悠悠鄉村路
大白菜是我們這裡的越冬菜，這段兒時間正是吃白菜間菜的時候，就是將密植的小白菜間一些出來，讓剩餘的白菜有足夠的空間來生長，長成一顆顆大白菜。
小白菜飯是我們這裡農家人的一種美味，配著炒好的西紅柿醬，再爆點兒蔥花油，味道絕了！
大白菜的種植和管理都比較簡單，農家肥再加上適當的澆水就能吃到綿綿的大白菜。農家人還有個訣竅，就是給白菜噴點兒醋，這樣的話白菜還長得更壯，更加的抗病毒抗菌，產量也會高一些。
其實農家人知道，除了白菜，農家院裡的許多蔬菜瓜果生產的時候，比如黃瓜，番茄，馬鈴薯，南瓜，洋蔥還有辣椒等等等等，噴點兒醋都是有好處的。
我們山西省是醋的故鄉，這醋的作用太多了！醋裡面含有豐富多樣的營養，醋酸乳酸還有氨基酸，以及甘油等等，這些成分可以促使蔬菜發揮更好的進行光合作用，使植株長得更加健壯和旺盛，同時產生很強的抗逆性，從而可以減少農藥的用量，又達到提高產量的目的。
噴醋也是有一定原則和比例的。挑一個天晴的日子，一般在下午的三點左右，配比200到500倍液噴灑，一週需要噴灑一次就行了。
不過噴過醋的白菜，似乎在口感上要脆一些，不如不噴醋的白菜吃起來綿了！運輸起來也容易掉瓣子。
所以的話，白菜上噴醋也要根據個人的需要來，也不是越多越好，依據個人口味，喜歡吃脆的人可以考慮。至於用什麼醋，我們就是用的普通食用醋，而不是那些價錢貴的陳醋。
村姑說村事
在以前的農村，沒有大棚，冬天能吃的蔬菜只有白菜跟蘿蔔。當時誰家要是在臘月走親訪友，能從菜園子裡砍幾棵大白菜用袋子兜上，再揣上兩瓶自家的烤酒送給主家，就是很好的禮物。畢竟那個年代不像現在，冬天也有吃不完的各種蔬菜。如果不在秋天來臨前種點白菜蘿蔔，冬天就只能靠鹹菜度日了。
為了冬天能有口青菜吃，農民朋友們自然是費盡心思，各種令外行或種菜小白難以看懂的手段層出不窮。比如說我家那種了幾十年地的爺爺，大清早從鎮上倒騰了一瓶米醋，往噴霧器裡一倒就是半瓶，接著灌了滿滿一噴霧器的清水，背在肩上就跑到菜園子裡去噴白菜去了，還說什麼會種菜的農民都會這樣做！
我當時滿肚子的疑問，覺得爺爺大概是年紀大了，老糊塗了，這種白菜跟噴醋有啥關係啊。我怕爺爺把菜園子長得好好的白菜給折騰沒了，便趕緊告訴老爸。沒想到老爸聽了淡定地說道：“沒事，你爺爺活得正明白著呢，這給白菜噴醋啊，用處確實挺大的，你們這一代人沒怎麼下過地，是不懂的。”後面又聽了老爸的講解，才明白作為一個經驗豐富的老農，爺爺這麼做的意義。
1、我們都知道米醋特別的酸，而這種酸，正好可以剋制菜園子裡的病毒和細菌，還能殺死一些危害白菜的害蟲，給白菜生長的關鍵時期提供健康保障，減少病蟲害的發生。
2、米醋作為食用醋的一種，與化學農藥相比，同樣有殺蟲消菌作用，但是它有一個最大的優勢，那就是無汙染，對人體無害，不會有農藥殘留。
3、米醋是由糧食發酵後配製而成的，含有豐富的有機酸，稀釋後噴灑在白菜葉面上，可以給白菜生長提供足夠的營養，不僅可以使白菜長得更好，口感更佳，還能一定程度上提升白菜的產量。
當然，也不是所有的醋都可以用來噴灑白菜，像工業用醋和食用陳醋這些就不可以，因為它們裡面含有能夠破壞白菜細胞組織的物質，噴灑後反而會危害白菜的正常生長。
湘俚伢子
華北地區，現在菜園子裡的白菜已經完成定苗了，長到了差不多碗口大小，正是旺盛生長的時候。在白菜旺盛生長期要提供充足的水分和養分，其中不僅氮磷鉀大量元素要充足，微量元素也要適當補充。
