這道菜可是聽說沒看過。我吃過掛漿冰棍可就是用這樣的方法做的，不過不同的是把冰棍炸好後，再熬好糖色掛上漿。這菜外酥裡涼，味美，真是一道美麗的菜品。
我看過一個民間小故事，說東北那時沒有幾星級飯店的區分，有也就是看外面掛幾個幌，一般店二個，好的四個，據說掛八個是頂級，只有給公孫王爺做飯的才給掛呢，一天一家飯館真請來位高手，據說是京城裡的高手。這家在東北還就掛了八個幌。那生意可是真火。有一天，來個其貌不揚的老人，點了個菜，這廚師做不出來，老人做出來以後，廚師認栽了。啥菜，空心嘎達湯。
這廚師蒙了，不會做呀，怎麼做呀，要知道當時掛八個幌那可是點啥做啥的，沒辦法請老人來吧，認家老人不緊不慢拿出冰溜子一拍，無數個小冰塊，這時老人用面用手把冰包住。等嘎達湯好時，一咬真空的。至此東北再也沒有掛八個幌的飯店了。這就是東北吃的文化上的博大精深吧！ 伊春美食美客
這件事我聽說過，確有其事。
這件事發生在長春大飯店，故事背景與電視劇大致相同，不過人家當時點的是油炸冰棍，不是油炸冰溜子，冰棍就是雪糕，也有叫冰淇淋或冷飲的，各地習慣不同，只要大家知道是那種帶木棍的冰淇淋就好了。長春大飯店的大廚就真給他做出了這麼一道菜，後來的事情大家也都知道了。現在在東北有很多賣炸串的小攤販會做一種像大蒸餃一樣的油炸食品，名字叫做油炸冰淇淋，事實上就是這種東西，一般推車的走商不會做，多數是那種有固定攤位的小販，因為做這種食品需要冰櫃。這些年不多見了，我記得在我小的時候，一到夏天就會有人騎個三輪車賣冰棍，他們的喇叭裡喊的就是“長春飯店小奶油雪糕！”
起名太難隨便叫吧
這道菜確實有，雖然我沒有去過東北但我在央視二臺《消費主張》裡面看過這道菜。也講解了這道菜的製作過程。油炸冰溜子現在用的並非房簷上的冰溜子，而是為了滿足節目組現凍的冰溜子。
《消費主張》記者問了好多家餐廳都沒有的，後來終於找到了一家，但這道菜不是馬上就能做的菜，廚師告訴他們做法，也通知他們第二天來吃。
1、冰溜子要先裹滿面粉，最外面化開一點點水出來裹上面粉。然後要放到冰箱在凍一晚上。
2、雞蛋打散，攪拌均勻，冰溜子裹上蛋液。
3、用蛋白和紅薯澱粉調成一個漿糊，把裹好蛋液的冰溜子在裹上一層漿糊放到油鍋裡炸。
表面是酥脆的，裡面是微微化開的冰溜子，至於口感怎麼樣，也許只吃過的人知道了。
娛樂說評
看到這個問題，就知道悟空之中有吃貨！但我根本沒有吃過。
這個油炸冰溜子，我第一次見，是電視劇《闖關東》中。混混為難飯店，要吃這個，不然，拆招牌。結果，老店主就來了一個油炸冰溜子，混混知難而退。
這個故事的情節，有點象百貨商店名字的來歷。說古代有一個大雜貨鋪，經營品種上萬，所以起名叫萬貨全。被微服的皇帝看到，心生不悅，就向店主要買黃金的糞叉子。店主因為沒有，只好換了招牌為百貨全。因此，有現在的百貨商店之說。
所以我猜想，這個油炸冰溜子應該是導演根據油炸冰激凌設計的，故事情節純粹杜撰。
在解放前，冰可是稀罕物。冬天除外，一般人家，根本消費不起冰。當然，中國飲食中，冬天不吃冰的。夏天消費冰來解暑的，也必然是有錢有勢的大戶人家。
我在東北生活過，不說吃遍東北吧，東北菜還是瞭解的，根本就沒有什麼沒炸冰溜子。在東北，冬天氣溫零下接近40。在城市，冬天一出門，再厚的衣服都凍的慌。剛進飯店，還沒有暖和起來，吃一個油炸冰溜子，徹底凍透，多遭罪啊！又油又冷，不怕跑肚，送了小命嗎？
其實，東北菜真心不錯，耳熟能詳的：餃子，酸菜白肉，酸菜燉骨頭，酸菜血腸，蒜泥白肉，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，雜匯魚，豬肚悶子，地三鮮，紅燒狗肉，油爆繭蛹，老虎菜，大豐收。這些都是家常菜。看這名，都覺著吃著過癮。
油炸冰溜子，沒吃過，也不想吃，想吃在東北沒見過！
