新標準數量增多，劃分更加細緻

眾所周知，我國的嬰幼兒配方奶粉一般是按月齡分段，為0-6個月嬰兒（一段）、6-12個月較大嬰兒（二段）與12-36個月幼兒（三段），而資料顯示，目前我國實行的嬰幼兒乳粉食品安全國家標準有兩個，分別為：

《食品安全國家標準嬰兒配方食品》（GB10765-2010）（0-12月齡）；

《食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010），其中較大嬰兒指6-12個月齡，幼兒指12-36月齡的人。

細心的人可以發現，在年齡的劃分上，目前實行的標準有交叉重複之處。為避免標準衝突，新國標擬對此進行拆分細化，對三個年齡段的嬰兒配方食品採用三個對應標準，分別為《嬰兒配方食品》（0-6個月）、《較大嬰兒配方食品》（7-12個月）、《幼兒配方食品》（13-36月齡）。

營養成分細緻調整，二三段新增乳糖要求

拆分標準後，新國標對三個不同年齡段嬰幼兒配方食品的營養成分，也進行了細緻的調整。對比現行國標，其中比較受業內關注的，是蛋白質及糖類的含量和種類的變化。

關於蛋白質，新國標主要是對二段、三段奶粉中的蛋白質含量進行適當調整。如現行國標中，對較大嬰兒和幼兒配方食品的蛋白質含量要求統一為：每100kJ含有乳蛋白質最小值為0.7g，最大值為1.2g，新國標拆分成二段、三段後，二段標準細分為乳基和豆基兩類，三段的蛋白質含量每100kJ最小值下調為0.43g，最大值則調整為0.96g。業內人士表示，蛋白質含量這一調整，對於降低產品的成本、增加嬰幼兒乳粉的消化吸收都將有益處。

（新國標徵求意見稿）

（現行《食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品》GB 10767-2010）

對於糖類的使用，資料顯示，我國現行的標準，目前只有一段標準有明確規定：對於乳基嬰兒配方食品，首選碳水化合物應為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有經過預糊化後的澱粉才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖。

而二、三段奶粉目前在生產中，許多企業則是選擇添加白砂糖。

乳業專家宋亮表示，此前不少企業用蔗糖、麥芽糊精等成分代替乳糖，一是用來增強奶粉溶解度和香甜的口感，二是為了節省成本。而新國標出臺後，這種情況會大大改變。

知食君發現，二段、三段新標準徵求意見稿內容中都顯示，“為進一步提高產品質量，增加了乳糖的比例要求。”

其中二段與一段規定相同：對於乳基嬰兒配方食品，碳水化合物的來源應首選乳糖（乳糖佔碳水化合物總量應≥90%），可適當添加葡萄糖聚合物（其中澱粉經預糊化後才可加入），不應使用果糖和蔗糖。

三段也有相應的調整：對於乳基幼兒配方食品（無乳糖和低乳糖產品除外），乳糖佔碳水化合物總量應≥50%。（固態無乳糖配方食品中乳糖含量應≤0.5 g/100 g；固態低乳糖配方食品中乳糖含量應≤2 g/100 g）。

除了蛋白質和糖類外，新國標中嬰幼兒食品標準中可選擇營養成份的數目也將會調整，必須營養成分的數目也可能相應地發生變化。有業內人士表示，由於現有標準中可選擇營養成份的數目較多，一些生產商對其產品的聲稱與宣傳有許多不規範的地方。所以在嬰幼兒食品營養成份的數目方面，新標準中也將會作出調整，進一步明確營養成分數目。在做好指導企業生產的同時，也能更好地引導消費者對產品做出選擇。