我們這裡農戶種白菜確實有噴醋的做法，噴的就是我們常吃的米醋，具體做法是這樣的。
噴醋的好處和工作原理
我們噴施蔬菜用的醋是米醋，米醋使用白米制成，主要成分為乙酸，並且含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素、無機鹽、礦物質等。
蔬菜噴施米醋後，醋中的乙酸能夠參與三羧酸循環，增加植株的呼吸作用；而氨基酸、有機酸、糖類等物質可以加快葉片的生理生化活動，如葉綠素的合成、光合作用、有機物的積累等，從而提高蔬菜的產量和品質。
如何噴醋效果做好
1、噴施濃度
噴施的濃度一般為300-500倍，也就是我們常買的200ml的一袋米醋，兌水60-100L。
2、噴施時間和方法
白菜從定植緩苗後到收穫前20天都可以噴醋，噴施4-5次，10天左右噴一次。夏秋季節，天氣炎熱，米醋易蒸發，最好選擇晴天下午3點到5點噴。
米醋溶液也就相當於是葉面肥，噴施量要大一些，細緻，均勻周到，每畝噴施3-4壺，噴壺的容量為15L。
其實除了白菜，在番茄、黃瓜等果菜上也可以噴施米醋溶液。在開花坐果前，噴醋2-3次，能夠明顯增加開花數，提高雌花質量和坐果率，從而增加產量。以上是我對這個問題的看法，希望對您有所幫助，謝謝您的閱讀！
種菜姑娘
母親在農村老家的菜園地裡，每年都要種上幾畦大白菜，留著過冬的時候吃，這已經是幾十年以來養成的習慣。看到這道題目中所說的“白菜要想長得好，噴醋少不了”，於是我便請教了81歲的老母親，問一下白菜豐產的妙招。![]()
老母親聽到我詢問種植大白菜增產的秘訣，便打開了話匣子。在母親看來，我能夠虛心學習大白菜種植，那是一種好現象，這樣以後就可以自己種植大白菜了。
母親說，其實要想種的大白菜好吃又增產，這種植之前的基肥以及後期大白菜生長期間的追肥是很重要的，至於大白菜噴醋，只能是起到防治一些病蟲害，至於增產，那可都是水肥的“功勞”。
母親說，種植大白菜之前，要將平日裡積攢的農家肥撒施到菜地裡，然後翻地，使農家肥被翻入地下，作為大白菜生長期間的底肥。施足底肥，有助於後期大白菜生長期間對於養分的需求。
一般來說，只要是在種植之前底肥施足，那麼大白菜在幼苗期基本上不用追肥，只要是保證其水分供應就行了。等到生長中期的時候，可以結合澆水，用衝施的方式，將腐熟的人糞尿隨著水流，衝施進大白菜的菜畦裡，以滿足白菜生長需要。
當大白菜進入蓮座期及結球期，就要在大白菜兩側開溝追肥。此次追肥是大白菜生長期中要想增產的關鍵一環，當然母親準備的肥料也不一般。那是母親用農村榨油剩的花生餅漚制而成的餅肥，將漚制好的餅肥施入溝穴之後，用土培上，然後澆水。這樣，餅肥就會被菜根慢慢吸收。
總之，母親說她種植大白菜這麼多年了，從來沒有噴過醋。而她的妙招就是在大白菜的各個生長期內，通過不同的水肥管理，來促進大白菜的生長。要是用語言總結的話，應該是“要想白菜長得好，追施餅肥少不了”。要是你吃過用餅肥“喂”出來的大白菜，你才會真正知道那白菜的味道的確不一樣。
建行漸遠
在我們日常的認識中，白醋和白菜似乎是兩種毫不相干的東西，您可能不瞭解的是，白醋能夠幫助白菜的長勢，對白菜的產量和質量都有影響！在很多地方的白菜種植場所，白菜噴醋這種方法，已經十分普及了！阿坤為您分析一番！
白醋噴白菜能起到什麼作用
作用一:抗病蟲害
