新京報訊（記者 王萍）為應對疫情、確保消費者的健康和安全，本市多家餐廳員工在上崗前都必須進行體溫測試，所有餐具餐前消毒，店內每天也將進行多次消毒。同時保證食材可追溯，並且對供貨商進行體溫檢測。不少餐廳明確拒絕烹飪野生動物，並謝絕顧客自帶食物到店就餐。
便宜坊集團表示，春節期間將正常營業，並鄭重承諾全員持證上崗，崗前須測量體溫，供貨商全面消毒並測量體溫。各門店每日消毒次數不少於兩次，所有加工食材做到全熟，所有餐具餐前消毒。便宜坊集團還特別提出，旗下所有品牌均拒絕烹飪野生動物，一律謝絕顧客自帶食物到店就餐。
花家怡園通過其官方微信公眾號作出承諾，每天都將對員工進行晨間測溫，全員佩戴口罩上崗。店內保持空氣流通，不提供野味和來路不明的肉類。同時花家怡園表示，春節期間正常營業，無論通過何種渠道預訂，都將為顧客提供無條件取消服務。
四季民福烤鴨店承諾，全員上崗前必須嚴格執行洗手消毒標準，廚房每餐洗手消毒不低於3次，送貨司機必須嚴格佩戴口罩，進行體溫檢測無發熱情況後，酒精噴淋手部方可進入收貨區。門店每天使用消毒液對地面全面消毒，所有紫光燈及其他消毒設備全部開啟。
鼎泰豐將向顧客提供75%的乙醇手部消毒服務，同時對菜單、餐桌、座椅及任何接觸的公共區域進行清潔消毒。
楊記興臭鱖魚要求用餐區域每天進行3次消毒，各門店服務員和廚房人員均統一佩戴透明塑料口罩。
華天飲食集團除了每天對餐廳、後廚、庫房等進行消毒外，外賣保溫箱、物流車廂及週轉用具也都將嚴格消毒。同時要求實行分餐制，所有菜品配備公勺公筷。
湊湊火鍋要求前廳服務人員每小時用免洗消毒劑進行一次手部消毒，同時可為顧客提供免洗消毒劑，位於武漢的武廣、漢街、天地三個商場的湊湊門店已於23日下午一點起閉店。
新京報記者 王萍
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