囚鸟先生8
哈咯您好呀，我是世界第一美食欣，喜欢美食，经常和朋友外出探店寻找特色小吃，偶尔跟着美食教程学习料理，也喜欢分享对于美食的一些看法，很高兴可以回答您的问题😋
我是土生土长的广东人，从小到大喝过的排骨汤/大骨汤不计其数，我个人最爱的排骨汤是胡萝卜玉米马蹄排骨汤啦！
胡萝卜玉米马蹄排骨汤适合春夏季喝，非常清甜，营养也非常均衡。下面给您分享一下我家排骨煲汤的做法～
准备材料：排骨2根、玉米1根、胡萝卜1根、马蹄8个、红枣5个（不喜可不加）、盐、胡椒粉少许、葱结1个、姜两片、料酒少许。
烹饪步骤：
1、排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，撇去浮末捞出洗净；
2、大锅一次性加够水，放入排骨、胡萝卜、玉米、马蹄、红枣（不喜可不加）大火烧开；
3、转中小火炖半小时关火；
4、半小时后继续开小火炖40分钟，直至汤底浓白；
5、根据口味加入适量的盐、白胡椒调味；
6、大火再煮十分钟即可。
烹饪要点：
1、排骨提前焯水去腥；
2、不需额外加油，排骨煲的过程中会出油；
3、一定要二次煲汤，才能够出甜味噢，广东煲汤技巧，掌握了0失误！
4、红枣不去核会更甜！！
以上就是我对排骨煲汤的推荐，很高兴能帮助到您，也深深的希望您在看我回答的过程中可以了解到更多美食，喜欢的话可以关注我噢～“世界第一美食欣”！
世界第一美食欣
排骨是做法很多种，但只有和玉米，莲藕，胡萝卜，小枣搭配煲汤最有营养！
菜名：玉米莲藕排骨汤
主料：净排骨500克
辅料：莲藕150克，玉米150克，胡萝卜：50克，小枣5个，姜片10克，小葱花适量
调料：盐10克，白胡椒粉2克，料酒适量
操作流程：
1.排骨用刀每根都分开，剁2.5厘米长段，用清水侵泡2小时以上，把血水侵泡出来
2.起锅烧水，倒入排骨，加料酒适量，焯水，水烧开打去浮沫，排骨焯透水再倒出来用清水洗干净待用
3.玉米切段，莲藕和胡萝卜切薄三角滚刀块，待用
4.取大沙煲一个，倒入排骨，玉米莲藕，胡萝卜，小枣一起烧开锅，盖上盖小火慢炖1小时左右，快熟的前10分钟加入盐，白胡椒粉调好味.
根据中国养生宝典中记载到：
1、排骨能补钙
补钙是排骨最重要的功效之一,它含有大量的磷酸钙和骨胶析,另外还含有一些骨粘蛋白,这些物质进入人体以后,能促进人体对钙质的吸收,可以起到良好的补钙作用,老年人食用排骨能预防骨质疏松,青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育,能有效提高人体的骨骼健康水平。
2、排骨能补血
排骨还是一种可以补血的食材,它含有一些天然的血红素,而血红素也就是有机铁,它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生,能提高人类血液中血红细胞的数量,能起良好补血作用,是最适合贫血人群食用的一种健康食材。
排骨不能和什么一起吃，中国养生宝典中记载：
1、富含鞣酸的食物
排骨虽然是猪的肋骨,但是通常都会带一些猪肉在骨头上面,因此排骨上的蛋白质含量还是很高的,如果是食用排骨的时候再食用一些富含鞣酸的食物,会导致排骨的营养价值降低,因为鞣酸和蛋白质生成的络合物不是很好消化,会加重肠道负担,并且降低蛋白质的吸收率。
2、富含不饱和脂肪酸的食物
排骨中脂肪含量不低,大约是100克排骨含有23的脂肪,如果和富含不饱和脂肪酸的食物一起食用,排骨中的饱和脂肪酸降低了不饱和脂肪酸的吸收量,进而降低了不饱和脂肪酸的营养价值。
如何挑选排骨
1、草排
外观:小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,也就是一整块排骨中两边肉比较多的部分,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。
2、子排
外观:隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚。
3、肋排
外观:肋排是背部整排平行的肋骨,骨头多肉少,是排骨中最好的一种。因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗,肉层则比较薄,看起来非常分明。
排骨不能和什么一起吃：中国养生宝典中记载：
排骨+乌梅:引起中毒。
排骨+杏仁:引起腹痛。
排骨+甘草:不利于肠胃。
排骨+田螺:不利于肠胃,造成脱发。
排骨+鹌鹑:使人面色发黑。
排骨+鲫鱼:滞气。
排骨+黄豆:胀气。
排骨+菱角:易造成腹痛。
排骨+香菜:耗气。
排骨+百合:中毒。
排骨+菊花:中毒。
总结：排骨汤怎么去腥味
排骨汤怎么去腥味？排骨处理得不好，煲出来的汤就有腥味，有腥味的汤实在是喝不下去，...排骨必须用清水侵泡2个小时以上，然后再洗净焯水的时候凉水下锅，直至开锅小火煮透之后，打去浮沫捞出清水洗干净即可！
此文章中关于排骨的功效根据中国养生宝典中借鉴而来，感谢大家阅读🙏！
阿曹美食
大家好，题主好！很高兴回答题主的这个问题，排骨汤是非常有营养也非常美味的汤品，在家中大多人都会经常去做。
其实和排骨搭配煲汤的东西有很多，下面咕咚给大家介绍几种分别和排骨搭配，这样煲出的排骨汤非常鲜美和好喝！第一种就是野山菌和排毒搭配。尤其像一些多山的地方经常会盛产一些蘑菇，比如一些榛蘑、草蘑、肉蘑等等，这些蘑菇晒干后然后去除根部然后用清水泡发后，然后放在排骨里一起煲汤，特别的鲜美！
第二种就是香菇和土豆，这也是比较常见的煲汤用品，炖出来的汤一样好喝。第三种就是排骨玉米汤，可以买一些生玉米，那种比较鲜的玉米，然后切成段放在排骨里然后开炖，这样煲出的汤夹杂着一些玉米的甜鲜味也是很好喝的。
其实以上这些不仅仅是鲜美，当然还符合题主所说的营养，比如野山菌、香菇、土豆、玉米里都含有不同的营养元素，符合身体健康所需。所以赶紧去动手尝试下以上的煲汤方法吧！希望咕咚的回答能够对您煲排骨汤有帮助，欢迎关注咕咚一起探讨排骨汤那些事儿！