白菜儘管容易被種植，但由於它抗病抗蟲能力弱，在 它的整個生長週期中，很容易遭受害蟲類的啃食，而白醋中含有醋酸，噴灑在白菜葉表面，能夠阻止害蟲的啃食！對白菜的爛心病也有明顯的效果！
作用二:平衡酸鹼度
白醋噴灑在白菜葉面上，能夠平衡白醋的酸鹼度，從而增加它的光合作用，對於白菜這種植物來說，提高光合作用，就是提高產量！
作用三:促生長
其實白醋中很多物質白菜都能吸收，其中對白菜最有用的是細胞分裂素，這種物質在白醋中普遍存在，這種細胞分裂素能促進白菜生長，一般能夠提高白菜10％–20％的產量！
二，白醋如何噴灑白菜
白醋噴灑白菜的濃度應該適度，一般我們認為白醋噴灑濃度在300％–500％最好，在白菜苗種植後到白菜收穫前二十天內，都可以進行噴灑作業，切記噴灑頻率不要過於大，一般每週噴灑一兩次就可以！噴灑的過程中，應該做到適度均勻仔細！
以上是阿坤對於“白醋噴灑對白菜作用”問題的分析！歡迎朋友們評論區交流！
阿坤鄉野說
對白菜噴醋是很有用的，噴過醋的白菜, 長勢會很良好，噴過醋的白菜可以預防病蟲害的發生，不容易爛心，吃起來有甜脆感，最主要的是可以增加白菜的產量，可以提高產量10%至20%左右。
菜園子的白菜正值生長旺盛，農村老人說白菜要想長好，就要噴醋，白菜噴醋有用嗎？
1、哪些蔬菜可以噴醋。
醋裡含有大量的是醋酸和其他蛋白質，還有其他對農作物的營養元素，可以促進植物生長的光合作用，增強營養成分的吸收，提高跟農作物的產量，目前我知道可以噴醋的蔬菜有辣椒和白菜，其實還可以給黃瓜、馬鈴薯等農作物噴醋，都可以有效的提高農作物的產量。
2、對白菜噴醋的作用。
對白菜噴過醋以後，可以讓白菜的產量提高10%至20%，可以有效的防止病蟲害的發生，可以有效的防止白菜的爛心病，可以增加白菜鹼性的吸收，平衡植物的酸鹼度，促進植物的光合作用，讓白菜包心更緊，讓植物有效的吸收營養成分，促進農作物的產量。
3、對白菜噴醋的方法。
在天氣晴朗的中午，13時至15時左右分噴醋是最有效的時間，醋與水的配比溶液比例為200至300倍比例就行，噴灑的次數不宜過多，一週1至2次就行。
總結
我認為對白菜噴醋，是農民群眾在長期是種植過程中，總結出來的智慧和方法，對農作物的生長有一定的促進作用，特別對辣椒和白菜，噴過醋以後效果明顯，可以提高產量10%至20%，讓植物生長更良好，可以有效的增加經濟收入。
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以文溫暖三農
白菜是每年冬季最主要的青菜之一，而且在北方很多人都喜歡用白菜來做泡菜吃，是非常開胃的一道美食。由於冬季天氣普遍比較寒冷，而白菜是一種比較抗寒的植物，所以不管是南方還是北方人們都喜歡多種一點白菜，在冬季的時候就不會沒有青菜吃。那麼種白菜是非常講究方式的，如果種的不好，那麼白菜就很難包心，長出來的白菜就會非常的鬆散不緊實，自然而然的產量就會比較低，但是如果用對了方式，那麼白菜可以長得又大又飽滿，產量當然就會比較高。
而在農村地區，有很多人都知道種植蔬菜的時候噴醋對於蔬菜的生長有非常多的好處，尤其是農村一些比較有經驗的老人，他們種植很多蔬菜的時候都會用到我們常常吃的食用醋，因為食用醋在種植過程當中對於蔬菜的生長起著至關重要的作用，那麼種植白菜，用食用醋真的有用嗎？
第一，提高白菜的產量。
