包菜富含叶酸，还含有较多的维生素K，不仅有利于肠道的健康，还有助于增强骨质，新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，所以夏季我们家里要经常吃些包菜，今天分享一道包菜的做法，夏天，手撕包菜应该这样做，红绿相间，麻辣鲜香开胃，脆嫩又清爽，能增加食欲，做法还简单，零难度，天热吃最好了，下面分享下做法
【炝拌手撕包菜】材料：包菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、
做法：
1.将包菜叶子剥开浸泡，投洗干净，然后将包菜用手撕成块
2.将大蒜切末，干辣椒对半顺长切开，辣椒籽不要
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，焯至包菜颜色变深绿，至断生
4.捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，关火
6.待油温稍将一些，下入干辣椒段炸香
7.将焯好的包菜放在盆内，加入盐、蒜末，淋入炸好的料油
8.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
小贴士：包菜焯水时，在水中加入少许盐，会使包菜颜色更翠绿，包菜很容易熟，焯水时间b不要过长，不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏，焯过火口感不脆嫩，焯好后放在冷水中投凉，可以保持包菜的脆嫩，花椒要用小火炸制，能充分激发出花椒的椒香味
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