在日本留學的時候我很愛吃一道料理，它很像臺灣的滷肉飯，但調味又截然不同。它和滷肉飯用的食材完全不一樣，但口感卻非常的相似。黏黏稠稠的跟飯放在一起，特別好吃。讓我每次一想起就饞，它就是味噌牛筋蓋飯。
滾水鍋、炒鍋、高壓鍋、漏勺、玻璃碗
牛筋 3條
醬油 適量
味淋 適量
清酒 適量
小蔥 6根
蒜球 1顆
洋蔥 半個
魔芋絲 適量
白味噌 2大匙
【1】汆燙牛筋
將牛筋放入滾水鍋中汆燙去腥。
【2】降溫
將汆燙好的牛筋夾出放入冷水碗中降溫。
【3】切牛筋
將牛筋切段備用。
【4】燉牛筋
將牛筋放入高壓鍋。
【5】燉牛筋
將一顆帶皮蒜頭、一把小蔥、半顆洋蔥放入高壓鍋。
【6】調味
將適量水、醬油、味淋倒入高壓鍋，沒過牛筋。
【7】調味噌
將味噌用水調勻。
【8】燉牛筋
將調好的味噌倒入高壓鍋，蓋上鍋蓋燉煮一個小時。
Tips
▼
大火煮開後轉小火，防止粘鍋。
【9】過濾
用濾網將燉好的牛筋濾出。
【10】煮魔芋絲
用牛筋燉出的湯煮魔芋絲。
【11】切牛筋
將燉好的牛筋切碎。
【12】煮牛筋
將切碎的牛筋放入湯鍋中，小火收汁。
【13】盛盤
將帶汁的牛筋淋在米飯上，就可以開動啦！
筋非常入味，膠質都煮出來了，特別軟嫩！帶著滿滿膠質的湯汁粘在米飯上，吃起來嘴巴一直是黏黏的，好好吃啊！跟著舌尖去旅行，我彷彿也去到了上野，美味真的是有魔力的！
味噌牛筋蓋飯：“我長這個樣子！”
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