麻辣的內背特
我出生在滷菜之都湖南省武岡市，武岡滷豆腐、滷豬耳、滷豬尾、滷蛋、滷雞爪、滷雞鴨鵝腿、最有名的滷銅鵝伴隨我長大，武岡滷菜是用36種草藥，如紫草、公丁、母丁、官桂、肉桂、沙姜等熬致而成滷水滷出來美味佳餚，香氣獨特而又好聞，吃起來香辣可口，直到吃撐還想吃，所以去湖南玩來武岡，武岡滷菜讓你吃飽了還要帶走，回去了還想再來。
殷清風
我是土生土長的湖南嶽陽人，湖南水土資源豐富，有不少特色食材，加上在吃辣椒上大有研究，造就很多經典小吃，給大家普及下湖南的幾種有名特產和小吃。去了湖南一定要嚐嚐哦！
1. 湖南醬板鴨
醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，辣味突出，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種風味美食，也是一道佐酒佳餚、送禮佳品。
2、長沙臭豆腐
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭乾子。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。世界上很多著名的美食都很有特色，臭豆腐就是因為它聞起來臭，吃起來香而舉世聞名
3、湖南臘肉
四川臘肉、湖南湘西臘肉、湖南衡山臘肉、廣式臘肉並稱為中國四大臘肉，分別代表了四種味道：“辣、煙、香、甜”，湖南佔了兩種，可見湖南臘肉的名氣有多高。湖南臘肉：臘香撲鼻、入口醇香、色澤鮮豔 、黃中透紅、回甘悠長。
4、黑茶
湖南安化黑茶最具有名氣，黑茶是後發酵茶，它具有比較強的解油膩、助消化的作用，而且它含有一定量的咖啡因，可以醒腦提神、抗疲勞。同時，它富含有多種維生素，對於平時維生素攝入不足的高原地區以及以肉食為主的人群，那麼多飲一些黑茶，也是可以補充維生素的。同時，它還可以改善腸道的微環境，有助於降脂減肥。
5、山茶油
茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素E、維生素D，能有效的補充人體所需的營養，清除有害成分，延緩細胞老化，保持細胞活力。長期食用對高血壓、心臟病等疾病有一定的預防作用。
6. 糖油粑粑可是長沙市的傳統名吃了，它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它才能夠出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。可以說是最實惠的小吃之一了。主要的原料就是糯米和糖。新出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，色香誘人。吃糖油粑粑千萬不要心急啊，小心燙到！
7. 剁椒魚頭
這道菜也被稱為“鴻運當頭”、“開門紅”，這道菜也是湖南比較有名的一道菜，曾經在湖南衛視的《快樂大本營》中謝娜還曾製作過這道菜，看來張傑是有口福了。菜品色澤紅亮，肉質細嫩，肥而不膩，鮮辣適口。據說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農戶的兒子撈了一條河魚回家。於是，女主人就在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
8.還有我老家平江縣產的醬幹也是回味無窮啊。
譚廚好味道
我是在湖南打工的，湖南這邊的美食還是蠻多的，不過他們這邊的美食，多是比較重口味的，要是習慣吃淡口味的人，來湖南這邊旅遊的話，估計有大部分人，多吃不慣這邊的飯菜的，其中比較有代表性的美食，就有下面幾種
