莲藕以其烹饪方法丰富，种种味道及其爽脆的口感极其受到欢迎。外出聚餐干煸藕片、香辣藕片都必点，一道藕片好不好吃，完全取决厨师的厨艺和刀工！在家里我们可没厨师的厨艺，但在这炎热的夏季给自己来上一道：酸辣藕丝，我们还是可以驾驭的。
莲藕生吃微甜而脆，用来做成藕粉能起到消食与止泻等功效，对于妇幼、体弱者是不错的流质食品和滋补食品哦。下面就给大家分享具体的做法！
食材：莲藕（1节）
配料：白醋、糖、辣椒、蒜米
【酸辣藕丝做法】
一、莲藕去皮，竖着切薄片再横切成丝；
二、清水下锅烧开后，将藕丝快速焯水一遍；
三、焯水过的藕丝放入清水里冲泡冷却；
四、下油热锅将蒜末和辣椒爆香；
五、倒入藕丝快速翻炒1分钟；
六、加白醋、盐调味、再添适量的汤提味即可出锅。
暖心小贴士：莲藕切忌和菊花同食，会导致肠胃不适。切开的莲藕久放会氧化！
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