不喝葡萄酒，一定也曾經聽過五大酒莊、級數酒，所以這裡不能不知道！
就算你平常不喝葡萄酒，一定也曾經聽過有人在談論“五大酒莊”、“波爾多級數酒”、“期酒預購”等等，很多酒友喝的第一支葡萄酒可能就是來自波爾多產區。
不過其實很多人並不瞭解波爾多產區，甚至對這邊有很多疑惑，今天就讓我們一起來了解吧！
波爾多小簡介
波爾多位於法國西南方，緊鄰大西洋，早在羅馬時期就有種植葡萄釀酒的紀錄了～波爾多葡萄酒因為可長時間陳年、Robert Parker當年的推波助瀾、特殊的分級制度…種種原因成為了法國酒的象徵之一，價格也相當高。
波爾多有名的葡萄酒包含：
酒體宏大、濃郁的紅葡萄酒：大多數人講到波爾多酒大多是想到這個，事實上波爾多約87％的產量為紅葡萄酒。
甜白葡萄酒、貴腐酒：其中尤其以蘇玳的（Sauternes）甜白酒最有名。
不甜白葡萄酒：格拉夫（Graves）產區的白葡萄酒是其中的佼佼者。
尤其因為特別的1855年分級制度，五大酒莊（五個左岸Premier Cru酒莊）大家都朗朗上口，我們在下面各產區介紹會幫大家介紹～
種最多的葡萄品種…其實不是赤霞珠！
這是一個大家很常有的疑惑，因為波爾多的赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 這個葡萄品種實在太有名了，導致很多人認為“波爾多種最多的不就是赤霞珠嗎？”
赤霞珠葡萄品種
但是事實上，波爾多最多的其實是美樂(Merlot)這種葡萄，佔了整區65%的紅葡萄產量，赤霞珠其實只有23%而已。就算是以赤霞珠出名的左岸產區，美樂的比例都高得多！
是不是和你想的差很多呢～？
美樂葡萄品種
美樂(Merlot)才是波爾多的王者！！
而白葡萄的話則是以賽美容(Semillon)（佔白葡萄產量49%）和長相思Sauvignon Blanc（佔43%）為主，100%長相思或是一些混釀的酒款比較多見。
賽美容/長相思
必須知道的幾個產區
波爾多的產區眾多，除了可以先出粗分成左岸、右岸、兩海之間外，各個子產區的特色也都不太一樣。酒莊、酒款數量非常多，畢竟波爾多是法國產量最大的產區啊！也因此，要如何好好的通盤瞭解波爾多就讓人很傷腦筋了～
接下來我們就挑出幾個知名產區來介紹
簡單的波爾多大區地圖
左岸- 梅多克(Medoc)地區
地圖上的桃紅色部分，左岸的葡萄酒使用赤霞珠的比例較高，通常單寧較強、架構完整。在這個地區有四大最知名的村莊，是喝波爾多酒一定要先認識的：
1. 波雅克（ Pauillac）
各家名莊聚集、星光閃閃的酒村：要說波雅克是第二，沒人敢稱第一，這個產區一定要認識！光這裡就有三個五大酒莊：拉菲（Lafite）、拉圖（Latour）、木桐（Mouton），此外還有18家列級酒莊，可以說是強者雲集。這個產區的酒有著強壯的單寧架構和勁道，赤霞珠的比例較高，有著豐厚的口感。
2. 聖埃斯泰夫(St.Estephe)
以往的聖埃斯泰夫酒款單寧強勁，需要很多時間陳放。但現在的生產者開始提供美樂葡萄比例較高的酒款，能夠更早飲用。這邊的列級酒莊較少，較知名的是二級愛士圖爾（Cos d’Estournel）、玫瑰山（Montrose）和三級凱隆世家（Calon Segur）。
3. 瑪歌 （Margaux）
