对监利人来说，没有团子的世界，都不完美！

每年正月十五，监利的习俗是吃团子，象征着团团圆圆，现在平时也可以天天吃了！

团子是什么？咋一听好像是个圆圆的东西，但具体说不出个所以然，如果用专业术语去解释的话，团子通常指一种糯米包着馅料蒸熟而成的一种食品，口感糯滑香软，美味可口。但小编说的“团子”并非是专业所讲的美食，而是湖北监利特有的舌尖上的美食“团子”，还不知道是什么？还没有吃过“团子”？小编就来带你们一饱眼福，不知道你们会不会有一种流口水的感觉呢？

做团子

监利一绝美食“团子”的做法

把糯米和粘米按一定比例用水泡一晚上，再晾干，和少许水放机器碾成白浆，沥干。接着用沥干的浆捏成片，把馅包进去，馅多是炒好了的，搓成苹果大小的砣砣。放在甑里蒸熟就可以吃了。长江流域荆州一带的做法是先将晚梗米和粘米按大约1:1的比例混合浸水洗净后蒸半熟，再摊平使冷却一晚，白天用机器研磨成粉，在锅内加适量热水搅拌至面团状即可。

米粉子

团子大小以个人喜好而定，捏的太薄会破，露馅流油难看；太厚难熟也难咬，更没有那种连皮带馅一起吃进去的快感。

监利一绝美食“团子”的馅料

团子的馅料丰富：肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱，藕、梅干菜、辣椒……把它们剁成细丁细粒，调味后放锅里炒熟，并放上盐等调味品，冷却后开始用沥干的糯米浆包团子即可。

馅料

吃法

1.蒸团子

团子通过复杂的制作工艺出来之后，通过一个大蒸笼，放置好团子，把控好时间，就可以吃到香喷喷的团子。刚出笼的“团子”可以直接可以吃，香甜可口。

蒸团子

2.炸团子

在锅里倒入适量菜油，当油有热气升起时，将洗净擦干的团子放入锅中煎炸，等到两边有焦黄的壳子时，撒上白糖，盖上锅盖，当白糖化水时，盛入碗中，吃起来那是清脆香甜，细腻而又有韧劲。吃着这种味美的团子，心里都有一股幸福的暖流。

油炸团子

3.烧团子

蒸熟的团子冷却变硬后，如果想换一种吃法，吃烧团子，一般得家里有传统的土炤或者炭炉，通过做饭，炒菜时间，把团子放置在里面烧，适当注意火候，出来就是有时候会糊掉哟，但是十分美味。

烧团子，最香

监利一绝美食“团子”的寓意

湖北监利“团子”不仅有期盼家人团圆、团聚之意，也是增进亲朋好友之间的感情纽带。每到年底，家家户户都会做团子，并且会相互赠送，以表达对对方的祝福以及邻居的情感。所以，多年来，团子几乎成了温馨家庭以及父母长辈的代名词。

念美食“团子”，思乡“监利”

湖北监利，一个充满传奇和故事的县城，一个舌尖上的美食“团子”的诞生地，一个小编我成长的县城，如今游子，何日归家？多少人出生在湖北，多少人生长在监利，“团子”陪伴我们成长的美食，从来不能少了你，也从来不会忘记你的味道。

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