如果有去过日本的朋友应该知道，日本人吃拉面的时候喜欢配白饭吃，或者是拉面和炒饭配在一块儿吃，有些人吃拉面的时候还会配上生鸡蛋拌饭，这和我们中国的饮食太不一样了，我们吃米饭的时候是配菜吃的，这样的吃法我们从来没有试过，甚至连见都没见过。
原来日本人吃拉面，在面对拉面的汤汁非常入味时，一碗小小的拉面已经不能满足整个味蕾。或添以馒头，或配白饭，总之不能让美味的汤汁浪费。其实我们可以看到，不论是日本的建筑，还是在口感问题上，很多都是从中国流入的。
日本的拉面其实做的都是很用心的，特别是汤底，用的都是熬制了很久的高汤，好喝程度自然不用多说的，但是只喝汤未免会让人觉得有点美中不足，日本人是很喜欢味增汤配饭的，有这么一碗汤配饭是极其美味的。
拉面也讲究搭配，比如德岛拉面配白米饭，是最受欢迎的组合。因为这种拉面汤底是用猪骨熬的，浓稠味厚，多油足盐。常规的吃法是吃着面夹着饭，也有的是把拉面当作米饭配菜。
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