饶阳豆腐脑是衡水市饶阳县的特色小吃。它与天津豆腐脑、西安豆腐脑并称为北方豆腐脑三大体系，不但北京、天津有其门店，就连台湾也有挂着饶阳豆腐脑招牌的饭馆。
饶阳豆腐脑历史悠久。清代光绪年间，饶阳豆腐脑创始人韩玉在饶阳县城关以卖豆腐脑为生，因他投料考究，口味独特，饶阳豆腐脑成为远近闻名的风味食品。
对于饶阳人来说，饶阳豆腐脑不仅是一道普通小吃，还是娶亲宴客的席上必备。娶媳妇儿用豆腐脑招待宾朋，是当地独有的风俗，一家办喜事，全村人来捧场，吃豆腐脑，场面十分热闹。
吃豆腐脑也成了饶阳人娶媳妇的代名词，谁家的儿子要娶媳妇，乡里乡亲的见面就会问，什么时候让我们吃豆腐脑呀，问的就是哪家的孩子什么时候结婚。
饶阳豆腐脑用料达14种之多，有黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油、猪肉、茴香籽、大料、醋、鸡、韭菜、桂皮等。
饶阳豆腐脑营养丰富，吃起来味道鲜美，入口即化，久吃不腻，很受人们的喜爱。
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