路南海
我們經常可以在多種保健品或者護膚品種看到成分中含有花青素成分，在歐洲也被稱之為口服的皮膚化妝品，花青素具有很好的養生保健功效，被譽為“第七營養素”，是一種天然的抗氧化物質，還可以有預防視力下降的功效，其實在生活中，有一些蔬菜、水果中的含量都是非常高的。
1.葡萄 部分葡萄中含有很高的花青素，但不是所有的葡萄都含有，僅僅侷限於顏色比較深的葡萄，像紅葡萄，紫葡萄和黑葡萄這三種葡萄的皮中含有大量的花青素，是目前商業提取花青素的主要原料。 2. 桑葚 花青素在不同的PH環境中呈現出不同的顏色，桑葚在生時是青色，在成熟之後呈紫紅色或紫黑色，成熟之後的桑葚中也含有大量的花青素。 3. 藍莓 藍莓味道酸甜，成熟之後的藍莓藍色很深，有的甚至偏向紫色。藍莓中花青素的含量很高，並且口感也比較好。4. 山楂 山楂在成熟之後果皮也呈紫紅色，外皮中含有一定量的花青素，含量不如紫色和黑色的水果高。5. 橙子 橙子和柚子都有黃色果肉和紅色果肉兩種，血橙中含有一定量的花青素，在維生素C和檸檬酸的作用下，花青素呈紅色，因此，被稱為血橙，這類水果中花青素的含量相對前面幾種水果來說相對少一點。 6. 無花果 無花果的外皮也是紫黑色，而且靠近外皮的那層果肉也帶有紫色，無花果中也含有很高的花青素，但是主要集中在無花果外皮上，果肉中含量比較低。
另外在蔬菜中，一些顏色越深的種類含花青素的量就越高。常見的有紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫薯、紫甘藍，還有綠色的青菜、黃瓜和紅色的辣椒、番茄等，但要注意 的是蔬果的部位不同，營養成分含量也有差別。像茄子、葡萄、藍莓等紫色蔬果中含的“花青素”大多存在於顏色較深的果皮中，建議儘量帶皮吃。
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花青素屬於類黃酮物質，具有很強的抗氧化作用，可以抑制和清除體內自由基，減少自由基對人體細胞的損害，從而有利於保護血管彈性及健康、促進和維護視力健康、改善微細血管循環、緩解身體炎症反應及關節炎症等，對於預防心腦血管疾病和氧化反應引起的衰老有促進意義。
什麼水果含花青素？
花青素多存在於紫紅色或藍紫色、紫黑色的食物中，因為花青素屬於天然的色素。下面具體分享幾個富含花青素的水果。
1、藍莓
藍莓是常見的富含花青素的水果，同時它的維生素C含量也比較豐富，升糖指數也較低，糖尿病患者也適合經常適量食用，研究證實常吃藍莓等莓果類水果可以降低糖尿病的發生風險，同時吸菸人群也可以常吃，對肺部功能有一定好處。
2、櫻桃
櫻桃中也含有豐富的花青素，含糖量、熱量較低，很適合三高患者和減肥人群食用，同時櫻桃的鉀元素含量豐富，具有調節血壓、緩解水腫的好處，研究發現常吃櫻桃，還可以降低痛風關節炎症的發作次數和炎症的反應。
3、桑葚
桑葚除了富含花青素以外，它的其他營養成分也很豐富，含有豐富的氨基酸、膳食纖維、維生素E以及銅、錳、硒、鋅等微量元素，具有增強免疫力、預防大腦認知功能衰退、黑髮護髮等好處。
4、葡萄
葡萄的花青素主要存在於葡萄皮和葡萄籽中，同時葡萄含有多種維生素和礦物質，具有生津止渴、解酒以及緩解疲勞、美容護膚等好處。
除此之外，草莓、石榴、紅心火龍果、山楂、血橙等水果中也含有花青素，而其他食物如紫甘藍、紫皮茄子、紫薯、黑豆等也是花青素不錯的來源。
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