大雪時節，天寒地凍，在大東北貓屋裡吃頓一鍋出
BY小企9999
大雪節氣，祖國高緯度的大東北早已滴水成冰。
戶外的環境實在是太特麼冷酷啦！隨便甩一杯熱水就能拍出這種酷炫的雪霰照片。好玩歸好玩，但即使裹得嚴嚴實實也無法長時間扛住那種徹骨的冰寒，玩一會趕緊貓回屋實在。
一鍋出是北方人們對抗寒冷的飲食方式，特點是快捷簡便，連菜主食連鍋端。
主食嘛，花捲，饅頭，窩頭，粘豆包等做一次可以吃好幾頓的最常見。
把擺放主食的隔板取下，下面是主菜，往往分量極大，特抗造。
酸菜白肉是我這種肉食動物非常喜歡的，花捲饅頭一掰，夾上肉片，咬一口熱乎乎的，肥油被吸附在麵糰上，吃著不容易膩，再搭配著酸咧的醃白菜，葷素搭配，相當滿足啦。抽空舀一道帶粉絲的酸湯 ，酸鮮開胃，舒坦！
熬魚帖餅子不如酸菜白肉常見，比較得有地方打魚才行，但是一旦有，吃法就顯得特別豪邁，往往好幾條魚一塊兒下鍋燉，燉得差不都時玉米麵餅子往鍋沿一貼，再燜十幾分鍾剷下來啃，一面稍有焦香，一面暄軟。
小雞燉蘑菇的蘑菇用的是東北山林裡的榛蘑，體態修長，跟南方的茶樹菇長得有點像，不過口感更幼嫩。一整隻雞切塊炒一炒，加上榛蘑粗粉條燉得香盆盆
豬肉燜豆角也很受歡迎。多虧如今的大棚技術，否則這豆角在北方的冬天，相對於蘿蔔白菜，可算是很稀罕珍貴的細菜啦，東北燜豆角講究一個“爛”字，一定會把豆角燜蔫，連豆莢帶豆子酥爛，這樣可以吸收搭配的豬肉油分和鮮味。
喝湯在東北似乎是件比較奢侈的需求，人家往往喝酒，而且還得喝辣（酒精度高）的。不過也不是沒有，羊肉燉蘿蔔我就很喜歡，大塊羊肉大塊蘿蔔燉足火候，那湯濃而且鮮，論好喝的程度，一點不亞於廣東的老火靚湯。
既然主食主菜一鍋出了，其他菜一般情況下倒也不講究，小蔥豆腐之類的涼菜拌兩個，或者土豆絲炒一盤，可以啦。喝酒嘛，最香口的下酒菜是花生米！
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