食用醋當中有很多營養物質可以直接被白菜所吸收，其中有一種物質是促使白石菜快速生長必不可少的物質，那就是細胞分裂素這種東西可以直接在白菜的葉面上吸收，然後促進白菜細胞的分裂，從而達到增產的效果。
第二，減少病蟲害的發生。
在日常生活當中當人們身體受到傷害或者是被開水泡到之後，人們首先就會想到用食用醋來殺菌消毒，所以用食用醋噴灑在白菜上，可以為白菜殺菌消毒，避免病蟲害的發生。
第三，促進白菜的光合作用。
食用醋當中含有多種營養物質，可以促使白菜葉片進行光合作用，如此一來，白菜的葉片就可以長得又大又飽滿，從而使白菜看上去非常的結實。
其實在種植蔬菜過程當中，，比如我們常常種植豆角或者是辣椒，都會使用到食用醋因食用醋不僅可，因為噴灑食用醋不僅僅可以減少病蟲害的發生，還能直接促進植物葉片的光合作用，提高農作物的產量。不知道大家在種植蔬菜的過程當中有沒有用到過食用醋呢？如果沒有用到，大家不妨可以試一下。
農村泉水有點甜
現在正是白菜的幼苗期，對於白菜噴施醋這種做法應該要注意以下幾點:
不是所有的醋能夠夠當葉面肥或者說生物藥劑來噴施的。
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我們現在在市場上能夠買到的醋有白醋，紅薯醋，涼拌菜用的醋，老陳醋等等！可以噴施的只能選擇釀造食醋不能夠選擇勾兌的。食用醋中主要含有多種氨基酸，還要核苷酸，乳酸，細胞分裂素等營養物質，這些物質可以通過稀釋噴施以後，直接被農作物的葉面吸收利用，進而提高了光合作用，調節生長，增強白菜苗的抗病害的能力，從而起到增產的作用。食用醋最好的稀釋的濃度為300-500倍液。白菜噴施的時候在蓮座期開始噴施，每隔5-7天噴施一遍連續噴施2-3次，能使白菜的增產兩到三成。
噴施醋能夠有效的防治病蟲害:
白菜中的細菌性病害，病毒病害，蚜蟲，白飛蝨等最適合在中性或者鹼性條件下繁殖生長，不適應在酸性環境下生存。所以這也是我們菜農朋友們選擇食醋進行噴施的一個主要原因，也可以說是一種非常省錢，效果又好的一種無公害的選擇。
總的來說在我們農村這也是老一輩人中的種植能手，在種地的時候發現的一種既能防治病蟲害，又能夠增產的好方法。食醋不能能在白菜上使用，也能在黃瓜，番茄，空心菜，，菠菜，馬鈴薯，南瓜，辣椒，洋蔥等蔬菜上使用。
豫東小農
大白菜是我們日常生活中最常見的蔬菜之一，大白菜的營養成分非常的豐富，大白菜裡富含胡蘿蔔素、粗纖維、和多種維生素，以及還有我們人體所需的蛋白質和鈣、磷、鐵等元素。白菜幾乎在全國大部分地區農都村均栽種，特別是我們膠東地區，白菜就是我們膠東人整個冬天餐桌上的主打菜餚，我們膠東地區的農村人每年都會在夏末秋初之時在自家的菜園子裡種上幾畦白菜，等小雪時節將它收穫回家窖藏起來，做為一冬生活裡的主菜。
白菜要想種植好也是需要有要領的，農村人自家種植出來的白菜不但葉綠、且肉質還肥厚，吃起來口味甜爽。種植出這樣的白菜其中的要領就是：我們農人在白菜生長階段中會為其噴上增加養——那就是“醋”。為農作物噴醋，是很多農民都知道的一件事情，這也是老一輩人留下的一種智慧。
在村裡，老人會告訴我們：首先，對白菜噴醋液可以促進白菜的生長和能抑制病蟲害的發生。其次，對白菜噴醋可以提高白菜的品質和質量。
