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芥菜丝怎么去除苦味？我来回答。
大家好！我是八戒小厨，我的回答是:
芥菜，我们那里叫芥菜疙瘩，辣疙瘩，大头菜，芥菜头。属十字花科草本植物，主要食用它的块根，多用于制作咸菜。
如东北的咸芥菜疙瘩就非常好吃，
中原一带的干五香大头菜。
其肉白色或微黄色，有苦味。去除它的苦味也很简单，只需要一种常见蔬菜就能搞定。具体是什么菜往下看！
我们那里有一道用芥菜疙瘩制作的凉菜就非常的受欢迎，己是春节必备菜，那就是去油，解腻，又醒酒的一一辣菜丝，具体做法如下:
一，[准备食材]
①芥菜疙瘩，白罗卜，
②，盐，白醋，辣椒油，芝麻油，
二，[加工食材]
①，芥菜疙瘩洗净擦成细丝，白罗卜也擦成丝备用
②，锅里加水烧开把芥菜丝焯水捞出，趁热放入干净无油的盆里，
③，把白罗卜丝撒在焯好芥菜丝上并用纱布一盖上，自然放凉苦味就没了，也可以食用了，
可以凉拌或炒肉，接着说下凉拌辣菜丝的拌法
把加工好芥菜疙瘩丝加入盐，白醋，辣椒油，芝麻油拌匀即成。
辣菜丝可以批量制作，但要在制作时全程不能碰到油，才可以长时间保存，只有在吃的时侯放油，
！！！！！！
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