【想吃美食还不简单，一台电饭锅就能做出来，简单好做】
三杯鸭
食材：鸭 冰糖 黄老酒半碗 酱油半碗 花生油小半碗 陈皮20克 蒜瓣3个 盐5克 红葱头4个 生姜1块
做法：
1、陈皮洗净表面的灰尘，红葱头去外衣去须，蒜瓣留整颗剥皮，生姜去皮洗净切厚片
2、搓洗干净鸭子表面的细毛，取出脊骨里面的淤血，就是淤黑色这块东西，有腥味就是它在作怪，切记要去除洗净，然后沥干水
3、为了方便入锅，鸭肉对半斩开，鸭脖子上的皮太油腻，也不要
4、烧开一锅水，将鸭块放入锅中，倒入陈皮
5、调入5克盐、不用遮盖、大火煮15分钟左右
6、只捞起鸭块（陈皮不要）
7、电饭锅内倒入花生油，（花生油香味浓郁，做三杯鸭味道更香醇）再放入鸭块
8、倒入姜片、蒜头、红葱头，倒进冰糖，加上黄老酒（没有黄老酒用低度米酒也行），倒进酱油
9、电饭锅通电，选择煮米饭模式，时间为45分钟
10、途翻一下面，保证色泽均匀，鸭子入味更透
11、烹调程序结束，取出鸭块，锅内剩余的汤汁浇在上面即可，切块或直接粗暴啃起随
酱香三黄鸡
食材：三黄鸡1只1200克 葱头75克 生姜10克 米酒1小碗 花生油1小碗 老抽+生抽（1：3）1小碗 白糖2汤匙 冰糖2粒
做法：
1、花生油1小碗，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例调成一小碗汁
2、除了冰糖以外的食材混在一起搅匀
3、三黄鸡在买的时候都处理干净了，我们需要做的是洗净并剪掉鸡屁股和爪子上的指甲，另外在（如图）筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西，它很脏腥气也重要去掉
4、把它掏出来扔掉，鸡肚子里再次冲洗干净
5、鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞，这样更入味
6、倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里
7、充分按摩抓匀，把鸡爪子别到鸡肚子里，最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些
8、封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜，中途翻面
9、把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里
10、腌好的鸡放到电饭锅里，盖上盖子按煮饭键
11、中途翻面，汤汁剩一半的时候放入冰糖，一个煮饭程序结束的时候不要立即打开，再焖10分钟即可出锅
12、最后再收一下汤汁盛到小碗里，随鸡肉上桌，口味重的蘸食
盐焗鸡
食材：光鸡一只约1100克 盐焗粉40克 生姜1块 香葱7、8条 食用油1小勺 花椒几粒
做法：
1、鸡收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下
2、光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差
3、鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充分吸收，360度无死角，此处可以有一次性手套。然后蒙上保鲜膜，常温腌制两小时
4、电饭锅底铺姜片，挽两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦
5、腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序（约35分钟）
6、时间到将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料，再按煮饭键，继续焗大约8分钟
閱讀更多 每天八道菜 的文章