原因是醋中不僅含有大量的營養物質，而且醋中還含有醋酸，糖類物質以及無機鹽、碳水化合物和乳酸、氨基酸、核苷酸等等這些多種營養物質。我們在白菜生長過程中，把醋噴灑在白菜的葉面上，這些營養物質被葉面吸收後，就能快的促進速葉綠素形成，大大的提高了光合效率，從而促進蔬菜物質和能量的代謝，提高蔬菜對水分和肥料的吸收能力和抗逆性，使植株快速的生長。同時，噴灑在白菜葉面上的醋也有殺菌作用，醋中的酸性物質能讓一些細菌性病害、病毒以及適宜在鹼性、中性環境中生長並繁殖的病蟲害無法繁生，從而達到病蟲害防治效果。不過，在白菜整個生長過程中為其噴醋的操作方法，還有很多人不知道具體應該怎麼做，有什麼注意事項，下面我們就一起來看看為白菜噴醋具體應該怎麼操作。
首先在操作時我們需要知道的是：從近幾年拓展的資料中顯示，為作物噴施的醋，必須是糧食釀造的米醋或陳醋，而不是那些普通的勾兌醋，因為只有糧食釀造的米醋或陳醋裡才含有以上所說的那些營養物質。那些營養物質中的氨基酸和核苷酸是可以直接參與細胞組成的，醋在發酵中產生細胞分裂素，具有促進細胞的分裂的功能，從而才會使噴施了米醋液之後的作物生長更加旺盛。
其次是我們要掌握噴施的節點，為大白菜噴施時間最好是在它連座期間進行，大白菜連座期用我們農民的話說就是大白菜生長到小盤子口那麼大小的時候。因為這個時候白菜的葉子還沒有包裹住白菜的菜心，這個時候我們為白菜的葉面上噴醋一來可以起到消毒殺菌殺蟲的作用，二來還可以讓白菜的葉子吸收到醋中的營養，等於為白菜上了一次葉面肥，讓吸收到營養的白菜葉變的更加的肥厚，可以有效防止白菜在後期生長旺盛的時候裂開。
醋液噴施噴施不是噴施原液，而是將每50克原液用300—400倍的水兌進行稀釋，從連座後開始噴施，每星期噴施一次，可連續噴灑2-3次。噴施時間最好是選擇在無風的晴天，時間為下午三點鐘以後，這個時間節點葉子對醋液的吸收最快，利用率也最高，用噴霧器將米醋稀釋液均勻地噴灑在白菜的葉面上，以不滴水為度。米醋稀釋液要隨用隨稀釋，不要提前稀釋，以免沉澱和化學反應，影響效果。
農嫂話農事
菜園子的白菜正值生長旺盛，農村老人說白菜想要長好，就要噴醋，噴醋有用嗎？
蔬菜噴醋，是人們經常使用的一種方法，它可以提高蔬菜的產量，特別是有豐富種植經驗的農民，他們對於蔬菜應該什麼時間噴醋，噴多少合適，都是非常清楚的。白菜也是一種蔬菜，噴醋同樣有增產的效果，那麼應該怎樣去噴醋，使用多少量合適呢？
食醋中含有醋酸，氨基酸，乳酸，糖類，無機鹽等多種營養元素及礦物質，不但對人體有益，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，還可以作為一種增產劑給蔬菜噴灑，植物吸收後可以提高光合作用效率，增加吸收養分。
白菜噴醋的好處。防治害蟲，一些蚜蟲，地老虎，菜青蟲及病害發生，都需要合適的生長環境，大多數都喜歡中性或鹼性的土壤環境，而給白菜噴醋，可以改變植株的生長環境，可以防治幼蟲生長，抑制病毒發生，起到殺菌滅蟲的作用。
提升白菜品質和產量。食醋中的醋酸，氨基酸，無機鹽，甘油等物質，可以通過葉片的氣孔被白菜幼苗充分吸收和利用，加速光合效率，增加植株抗病抗逆能力，促進白菜結球，從而增加產量，提升品質，幫助農民獲得更多的市場。
白菜噴醋時間。對於茄子，黃瓜，辣椒，白菜等蔬菜，我們都可以用噴適量醋的方法提高產量。茄瓜類蔬菜，從定苗期到花期，七天左右噴灑一次，其中可以加入少量白糖，連續三到四次會有明顯的增產效果。而葉菜類蔬菜，從定植到收割前十五天，都可以噴醋，連續三到四次，有利於白菜迅速包心膨大，白菜品質提高，耐運輸和貯存。
