春卷沙茶面，芋包海蛎煎

最地道的厦门美食

藏在金光闪闪的复式宫殿里

砖头是西班牙的，盘子是意大利的

……

是小私膨胀了，连这种店都敢进！

光是铜就用掉了20吨

两层小楼一共用掉了20吨的铜，在灯光辉映下金光闪闪的铜帘，一扇接近300斤重，专门做成钱币样式的镂空铜墙，精致大气。

西班牙红砖，中西结合

闽南古厝中常用到红砖，是专门到西班牙做的。古典红砖砌成西式拱门的形状，中西结合，意趣满满。

处处精心，致敬传统文化

超豪华包厢，整体呈现圆柱形状，是专门参考福建特有文化遗产“土楼”设计而成的。

还有工艺复杂的玻璃文化墙，雕刻着的是闽南传统人文风貌。

万万没想到，餐具都来头不小

别墅掩映在绿树丛林间…端上桌的八角瓷盘，第一眼只觉得好看，谁能想到这都是

意大利拥有50多年历史的陶瓷制造商精心打造的。

随便一个盘子，光是飞回厦门的运费就不菲，价值都能抵上一顿饭了，老板真的财大气粗！

没见过世面的小私惊叹不止，服务员介绍整个空间设计是由全球十大设计师之一的陈幼坚先生完成，果然高级！

这种环境里，就算吃米其林都没有在怕的，但店里卖的确是实实在在、地地道道的厦门美食？

最接地气的春卷

春卷家家户户都会做，但是用这么精致的八角漆盒装着的，小私还是第一次见。

闽南人吃春卷还是一件挺有仪式感的事情，一张薄薄的皮，包进去的东西个个都有讲究。

不懂的人觉得春卷的菜就是大杂烩，其实这道小吃工序繁琐。用什么食材、切的粗细、火候的大小，都会对最终的口感产生影响。

包菜、红萝卜、豆干、海蛎、五花肉等都是春卷菜里常见的，店里不同的是还要加进鲜虾仁、鱼肉等海鲜提鲜。各种食材切成丝炒熟以后，用

文火慢煨，做出来的馅软烂又鲜甜。

春卷好不好吃，皮和馅一样重要。好的春卷皮要薄要韧，不能干，不然影响到口感的同时，还容易一包就破，漏得到处都是。

在皮里依次放进芫荽、浒苔、肉松、花生糖，涂上一层厦门辣椒酱，再盖上满满一勺春卷菜包起来。小贝觉得吃春卷，自己动手也是乐趣，但如果实在懒，可以叫服务员帮你包哦~

柔韧的皮、软烂入味的菜，加上清爽的香菜、焦香的浒苔、甜辣酱和花生糖，一口咬下，口感丰富到不行。

壕气冲天的沙茶面

提到厦门美食不得不说的沙茶面，大街小巷都是，但加龙虾的豪华版吃过没~

每天新鲜采购的本港小青龙，养在后厨的海鲜池里，都是现点现杀的，每只都超级活！

煮得时间要精准控制在6分钟，这个时间能让虾肉熟透却不老，保证鲜嫩弹牙的口感。龙虾上桌前还会贴心地去壳，吃起来就很方便了。

而汤头才是沙茶面的灵魂所在。研发6年做成的汤头，大到汤要煮多久，小到花生要用哪里的、蒜蓉什么时候加，都是无数次实验得出的。

嫩滑的瘦肉、脆爽的鱿鱼、吸饱了浓郁汤汁的豆腐块，配料虽然没有多到眼花缭乱，但各有特点，一碗下肚，满足感杠杠的。

店名 | 地道赞

地址 | 思明区厦禾路983号双涵天地109—118单元（星巴克后面）

时间 | 9:00—21:30

人均 | 110左右