當醫生以後，經常聽到家長在討論寶寶吃什麼奶粉容易“上火”，但是書本上根本沒這個概念，經過多年理解，原來奶粉上火就是這個情況！
首先，奶粉上火說的是除了細菌感染等明確病原體感染的症狀，包括尿色深、便秘、口臭、放屁臭、腹脹、眼紅、皮膚暗黃、皮膚黝黑、睡眠不安等。
這一系列的問題首先和個人體質有關，因為同樣一個奶粉，有人吃了上火，有人吃了沒事，這個是體質差異，而出現上火的寶寶，原因都差不多和奶粉有關。
奶粉上火，最關鍵的成分在於配方奶裡的蛋白質。
上火首先是配方奶加工方法的問題，目前奶粉加工工藝有3種：（1）溼法 （2）幹法（3）乾溼混合，其中溼法是牛奶擠出後一次烘乾裝瓶，這個工藝製成的奶粉最不容易上火；而幹法是反覆多次混合烘乾後再裝瓶的，在這個加工過程中，蛋白質分子中的結合水氫鍵被破壞、丟失。當被攝入人體後，蛋白粉中的結合水自行修復並且釋放大量能量，這些能量的釋放，會導致局部熱量釋放過度而“上火”，甚至打嗝，放屁，便秘，所以這類加工工藝的奶粉很容易上火。
然後是體液大量損耗。蛋白質的分解代謝的過程中，產生大量含氮廢物，腎排出時需要帶走身體水分，結果消耗自身體液太多。體液大量損耗就會表現為“上火”現象。蛋白中的氨基酸比例不合理，氨基酸分解成氨類代謝產物過多，也會引起同樣的狀況，而不管我們的母乳還是配方奶粉中，都包括酪蛋白及乳清蛋白，但是母乳餵養的寶寶很少出現上火，而配方奶粉餵養的寶寶經常出現上火的情況，這是什麼原因呢？主要就是母乳的蛋白質容易消化吸收，酪蛋白和乳清蛋白的比例是40%：60%，而普通配方奶粉中的酪蛋白：乳清蛋白比例是80%：20%，或者60%：40%，酪蛋白佔比太高，為什麼酪蛋白佔比高就容易上火呢？因為酪蛋白分子量大，四維空間複雜，消化一個酪蛋白分子需要消耗大量的能量和水分，並且產生大量含氮廢物，導致腸道及體內消耗大量液體及能量，出現大便乾結，便秘情況，出現尿少、眼屎多等體液過渡消耗表現，而大量含氮廢物會導致出現口臭及放屁等上火表現，並且刺激肝膽系統合成大量膽汁，因為大便排出不通暢而出現皮膚的改變等一系列上火表現。
所以說到這裡，大家都明白了，奶粉配方里面乾坤可真不小，如果你不是專業人士，你雖然知道寶寶上火要換奶粉，可能換來換去還是沒換到合適寶寶的奶粉，而你又浪費了大量的金錢，寶寶也受罪哦，所以，關注我，你寶寶會少走很多彎路哦，我是兒科楊醫生，記得關注和轉發哦，你的關注是我創作的動力。
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