人体中除了碳、氢、氧、氮、钠、镁、磷、硅、氯、概、钾11种元素外，还有很多种含量极微少的元素（成人体内含量在4.2克以下）称为微量元素，人体内必须的微量元素有铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、锰（Mn）、钴（Co）、钼（Mo）、硒（Se）、铬（Cr）、锡（Sn）等。
微量元素在体内的作用主要是参与酶系统的催化功能。其方式大致可分为两类：
①辅助某些酶的催化；
②金属可和酶分子的特定部位牢固地结合形成酶的活性部位，即金属酶。
此外，有的必需微量元素金属不构成酶的活性部分，但为维持酶分子具有活性的结构所必需的。
微量元素与白癜风的关系国内外均有报道。有学者认为白癜风患者的皮肤色素脱失是由于体内铜元素缺乏造成的，之后，人们相继研究了白癜风患者的锌、铁、钴、硒等微量元素的水平，从不同方面对白癜风的发病机制进行了阐述。但总体来说，微量元素的异常并不是引起该病的主要原因。微量元素对白癜风的作用靶点在于：
①影响黑素的形成；
②影响黑素的自身氧化。
黑素合成的主要原因是由于硌氨酸酶催化的，铜离子是硌氨酸酶的辅基。没有铜离子辅基的参与，硌氨酸酶就可能失去正常的催化功能。正常情况下，由于金属硫蛋白的清除作用，细胞内铜的含量很低，当外界有高浓度的铁、镍、钴元素存在时，他们可能通过竞争性争夺络氨酸酶的铜结合位点，从而影响酶的活性。
金属离子对黑素生成的影响机制是复杂的，可以影响以下3步反应的速率或产物生成：
①硌氨酸的羟化；
②多巴醌转化；
③二羟吲哚的氧化聚合。另外，锌离子是黑素细胞中含量最多的过渡金属元素，能抑制黑素生成中的络氨酸羟化，从而使黑素生成下降。此外，微量元素缺乏还会导致部分自由基的堆积，通过形成脂质氧化物间接破坏黑素细胞，从而发生白癜风。
除了上述常见的几种元素外，尚有以下几种元素可能与白癜风有关：钴（Go）、铁（Fe）、镓（Ga）、锰（Mn）、锡（Sn）、铬（Cr）、镍（Ni）等元素出现下降；镧系元素镧（La）、铈（Ce）出现升高。
虽然白癜风患者存在微量元素下降的事实，但在临床上补充微量元素多数不能取得疗效，因此微量元素的较少在白癜风的发病机制中并不是占重要的地位。但是在治疗期间，多注意补充微量元素，可辅助病情恢复，有助于病情的康复。白癜风患者平时在生活中可吃含微量元素的食物：
1、铜：催化剂，促进黑色素合成
在日常饮食中，铜是独特的催化剂，主要参与多种酶的合成，而白癜风患者的血清铜氧化酶的活性明显低于正常人，提示铜元素不足，可降低酪氨酸酶的活性，影响黑色素的合成。故对白癜风患者需适当补充含铜的食物。像红茶、花茶、口蘑、砖茶、牛蒡、榛子、葵花籽、芝麻酱、西瓜籽、绿茶、可可、肝等。
2、锌：促进黑色素正常合成
锌也是人体所必需的微元素之一，它也参与体内多种酶的合成。人体缺锌可使含锌酶活性降低。医学测定，白癜风病人血清锌值和发锌值显著低于正常人。像面筋、米花糖、芝麻糖、调味品和小麦麸；
3、氟：增强代谢，有利于黑色素繁殖
氟是人体的必须的微量元素，适量的氟维持正常的钙磷代谢，促进人体的生长发育和个体繁殖。还可以帮助神经兴奋的传导和一些酶的新陈代谢。像鳕鱼、鲑鱼等海味和茶叶，经过氟处理过的饮水。
4、硒：增加抵抗力，促进黑色素恢复
硒是一种强抗氧化剂，对机体的免疫力和杀菌力有促进作用，是保持机体健康的必须元素之一。像芝麻、小麦胚、黄油、金针菜、淡菜、蘑菇；
5、钴：合成核酸蛋白，促进其他元素吸收
有人认为微量元素的铜、钴、硒在白癜风发病过程中充当重要的较色，尤其是酪氨酸氧化为多巴（DOPA）过程中，钴主要参与核酸蛋白的合成，解读和促进其他元素的吸收。像牛肝、蛤肉类、小羊肾、火鸡肝、小牛肾、鸡肝、牛胰、猪肾和其他脏器；
你平时吃含有微量元素的食物有哪些？是不是你已经在吃的东西却不知道是否含微量元素，或者含哪种微量的元素的？
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