小區的高大嬸以“三高”聞名：個頭高、嗓門高、血壓高。平時老姐們在一起健身、嘮嗑，她都是“隊長”。
這幾天，存不住心事的她逢人就“倒苦水”：“老頭子不知咋的得了高血壓，醫生說光吃藥也不一定行，還得飲食控制少吃鹽，現在家裡炒菜都不敢放鹽!可看雜誌上說，生活中處處都可能有‘隱形鹽’，一不小心就吃超標了……嚇的我都不知道該怎麼做飯了？”
預控高血壓 控鹽補鈣鎂鉀
高血壓是以體循環動脈壓增高為主要表現的臨床綜合徵，是最常見的慢性病之一。
防控高血壓，除了正常的藥物之外，就是日常飲食了，所謂“飲食”如“水”，“健康”如“舟”，水能載舟，亦能覆舟。
雖然鈉離子對健康不利，但很多食物中富含鎂、鈣、鉀，有利於抵抗鈉離子。因此，只要學會正確的“做飯”，可以輕鬆應對高血壓。
控鹽重在隱形鹽
對於高血壓患者需要控鹽，這點我們都知道。但是生活中食鹽的用量控制住了，隱形鹽的食用量卻大大增加了。
常見的隱形鹽：調味品。包括味精（約１/２）、雞精（約１/３）、醬油（約１/５）、醬類（約１/５）等（鹽佔調味品的比例）。例如：炒菜每放2g的味精，相當於多加了1g的食鹽。
其他高隱形鹽也應控制：加工肉製品，比如火腿腸、香腸、臘肉、燒烤、燻肉、午餐肉等。加工豆製品，豆掰醬、辣椒醬、臭豆腐、五香豆、素火腿、豆腐乾、蘭花豆等。
多吃“鉀”食
膳食中的鉀攝入量與血壓的水平成反比。當人體內鉀元素充足時，可直接擴張血管，抑制血管緊張素的活性，增加血管舒緩素，有助於降低血壓。
除此之外，鉀還有利尿作用，可以促使鈉從尿中排出而防治高血壓病。
常見食物：鉀多存在於菌菇類（口蘑）、茶類（紅茶綠茶）、豆類、海產品（海魚海帶）、全穀類（糙米）、堅果（瓜子）、水果（香蕉）等食物中。
多吃“鈣”食
人體中的鈣元素，99%以上存在於骨骼和牙齒中，1%存在於細胞外液和軟組織中。
美國華盛頓大學及澳大利亞學者的研究表明，吃鹽多者，骨骼中的鈣流失也多，容易患高血壓病、骨質疏鬆症等疾病。
高鹽飲食者更需要補充富含鈣的食物。
臨床發現，約50%的高血壓患者，在攝入高鈣食物後血壓明顯下降。鈣主要存在於奶類、豆類、海產品、芝麻、芹菜、芥菜、蘿蔔、紫菜、海帶等食物中。
多吃“鎂”食
在補鈣的同時也要補充鎂，鈣與鎂的攝入比例在2：1時，最有利於鈣的吸收。
英國赫特福德大學的學者研究發現，每天補鎂370毫克以上，可以降低收縮壓3～4毫米汞柱，降低舒張壓2～3毫米汞柱。
鎂離子主要存在於綠葉菜、紫菜、香蕉、馬鈴薯、小米、玉米、蕎麥、燕麥、豆類、核桃仁、花生、芝麻、海產品等中。肉品中的鎂含量雖然低，但吸收率高。
其他防控措施
戒菸限酒、適當運動、規律飲食，按時服用控鹽藥物。
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