第一種就是：
湖南臭豆腐，這個湖南臭豆腐，是湖南當地的特色美食了，根據資料顯示，湖南臭豆腐己經有200多年的歷史了，而現在湖南臭豆腐的知名度，己經傳到大江南北了，現在只要一提到臭豆腐，大部分人首先想到的就是湖南那邊了
第二種就是：
湖南醬板鴨，這個湖南醬板鴨，也是湖南當地的特色美食了，而且這個湖南醬板鴨，要比那些烤鴨，鹽水鴨還要好吃點，應為烤鴨和鹽水鴨，吃不了多少就會感覺膩味了，但湖南醬板鴨，就算你吃個整鴨，多沒有那種膩味的感覺
第三種就是：
湖南血豆腐，這個湖南血豆腐，也是湖南當地的特色美食了，就是用一些豬血，豬肉，花椒，辣椒，等原材料製作而成的，而製作好的血豆腐，有著耐嚼，味香，麻辣的口感，是非常好的下酒小菜了
第四種就是：
湖南洞庭銀魚，這個湖南銀魚，也是湖南當地的特色美食了，而且這個湖南洞庭銀魚，還有著滋陰補腎，開胃健食的功效，通常在湖南那邊，洞庭銀魚只有二種做法，一個就是做湯，一和就是油煎了
第五種就是：
湖南洞庭野鴨條，這個湖南野鴨條，也是湖南當地的特色美食了，就是把正宗的臘味野鴨切條，在放些水芹，生薑，花椒，辣椒，等原材料製作而成的，而且這個湖南野鴨條，吃起來的時候，非常的有嚼勁，還有一股淡淡的肉香味
第六種就是：
湖南銀針雞片，這個湖南銀針雞片，也是湖南當地的特色美食了，而且這個銀針雞片，是用君山銀針茶和雞肉清炒而成的，做好後的針針雞片，有著明顯的二種顏色，一種就是茶葉的綠色，一種就是雞肉的白色
第七種就是：
湖南德園包子，這個湖南德園包子，也是湖南當地的特色美食了，而且這個德園包子又分為甜餡的和肉餡的，而甜餡的又多是以白糖，冰糖，玫瑰糖為主的，而肉餡的又多是以上好的豬肉為主的，製作好的德園包子，是皮薄餡大的，吃起來非常鬆軟
七哥美食記
我是湖南的，湖南的特色小吃美食有很多，我暫且推薦以下幾種吧！
第一個，當屬長沙火宮殿的臭豆腐了，那種聞著臭吃著香的感覺，讓我想起都流口水！但也有很多做的不正宗，切記要找對地方。
第二個，是湖南的醬板鴨，在熱鍋中打一下氣後再吃，當下酒菜絕對是一流的選擇。常德，長沙，湘潭等地都有。也可以平時做零食吃，只不過會有點辣。
第三個，嗦螺，那也是當下酒菜，吃宵夜的選擇之一。湖南人都愛吃，就是吃起來比較麻煩！
第四個，糖油粑粑，吃起來軟糯香甜。也是湖南比較有特色的小吃之一。
第五個，常德米粉，湖南人早餐特愛吃米粉，常德的米粉比較正宗。
好了，以上就是我給你推薦的湖南特色小吃，希望你喜歡！
臻食記
還是去湖北吃烤蝙蝠，烤穿山甲吧！
A嘟嘟童話A
說起湖南的美食那就要先說下菜系了，菜系，也稱“幫菜”，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。清代初期時魯菜、蘇菜、粵菜、川菜被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國漢族飲食的“八大菜系”。
作為常年在湖南省內各地市出差品嚐過的美食還是有一些的，現在給大家推薦一下我嘗過不錯的大家有機會可以去試試，先推薦一下永州的菜，因為這一年多去那邊比較多，體會比較深刻，排名不分先後啊
祁陽曲米魚
第一次是在那邊一個朋友家宴席上，朋友介紹這是魚蒸熟用酒麴米鹽之類醃製的，魚肉外包著一些紅色的粉（曲米），沒刺，好像都是用草魚做的，下酒非常好，平時做零食吃也很不錯，後來走的時候聽說我愛吃還給我包了一大袋子帶走，不過這個在其他地方沒見過，即便祁陽本地專門做這個賣的也很少，不知道什麼原因，有感興趣的朋友可以去嚐嚐
