大学时期去了一座滨海城市读书，第一次吃咸鸭蛋也是在那个时候。那个时候就在想，鸭蛋怎么会是咸的呢？后来问同学才知道，原来是经过盐巴的密封腌制，经过7—10天，才能成为咸鸭蛋。
今天给大家分享一道咸蛋黄炒饭，咸鸭蛋中富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
【咸蛋黄炒饭】
主食材：白米饭1碗、咸鸭蛋黄1个、火腿适量
辅料：胡椒粉少许、酱油1汤匙、盐油适量
制作步骤：
1、火腿切丁装入盘中备用；
2、咸鸭蛋去壳，将蛋黄与蛋液分离，只需咸蛋黄；
3、锅中倒入少许油，烧热后倒入捣碎的咸蛋黄，翻炒拨开；
4、随后倒入准备好的白米饭，快速翻炒；
5、接着再倒入火腿、少许胡椒粉、盐拌匀，翻炒（如看到米粒在锅中跳动，说明米粒已分离，这个时候的口感刚刚好）；
6、金灿灿香喷喷的咸蛋黄炒饭就做好啦，赶紧来上一口吧！
暖心小贴士：选购咸鸭蛋时刻用手摇法，用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋， 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。
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