新京报讯（记者 王萍）为应对疫情、确保消费者的健康和安全，本市多家餐厅员工在上岗前都必须进行体温测试，所有餐具餐前消毒，店内每天也将进行多次消毒。同时保证食材可追溯，并且对供货商进行体温检测。不少餐厅明确拒绝烹饪野生动物，并谢绝顾客自带食物到店就餐。
便宜坊集团表示，春节期间将正常营业，并郑重承诺全员持证上岗，岗前须测量体温，供货商全面消毒并测量体温。各门店每日消毒次数不少于两次，所有加工食材做到全熟，所有餐具餐前消毒。便宜坊集团还特别提出，旗下所有品牌均拒绝烹饪野生动物，一律谢绝顾客自带食物到店就餐。
花家怡园通过其官方微信公众号作出承诺，每天都将对员工进行晨间测温，全员佩戴口罩上岗。店内保持空气流通，不提供野味和来路不明的肉类。同时花家怡园表示，春节期间正常营业，无论通过何种渠道预订，都将为顾客提供无条件取消服务。
四季民福烤鸭店承诺，全员上岗前必须严格执行洗手消毒标准，厨房每餐洗手消毒不低于3次，送货司机必须严格佩戴口罩，进行体温检测无发热情况后，酒精喷淋手部方可进入收货区。门店每天使用消毒液对地面全面消毒，所有紫光灯及其他消毒设备全部开启。
鼎泰丰将向顾客提供75%的乙醇手部消毒服务，同时对菜单、餐桌、座椅及任何接触的公共区域进行清洁消毒。
杨记兴臭鳜鱼要求用餐区域每天进行3次消毒，各门店服务员和厨房人员均统一佩戴透明塑料口罩。
华天饮食集团除了每天对餐厅、后厨、库房等进行消毒外，外卖保温箱、物流车厢及周转用具也都将严格消毒。同时要求实行分餐制，所有菜品配备公勺公筷。
凑凑火锅要求前厅服务人员每小时用免洗消毒剂进行一次手部消毒，同时可为顾客提供免洗消毒剂，位于武汉的武广、汉街、天地三个商场的凑凑门店已于23日下午一点起闭店。
新京报记者 王萍
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