編輯按：隨著國內年輕消費群體的崛起，休閒零食市場最近幾年，發展的十分之快。以三隻松鼠、良品鋪子等知名品牌為首的零食巨頭們，瓜分了國內主要的市場。尤其是三隻松鼠，在今年已經成功上市，成為國內休閒零食上市第一股，目前市值超過260億元，堪稱行業最大品牌之一。但是，隨著三隻松鼠的生產規模不斷擴張，越來越多的問題也開始暴露，尤其是食品安全的問題尤其突出。
百億營收破紀錄
國內的消費者，對三隻松鼠這個休閒零食品牌，應該不會陌生。當年從互聯網電商起家的它，短短几年就成為行業知名品牌。尤其是當下消費者對於休閒零食的需求越來越旺盛，也讓其銷售額每年遞增。近日，根據官方披露的一項數據顯示，截止到本月初，三隻松鼠年銷售額已經超過100億元。這也意味著，它成為國內第一家零售額超過百億元的休閒零食企業。
但是，就在三隻松鼠還沉浸在百億業績的狂歡之中時，卻也暴露出了食品安全的問題。近日，有消費者爆料稱，自己雙十一期間，在三隻松鼠購買的休閒零食產品中，竟然吃出了蒼蠅。此消息一經傳出，就引發了外界的討論。尤其是在三隻松鼠銷售額破百億這樣的背景之下，食品安全竟然出了問題，也讓其陷入了尷尬的境地。
企業深陷食品質量泥潭
首先，百億規模的零售成績的取得，三隻松鼠真的非常不容易。在整個食品行業中，它也算是最快突破百億零售額大關的企業，比起同行要快了不少。尤其是在今年上市之後，三隻松鼠更成為人們關注的焦點，亮眼的營收成績助推公司股價不斷攀升。根據官方給出的數據顯示，前三個季度公司營收超過67億元，增長近44%，也讓公司市值維持在200多億元的高點。
從成立到現在，三隻松鼠的發展歷史，也不到8年的時間，何以發展的這麼快呢？答案當然是乘著互聯網電商行業的浪潮。很多人都知道三隻松鼠是一個電商平臺，當年是從電商起家的。這家一個食品企業一個顯著的特點就是，沒有自己獨立的食品加工廠，因為這不符合一個電商平臺輕資產的發展方向。所以直到現在，三隻松鼠也只有研發和銷售團隊，而食品則完全是交給代工廠來成。
從代工廠到共建工廠
這樣的模式會帶來哪些好處呢？首先三隻松鼠擺脫了重資產運營的模式，不用為建設廠房、僱傭工人等額外花錢，更不用購置先進的生產線，只需要將代工廠中的生產線利用起來就行了。其次，這樣的模式真正將供應鏈的資源整合到了一起，避免了重複投入，也讓三隻松鼠的試錯成本很低，錯了就重頭再來，也沒有損失很大。
可以說，這樣的模式，是三隻松鼠能夠快速發展的關鍵，但是如今卻讓它陷入了兩難的境地。將食品交給代工廠來完成，就意味著食品的安全得到不到有效的保證。根據統計數據表明，截止到本月初，在網絡上關於三隻松鼠的食品問題投訴超過270起。事實上，在兩年前有關部門就對三隻松鼠旗下某些食品，下達過行政處罰單。
三隻松鼠深陷質量泥潭，應該算誰的錯誤呢？其實，這表明三隻松鼠自身的管理出現漏洞，此外最主要的原因就是採用了代工廠的生產模式。既然是代工企業，那麼三隻松鼠和廠商的關係就是合作，而不能進行實時的監督和管理，短時間內沒什麼，時間長了肯定會有食品安全漏洞出現。但是，作為一家以互聯網電商起家的休閒零食平臺，三隻松鼠有責任也有義務，對消費者的食品安全負責。
編輯觀點：從目前的情況來看，三隻松鼠已經著力在解決這類問題，比如說同代工廠合作，採用共建工廠的方式來生產食品。這樣做的好處就是有自己的管理權力，提高對產品質量的把控。不過，這是解決問題的最好方式嗎？共建工廠的模式還有待檢驗。講了這麼多，你對三隻松鼠的食品安全問題怎麼看呢？本文由遠景智聯原創出品，未經允許請勿轉載，否則視為侵權，謝謝合作！
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