06.19 4000斤大笋盘被瓜分！下朗笋农再夺“笋王”……现场见证“国笋情缘 幸福张槎”

　　张槎街坊们，4000斤的免费笋粥，今天你到现场吃了没？

　　火热的六月，碰上佛山（张槎）2018年第四届国笋美食文化节开幕式暨“西华里杯”笋王争霸赛。现场真的是燃！到！爆！炸！

　　6月16日上午，由张槎街道党工委、张槎街道办事处主办的“国笋情缘 幸福张槎”佛山（张槎）2018年第四届国笋美食文化节开幕式暨“西华里杯”笋王争霸赛在张槎西华里饮食文化城隆重举行。

　　此次活动也是佛山电视台主办的“佛山首届 家乡好味道 全国特色小吃暨茶文化博览会”

的张槎分会场。张槎以沙口笋为载体，结合太史蛇羹等其他张槎名菜，加入慈善元素，并通过与旅行社的合作，打造一场扎根本土、影响禅城、辐射珠三角的美食文化盛宴。

　　佛山市委宣传部副部长、市文明办主任甘绮霞、佛山传媒集团党委书记、管委会主任、总编辑宋卫东，佛山市文明办副主任周捷，禅城区委常委、宣传部部长张红兵，禅城区委宣传部常务副部长、文化体育局局长何永庆，禅城区委宣传部副部长、区文明办主任黄连教，禅城区文化体育局副局长刘芳，张槎街道党工委书记刘志诚，张槎街道党工委副书记朱流云，西华里饮食文化城董事长招宇清等领导嘉宾和张槎街道各村居（社区）、各园区企业等人员逾1000人现场见证此次盛会。

　　“随着张槎实现了由工业大镇向工业强镇的转变，张槎街道在做大做强产业的同时，也在努力挖掘张槎本土的特色饮食文化，吸引更多的人来了解张槎、建设张槎。”刘志诚书记在致辞中表示，依托张槎街道饮食业的巨大潜力，希望能通过每年一度的张槎国笋文化节等系列活动，深挖张槎本土的传统特色美食文化，以文化特色带动张槎经济的发展，彰显张槎的文化自信，体现幸福张槎的魅力，以美食文化盛宴助力禅城文商旅融合发展，真正实现“张槎有笋嘢”。

　　直击现场精彩瞬间

　　他们用艺术的语言勾勒张槎国笋文化，用艺术的色彩描绘幸福张槎，表达了对张槎国笋文化节的深深祝福！

　　《张槎文化》AR画册首发

　　活动现场举行《张槎文化》AR画册及美食地图首发仪式 。《张槎文化》AR画册集聚了张槎最具特色的十大文化，方便市民通过画册更好地了解张槎文化。

　　画册使用了AR增强现实技术，读者可以通过手机或者平板电脑下载“视趣”APP，然后用APP扫一扫画册正面的文化内容识别图，就能感受到精彩的张槎文化。

　　除了AR画册外，张槎街道还组织开发了手绘版的张槎美食地图。地图囊括了张槎的美食点，以及张槎的特色招牌菜的详细说明。正可谓“一图在手，走遍张槎无忧”。

　　此外，这张美食地图也能在我们的微信公众号“张槎微新闻”里面可以看到哦~

　　让“好人文化”薪火相传

　　张槎一直尊崇好人文化，本次的国笋文化节特别邀请广东好人许世斌、佛山好人梁志豪、禅城好人谢丽坚、张槎好人刘如珍等好人代表共同感受端午节日的气氛，感受国笋文化的魅力。

　　他们传递着生命的意义和关爱，播撒着社会的温暖和阳光，体现了向上向善、大义大爱的高尚情操，为在全社会营造崇德向善的良好风尚发挥了示范引领作用，是广大群众心目中好人的榜样。

　　活动当天上午，佛山市文明办、禅城区文明办，张槎街道党工委还组织开展了“我们的节日·端午”慰问活动。佛山市文明办副主任周捷，禅城区委宣传部副部长、区文明办主任黄连教，张槎街道党工委副书记、宣传文体局局长凌云燕带领好人代表走进张槎敬老院进行慰问。

　　张槎敬老院老人平均年龄86岁，还有多位90岁以上高龄的老人。“老人家，祝您身体健康！”慰问组一行向老人们赠送粽子、笋粥和日常用品等慰问品并送上真挚的祝福。

　　笋王争霸，花落谁家？

　　竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，分文笋、毛竹笋和大头典几种。其中，大头典肉厚味鲜，最是难得。佛山张槎沙口竹笋具有大头典的明显特征，头大尾小，中间弯曲，成烟斗状，内如玉琢，香滑可口。本次参加“笋王争霸赛”的共有25位笋农。

　　经过三轮的比拼，最终张槎下朗村的笋农冯姨以5.3kg的微弱优势成功连任，夺得“笋王称号”，赢取万元奖金。值得一提的是，冯姨已经连任三届，稳坐“笋王”宝座。

　　据了解，“最大笋盘”直径3.8米，重达4000斤，由沙口笋、鲩鱼、花生、黄豆以及陈皮、姜等材料熬制而成。主理厨师们当天凌晨十二点就开始备料煮粥。

　　张槎有国笋 更有名师

　　据资料记载，在清末至20世纪50年代，众多的张槎人挟技外出，在粤港澳乃至东南亚或开办酒楼，或充当大厨。

　　当时广州有80%的高级酒楼由张槎人经营并以张槎人为大厨。粤港澳乃至东南亚的名厨亦多出自张槎，著名的广州陶陶居、大同酒家、七妙斋以及香港琼华酒家等酒楼多属于此类。

　　如今，如何通过发掘张槎人上世纪在粤港澳饮食界的历史，使“师出张槎”

真正成为大众与行业的共识，促进张槎饮食文化的发展，成为张槎上下共同探索的问题。

　　为此，张槎街道特意组织邀请了省、市、区饮食行业协会代表、广府饮食文化人士、地方知名人士、传媒代表、市、区旅游界代表、美食导报邀请名人等共约30人召开“师出张槎”张槎饮食文化研讨会。

　　“张槎不仅有很强的产业基础，更有深厚的历史文化底蕴。我们希望在把产业做强做大的同时深挖张槎文化，提升张槎人文特色。”张槎街道党工委书记刘志诚在研讨会中表示，希望通过深挖张槎名师和张槎国笋的文化，打造张槎自己的品牌，营造出“幸福张槎，张槎幸福，张槎有笋嘢”的共识，提升张槎饮食行业发展水平，助推城产人文旅的融合发展。

　　在研讨会上，禅城区宣传部常务副部长、文化体育局局长何永庆建议，张槎要围绕国笋做好张槎饮食行业文章。通过以笋为主题，以食为媒，以师传承，融入张槎文化元素，依托张槎打造工业旅游项目，塑造张槎饮食行业先锋，打响区域品牌，形成一枝独秀、百花齐放的局面。

　　在此次研讨会中，与会代表围绕张槎饮食文化的历史、饮食行业的现状和饮食文化的传承与发展展开讨论。

　　民以食为天，世界上任何一种文明的传承，其实质都是饮食文化与其他文化的共同涅槃。每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展了一种习俗、一种文化。张槎美食如是，张槎文化复兴亦如是。

　　从今天开始至9月，还有张槎“十大名菜”评选、“千人笋宴”等一系列文化活动，敬请关注！