2.東安雞
永州名菜，特點在醋和生薑，第一次吃覺得怎麼還有雞用醋來做的啊，它的鮮味怎麼辦？不過吃了這個以後，覺得嗯，味道蠻不錯嘛！從此愛上了這道酸鮮開胃，估計還能減肥的菜，前兩天試著做了兩次，第二次算是基本成功，吃貨想吃的可以自己到網上找教程去，簡單得很，就是回鍋煮的時候千萬別放太多湯，血的教訓
3永州血鴨
喜歡吃，但是不會做，原諒我這個懶人，雖然是吃貨，但這個菜做起來太麻煩，沒有自己做過，而且誇這個菜的很多，說自己地方是正宗做法的也很多，不過看大家喜歡了，每個地方都有自己的特色的
4.魚剁椒魚頭
假如你不是湖南人，你說不定也聽過這道名菜。根本上去刀湘菜館的人，都會嚐嚐這道名湘菜剁椒魚頭。紅的辣椒，綠的香菜，黑的豆鼓，白的蔥花搭配上大嘴魚頭，胃口滿滿。格外是吃完魚肉後，讓老闆給下點麵條放入菜碗中。那滋味幾乎好吃到爆破，強烈推薦。
今天的推薦大家都記住了嗎？小夥伴們還知道哪些湖南不得不吃的美食呢？快來跟大家一起分享一下吧。
周小胖生活記錄
首先，全國人民都知道的湖南名菜就是紅燒肉，因為是毛嗲嗲的心頭好，上個圖先。
看起來肥膩，但是做的好的紅燒肉入口的時候不會有油膩感，瘦肉肥肉的口感互相融合，入口即化。但其實這道菜在湖南本土並沒有辣麼受歡迎。為什麼？請問你看到辣椒了嗎？
辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子辣妹子辣辣辣！（請自行腦補宋祖英姐姐嘹亮的歌聲）
湖南人愛吃辣，口味重是出了名的啊，當然吃辣的地區很多，像貴州，四川，重慶都很能吃辣，但是辣的特點不一樣。貴州以酸辣為主，四川，重慶以麻辣為主，而湖南以鹹辣為主。
既然樓主發話了，不要老是說臭豆腐臭豆腐（雖然本人就是臭豆腐控！下文再詳細介紹）這類傳統小吃，辣麼我們就先介紹介紹一些正統又好吃的湖南菜。（答主乃湖南衡陽人，但經常混跡於長沙，介紹不全面之處，還請湖南其他地區的鄉親們指正補充）
1. 嗯，那個什麼，口味蝦，乃們芒果臺的粉應該不陌生吧？
吃這道菜筷子太礙事，直接上手吧，根本停不下來啊，啊啊啊啊~
還有個類似的口味蛇（答主怕蛇，沒試過）。
2. 再來就是剁椒魚頭，有兩種，紅色的剁辣椒（非常辣），青色的剁辣椒（酸辣，答主更偏愛這個），下圖是雙色剁辣椒魚頭。不能吃辣的童鞋們，看看就算了。
3. 農家小炒肉，其實就是辣椒炒肉啦！所謂經典湖南菜中的戰鬥機。樓主最愛！（我媽咪做這個菜也是一絕，逢年過節一桌人吃飯消滅的最快就是介個菜！）
近幾年各大餐館又出現了一個類似的菜，叫青椒削骨肉，味道也不錯滴。
4. 擂辣椒皮蛋，作為一個下飯涼菜，真是又辣又好吃，讓人慾拒還迎啊~
5. 外婆菜炒肉，童年的記憶哇，也是一道下飯好菜，不如前面那幾道菜辣。同系列的還有外婆菜炒蛋。
6. 湘西臘肉，這個太有名噠！有煙燻的香味，肉質緊密而不硬，炒幹筍一起吃。好吃的不要不要的。
7. 酸辣雞胗，酸辣椒或者酸豆角炒的，妥妥得讓你大肆分泌唾液。木哈哈哈~
8. 手撕包菜，此菜一處，素菜界誰與爭鋒！想知道一家湖南菜館正宗不正宗，來一盤手撕包菜即可。吃湖南菜不知道點什麼青菜，那就手撕包菜啦！
有些飯館還會搞個什麼乾鍋手撕包菜，其實就是加兩片肥肉，但是價格要翻一倍，沒必要噠。
9. 茄子豆角。什麼？你不太能吃辣？那就茄子豆角吧，沒什麼好說的，男女老少，能吃辣不能吃辣，中國人外國人咸宜哇！
10. 魚嘴巴。介紹一道新菜，顧名思義就是用魚嘴巴做的一道菜啦，近年在長沙興起的一家餐館的主打菜，跟著朋友去吃了兩回，確實不錯的。
