03.01 祕製醬黃瓜的做法，脆嫩爽口，趕緊學了做給家裡人吃吧

在家做醬黃瓜，一次不用醃太多也不用醃太久，現吃現做就好，非常簡單實用。泡好的黃瓜色澤誘人、脆嫩爽口，鹹淡適中。不管是早上配粥，還是平時下飯，都是非常開胃的一道小菜。

黃瓜洗淨切條，撒鹽拌勻，醃製4小時。將黃瓜出的水擠出。

鍋裡倒進油放花椒，八角，桂皮，香葉炒出香味。鍋裡倒進750克醬油，100克清水，15克白糖，攪勻後煮開。煮開放涼後倒進盛有黃瓜等食材的容器裡，用乾淨筷子翻拌均勻。

這樣醃上十幾個小時後黃瓜等食材就入味了。用這種方法醃的醬黃瓜口感清脆，味道鹹鮮，用來就著喝白粥或吃麵條別提多爽口了。用過的醬汁只要不蘸生水還可以再次用來醃鹹菜，一般用兩次後醬汁味道就清淡了。