一说起缺铁的话题，大家的话匣子就打开了。其实咱们也不需要太担心，在很多天然的食材里就有丰富的铁。

牛肉就是非常好的补铁食材，而且它也含有更多的蛋白质，对增强宝宝抵抗力很有帮助。

今天这碗牛肉蔬菜煲，有菜有肉好喝又补铁，君君强力推荐给你们！

它好喝的关键，在于牛肉的选择，我最喜欢用肥瘦相间的牛腩或者牛上脑来炖！并且牛肉越新鲜越好，最好现宰现杀一周内的肉，否则就没那么好吃了。

制作牛肉的时候，顺便多搭配点蔬菜。让维生素更好的促进铁的吸收，比如番茄+各种耐煮蔬菜，西红柿的天然酸甜味，绝对是开胃神器。我还特意加点了冻豆腐，一个个胖胖的浸足了汤汁。

菌菇让整个汤味道更鲜美，还能帮宝宝补充各种矿物质，大大增强了抵抗力。说一句无敌好吃也不夸张，即使是没胃口的宝宝也能妥妥喝下一大碗。

咬一口，能感觉到汁水一点点从肉中溢出来。不需要什么繁琐的处理，做出来牛肉也不柴、不硬，相当Q弹鲜嫩。

等你从厨房忙活完出来，基本孩子就能喝剩个碗底了，味道很难得，在我家实在是太受欢迎了！

牛肉豆腐蔬菜煲

参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：牛肉50克、番茄80克、干香菇5克、海鲜菇15克、娃娃菜30克、冻豆腐35克、姜3克

烹饪时间：60分钟

难度分析：初级

（食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量）

1. 干香菇倒入碗中，提前浸泡约4个小时，新鲜香菇也可以，那就直接清洗干净就好。

2. 牛肉放入锅中，加入姜片和清水。

牛肉或者鸡肉、猪肉等肉类，一定要冷水下锅焯水，才能更好地把杂质和血水逼出来。如果开水下锅，肉类的表层就会被锁住，杂质就不容易出来了。

3. 煮沸撇除血沫，牛肉块沥干水分捞出。

在焯牛肉的时候，我还在锅中加入几片生姜，是为了去除一下牛肉的腥味，葱段儿也是可以哒~

4. 娃娃菜焯水，沥干水分捞出。

5. 切成小段。

6. 泡好的香菇和海鲜菇焯水捞出。

7. 香菇切小片。

8. 在番茄表面划一个十字形，然后倒入开水浸泡1分钟，帮助去除番茄皮。

9. 这样就能很轻松用手剥去外皮啦。

10. 切成小丁。

番茄不用放太多了，取半个就可以了。大家也可以根据宝宝的实际情况来调整哈。

11. 起锅开小火，倒入少许食用油。放入西红柿丁，翻炒出汁。

12. 接着放入牛肉、香菇、海鲜菇，翻炒均匀。

13. 加入热水至没过食材，煮沸后，继续加入冻豆腐。

冻豆腐是用新鲜老豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，煮汤更容易吸收浓浓的汤汁，味道超鲜美。

14. 先盖上盖子，再小火继续炖煮至熟软，大约50分钟即可。

15. 出锅前放入准备好的娃娃菜，搅拌均匀。

16. 继续10分钟，炖到汤汁比较浓稠，加入少许盐，即可出锅了 。

过了周岁的宝宝，可以在出锅前少加点盐来调味。这道辅食口味酸甜，即使不加任何调味料也非常好吃，有开胃的作用。

17. 光看颜色就超级有食欲了~可以一次多做点，全家一起吃，好吃得不得了。