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包心芥菜可以加工成什么产品？包心芥又叫结球芥菜、潮州大芥菜。包心芥品种很多，比如常见的大芥菜、鸡心芥等。
包心芥菜除了鲜食，大部分用来腌制成了咸菜和泡菜，满足储运和人们不同的饮食需求，这也是农产品的主要出路之一。
包心芥菜怎么做腌菜、泡菜，跟其他绿叶蔬菜的差别不是很大，后面有机会给大家分享，也可以参照相关文章。
这里给小伙伴们分享鲜食的一个烹饪方法。
“芥菜肉末”
准备：包心芥6两，素肉末2两，水发木耳10g、泡红辣椒20g、豆瓣酱、酱油、植物油、食盐、素高汤适量。
湿淀粉、葱末、姜末、蒜末、米醋、白糖、味精少许。
步骤：
1、将包心芥清洗干净后过水，切成碎末。木耳摘洗干净后撕成小块。豆瓣酱剁碎；姜、葱、蒜清洗干净后分别切成碎末。
2、将白糖、米醋、酱油、味精、食盐和湿淀粉倒入碗里，加少量素高汤调和成酱汁。
3、锅置旺火上，放油烧热，倒入葱末、姜末和蒜末，煽炒出香味，再倒入豆瓣酱和泡辣椒炒香。
4、淋入酱汁，小火烧至浓缩，撒在芥菜末上面，拌匀即可。
延伸阅读：
小伙伴们遇到食材过老，或者过多用不完的时候，可以自做成腌菜、泡菜，酵素、果酒、果醋。丰富饮食生活，又避免浪费！
常温下做成咸菜、腌菜需要3天，泡菜需要7天，酵素需要15天，果蔬酒需要30天，果蔬醋90天。
借助家用分杯式发酵机来做，咸菜、腌菜需要24小时，泡菜需要24小时天，酵素需要36小时，果蔬酒需要7天，果蔬醋15天。
分杯能同时做不同食材、不同的口味。适应不同用餐人数。而且方便储藏，互相不串味。收获美味的同时增加生活乐趣。
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