这是一位在奶茶店从培训生做起的店员，工作3个月的时间里，总结出的一些心得及一些小吐槽，挺真实的，希望对从事奶茶有关工作的人有用，仅供参考~
1、奶茶店的卫生一定要搞好！除了看得见的区域，一些细节角落也要注意。每周一定要固定时间至少清扫一次吧台、冰箱、制冰机等设备的下面，因为这里很可能藏着撒漏的果酱、布丁粉、变质的水果。
2、开店时，一定要先打开开水机，否则会影响煮茶、煮珍珠等工作。煮珍珠时，珍珠倒进去时要搅拌2分钟，不然容易粘在锅底。煮布丁倒入容器冷却时，一定要搅拌2分钟左右，不然布丁内部会有小斑点；而且一定要用滤网滤去上面的白沫子，这样布丁表面才好看。
3、很多时候，开张第一杯卖的都是珍珠奶茶，但往往珍珠都没煮好，但顾客也愿意等一会。所以不再怀疑那些排2小时队买奶茶的事情，有些人真的挺有时间。
4、经常遇到东西还没准备好，就有好几个人来问有没有，耽误工作进度不说，还让人心烦。等东西都准备好了，有时可能一个小时都没顾客进来。
5、冰铲千万别放在制冰机里，很容易被埋在里面。不要用钢丝球洗器具，掉下的钢丝到了饮料里麻烦就大了。同理，如果有杯子破损，要检查一下有没有塑料渣落在其他被子里。
6、卖黑糖珍珠的时候，一定提醒顾客要搅拌几下再喝，要不然甜翻。
7、店里要有漏勺，布丁、仙草冻、椰果里有水，用漏勺就不用担心把水舀进杯子里。
8、 把饮品倒入杯子里时，即使里面还剩了一些，也只能倒到出杯线。过多容易影响封口。
9、做外卖冰饮时，一定要用封口膜，然后加盖子。热饮的封口膜要打一个小孔，然后加盖，最好都缠上透明胶带。
10、做活动促销时一定要统一好话术，比如买一送一，送的是买的饮料，还是同价位的饮料，还是比任意饮料。
11、有一大堆人挤过来点单，要做的第一件事是指引他们排队；如果这些人相互认识，可以让他们统一意见后，由一人来点单。
12、没有原料制作的产品一定记得在外卖软件上下架，打电话告诉对方换产品或退单，很耽误时间，而且还有可能被脾气不好的人数落一顿。
13、忙不过来时，收银员要等到把所有顾客的单点完再帮忙。因为帮忙制作产品时，会让排队等点单的人感觉受了冷落。
14、顾客催单时，收银员一定要帮顾客催一下制作产品的人。制作产品的人别慌乱，因为这句话只是安抚焦灼等待的顾客。
15、外卖平台有差评时，尽量说抱歉的话就好，解释太多或者和他们理论，会遭到更多的攻击。
16、店内要准备一支记号笔，用处很多，比如在外卖袋上写单号，仓库原料箱上标记……
17、忙完一个高峰时，不要想着马上休息，赶快检查缺不缺原料，及时补足。否则下一个高峰来临，会手忙脚乱。
18、遇到不好解决的问题，或者不会回答的，就用“我不是老板，不知道！”来回答。
19、下雨天备料可以是平时的2/3或一半。
20、在奶茶店工作时觉得白水最好喝，但喝了几天白水之后，又会突然想念奶茶的味道，再喝时觉得挺好喝。
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