瑪歌的風格在梅多克(Medoc)可以說是獨樹一格，被稱為是最女性化的酒。酒香細緻撲鼻、口感高雅，小編特別推薦初次嘗試左岸的朋友可以從瑪歌開始。在這邊最有名的酒莊當然就是五大之一的瑪歌酒莊（Chateau Margaux）！
4. 聖朱利安(Saint-Julien)
這是一個非常小的產區，產量也低。雖然沒有五大酒莊在這邊，但是平均水準頗高，有80％的產量來自級數酒莊，有名的酒莊像是龍船堡（Beychevelle）、大寶莊園（Talbot）等等都曾經出現在“神之雫”裡面。
二級酒莊金玫瑰（Gruaud Larose）的二軍酒，這是最受歡迎的波爾多二軍酒之一，有著超高的CP值，也有著大哥一軍酒的特性。豐富的紅色莓果香氣和滑順的單寧，是很適合初學者的典型波爾多酒（而且價錢不貴非常吸引人）。
除了這四個子產區之外，還有一些其他的區域，不過初學者可以先從這四個最有名的地方開始！
接下來我們講講左岸南邊一點的格拉夫(Graves)地區。
左岸- 格拉夫(Graves)地區
地圖上的橘色部分，這邊是波爾多少數紅白葡萄酒均有生產的地方，2/3的酒為紅葡萄酒，1/3為白葡萄酒，尤其蘇玳Sauternes的貴腐酒相當有名。大家一定要知道知道下面兩個地方：
1. 佩薩克-雷奧良Pessac-Léognan
這邊的紅葡萄酒常常被形容唯有獨特的菸草和丁香類香氣，但是風格其實蠻多變的，蠻常會有小驚喜。另外不甜的白葡萄酒也相當有名，一定要試試看。這邊有知名的五大酒莊侯伯王（Haut-Brion）。
2. 蘇玳 Sauternes
這邊最有名的當然就是甜白酒，由於錫龍河帶來的霧氣，讓這邊也可以生產出優質的貴腐酒。頂級的甜白酒就不能不提滴金酒莊（d’Yquem），這也是唯一一個是生產白葡萄酒的一級酒莊。
右岸
右岸這邊的分級跟地理區分相當複雜，跟左岸是完全兩回事。右岸的紅酒更多的使用美樂葡萄，因此相比用赤霞珠比例高的左岸，結構沒那麼強、口感更柔順、以紅色水果和李子類風味為主。
1. 波美侯 （Pomerol）
這邊可以說是右岸的明星產區，雖然小，但有許多大名鼎鼎的名莊。喝波爾多不能只知道五大酒莊，下面這兩家其實在價錢上可是貴於五大酒莊啊！分別是：柏翠酒莊(Chateau Petrus)（甚至有波爾多酒王之稱）、裡鵬（Le Pin）（歷史不長，產量極低，價錢超貴）。
2. 聖埃美隆(St Emilion)
這兒有獨特的分級制度，需要注意的是分法由高到低是：Premier Grand Cru Classé A > Premier Grand Cru Classé B > Grand Cru Classé，所以這邊跟左岸的分法是不一樣的！有些人看到Grand Cru 就覺得最高級！這邊要小心啦～Premier Grand Cru Classé A 只有四家酒莊，也都是相當昂貴的酒款，分別是：Cheval Blanc、Ausone、Angulas、Pavie。
兩海之間（ Entre-deux-Mers）
最後稍微講一下這個最大的產區，在地圖上是綠色的部分，主要是以產白葡萄酒為主（甜的和不甜都有，也有少少的紅葡萄酒）。這個地方相當特殊，由於佔地廣、地理環境土壤多變、釀酒師很願意嘗試新技術，因此釀出來的酒風格差異也很大。
希望大家看完之後，對波爾多有初步的瞭解，然後可以多多嘗試，找到自己喜歡的產區喔！
閱讀更多 酒一搜 的文章
