崇州处于成都平原西部,隶属于成都市管辖,是其管辖区内的县级市,那里有很多必吃的当地美食,下面给大家分享其代表性的6道特色美食。
1、汤麻饼
街子汤麻饼,又叫汤长发麻饼,是成都名小吃之一,原产地在崇州街子镇。正宗的汤麻饼是采用面粉、白糖、冰糖等原料,经制皮、制心、制油、制酥等程序后,制作成圆型,然后粘上脱皮芝麻,烘烤而成。其产品全部采用手工操作,纯绿色清真食品,无化工添加剂,保鲜时间可达半年以上。
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2、羊马渣渣面
渣渣面又称羊马渣渣面,是四川省成都市崇州市羊马镇著名的传统小吃,该品在川西坝子可谓家喻户晓,从羊马镇到成都周围的区县,甚至在北京、上海、深圳、武汉、兰州等一些大城市,都有打着"渣渣面"招牌的小食店。渣渣面的关键辅料,为红油海椒和猪骨汤。
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3、怀远豆腐帘子
豆腐帘子是四川省崇州市怀远镇名吃,独产于怀远镇泉水村一带,已有500多年历史。因其状若川西农村晒谷垫子,所以叫豆腐垫子,随时代的发展逐步演变叫豆腐帘子。
4、怀远冻糕
怀远冻糕,米食,特点:松泡甜润,油而不腻。烹制法:蒸。此品由民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创,初称蒋三麻子冻糕。怀远冻糕与叶儿粑、豆腐帘子均为成都崇州市怀远镇的著名小吃,被称之为“怀远三绝”。
5、怀远叶耳粑
上世纪20年代怀远一宗姓老人创制,时名野棉花卷子,俗称艾馍馍。采用大米、糯米加适量碗豆混合磨制,成品色洁似乳,滋润爽口,有不粘盘、不粘筷、不粘牙的特点,故又叫三不粘叶耳粑。
6、崇庆荞面
崇庆荞面,又叫崇州桥面,面食,特点:色泽黄绿,营养丰富,味麻辣、酸辣均可,臊子用牛肉、猪肉、水笋均可,各有特色。
以上是给大家推荐的崇州的6道地方美食,有三道就在怀远古镇,到崇州的朋友一定要找找尝尝。
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