大家都知道，做為我們都熟悉的鄰國俄羅斯，冬天可以說是非常寒冷，所說最低氣溫可以達到零下71℃，這就讓我們非常的好奇，如此寒冷的天氣，俄羅斯人到底是怎麼樣度過冬天的呢？他們冬天都吃些什麼呢？一般來說,靠吃高熱量和高脂肪的食物能夠抵禦嚴寒,但同時也會給身體帶來問題。然而戰鬥民族似乎個個人高馬大，身體健壯。下面讓我們來看看俄羅斯的飲食,學學他們既禦寒又健康的妙招。
紅燴牛肉
把西紅柿、洋蔥、蘿蔔切片,圓白菜切幾刀、西芹切段。然後牛腱子肉洗好入鍋煮,工具可以用電飯煲、煲湯電飯鍋、燜燒鍋等,煮至松爛為好。待煮好後肉拿出待用,湯放到另外一個鍋上,在火上燒開。先放土豆,然後是西芹,洋蔥,然後白菜,再放西紅柿。等煮好後放番茄醬和鹽,最後出鍋。
在俄羅斯,湯菜是最先上桌的,這除了是俄羅斯傳統習慣外,還具有刺激食慾,促進胃液分泌的作用。喝上一碗,全身都是暖和的。
俄羅斯土豆燒牛肉
原料：土豆500g 醬牛肉、300g 番茄、100g 洋蔥少許切成粒。八角一個 幹辣椒3-4個（視口味而定，有無均可）。油 、鹽、 味精、 糖、 醬油。
做法：牛肉切成2-3cm的方塊，放到鍋里加水剛剛燒沸時，倒掉鍋裡上半的泡沫，再補充一定的溫水，放進佐料（主要是茴香）。將土豆去皮，切塊（比肉塊稍大）。待牛肉煮爛，加入土豆和鹽，一會就好了。千萬不可土豆燒好了再加牛肉。
俄羅斯燉肉
食材：牛肉250克，洋蔥25克，胡蘿蔔25克，菜花25克，豌豆10克，口蘑5克，豆角10克，香菜10克，番茄10克，龍鬚菜5克。奶油25克，豬油50克，番茄醬25克，麵粉10克，胡椒粉3～4粒，香葉1～2片，鹽適量，胡椒粉、大蒜各少許。
做法：
1、土豆去皮切塊，胡蘿蔔、洋蔥、菜花、豆角、番茄、口蘑切小塊，蒜、香菜切末，牛肉切成小塊，撒上鹽、麵粉和胡椒粉醃製片刻。
2、煎盤內放豬油，燒至五成熱，將一半胡蘿蔔、洋蔥及土豆、香菜分別炸至金黃色，撈出;將牛肉炸至暗紅色時撈出；菜花、豆角、豌豆分別用水煮熟。
3、燜罐內加水，投入胡蘿蔔、洋蔥、香葉、胡椒粒、牛肉，將牛肉燜熟。
4、肉內放油、番茄醬、胡蘿蔔、洋蔥、熟牛肉、番茄、菜花、口蘑、蒜末，燒開後調好口味，放上熟菜花、豆角、龍鬚菜，澆上奶油，扣上蓋，送入烤爐中，烤至罐熱，取出即可。
閱讀更多 日常飲食養生 的文章
