時間過得飛快，轉眼間已經是臨近五一，伴隨著小長假的到來，我們也即將迎來一年中的第7個節氣——立夏。在每年的五月5-6日或6日是農曆的立夏時節，這個節氣的到來就意味著春天的結束，夏天的開始。
可以說，現在這個春末夏初之時，我們就感受到了逐漸升高的氣溫。天一熱，人們就容易口乾舌燥、心慌胸悶、睡眠不佳，性情上也變得煩躁不安，易發脾氣，這種情況多半是心火過旺造成的。
火氣大了，我們就需要用水來澆滅，所以隨著夏日的到來，我們首先要做到的就是及時補水。
花兒很高興，在這幾個月，看到很多朋友圈的好友，或辦了健身房的卡或開始了慢跑、騎行、游泳等運動。也正是因為持續的鍛鍊，讓我認識了更多的朋友，彼此分享關於健康、瘦身、減脂的諸多經驗。在即將迎來一年中最熱的節氣之時，大家都有個常識，就是這段日子在家呆不住，不如下班去健身房鍛鍊個把小時，或者在社區裡打打羽毛球、跳跳繩、好友相約來個公園夜跑。相比於其他季節，夏季的鍛鍊可以改善心肺功能、降低血脂、提高身體代謝能力和增強機體免疫力，更可以促進腸胃蠕動、增強消化功能、消除便秘。
炎熱的季節，堅持適度的鍛鍊，不僅可以讓我們的心情變得開朗豁達，減少工作中帶來的壓力和煩悶感，更是有效排出體內毒素的好法子，減少便秘的幾率、也很少會出現心火、肺熱等症狀。當然運動之餘，及時補充水分是非常必要的，我們的日常飲食中，有可能少吃幾口飯，但水是萬萬不能少的。清晨來一杯黑咖啡，可以把我們從沉睡中喚醒，更是完成來一天中的首次“脂肪的分解”。不過記住是不加糖的黑咖啡哦，才能有減脂的效果。
待到一天的工作結束，我們來到健身房，持續的有氧運動更可以達成脂肪的燃燒、提升我們的心肺功能。鍛鍊中以每15-20分鐘喝一次水，每次喝2-3口的白水為宜。運動中水分的及時補充是為了維持體液容量和電解度濃郁，延緩運動疲勞。運動後不建議喝碳酸飲料、含咖啡因或含酒精的飲品。因為酒精會抑制人體的代謝過程，而咖啡因會導致身體繼續興奮、延緩運動後的恢復。
此外，夏季的暑熱也時常讓我們覺得睡眠不好、食慾不佳。這時候花兒就想到了每到盛夏，我和家人都愛喝的祛暑熱的養生湯——百合綠豆薏米粥。
我母親常說：綠豆除大熱，蓮子敗心火。所以每年的春末夏初，母親都會忙碌起來，家裡準備的幾個大可樂瓶子也派上用場了。綠豆屬清熱解毒類的性涼的食材，具有清熱解毒、消暑利尿等顯著效果。日常我們常做的綠豆湯，也分兩種：一種是隻為消暑作用，作為日常飲品經常飲用，那可以吧綠豆淘洗乾淨後大火煮10分鐘，保持湯色碧綠、色澤清澈的狀態即可。另一種是起到清熱解毒作用的養生功效，這時候就需要把綠豆煮爛，也就是俗稱的煮出沙，湯色渾濁，這時候的效果最佳。
此外，為了去火清熱的效果更佳，我們時常會在綠豆湯里加些料，多種食材共同熬煮，這其中就少不了敗心火的蓮子。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，可降低血壓；蓮子除了可以祛心火，還可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
夏季里人們除了上火，還特別容易渾身疲憊、溼氣上揚、周身浮腫，這多半就是體內溼氣過重造成的。將薏米熬成粥或製成茶飲，則會起到非常好的緩解作用，因為薏米是比較難煮熟的，所以和綠豆一起煮爛，時間上差不多，還可以在養生功效上事半功倍。
當然，一款給女孩子喝的綠豆湯，還必須有美容養顏、養心安神的作用。所以我還特意加了新鮮的百合進去。百合也是一味中藥，新鮮的百合具有清火養陰、減少皺紋、潤肺止咳的良好功效。在湯品做好後，別想著只有冰糖才能添滋味，我們還可以放入一小把幹桂花來增加香氣，桂花是一種天然藥材，其性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，還可以舒肝理氣、醒脾開胃，能治口臭、咽乾等癥結。
看著用這麼多種食材來做養生湯，你可能會覺得比較麻煩。其實烹製起來相當省心，以往媽媽會辛苦的守在灶臺邊，看著火候再烹煮食材，確實很辛苦。現在我們有著諸多的廚房小助手，像壓力鍋、養生壺、燜燒鍋、燜燒罐等。有了它們，就不用蹲守在灶臺邊時刻感受廚房的悶熱。就像花兒時常用的燜燒罐，充分預熱後把食材放入，就可以“不管不顧”了，等幾個小時後打開蓋子，食材燜熟了，幾粒冰糖、一把幹桂花，就是一碗夏季最能滅火的養生湯了。
【百合綠豆薏米粥】
需要準備：
綠豆50克
薏米30克
蓮子15克
百合20克
冰糖、幹桂花適量
做法：
1、薏米、綠豆、蓮子洗淨後，提前浸泡2-3小時，比較省心的做法是隔夜浸泡。
2、蓮子和綠豆、薏米一起淘洗乾淨，放入燜燒罐。
3、想要燜燒效果好，最關鍵的就是用沸水兩次預熱，可以讓罐內的溫度和食材都“沸騰”起來，達到較高的溫度，這樣蓋嚴蓋子後才能在一段時間內持續燜燒食材。
放入食材後要加沸水至八分滿，蓋嚴蓋子燜3分鐘的時間。
4、時間到了就過濾掉水，再次灌沸水至八分滿後再燜3分鐘。
5、這次把水倒掉後，第三次注入沸水，加入適量的冰糖，就可以蓋好蓋子，用2-3小時燜燒了。不著急喝的話，可以晚上入睡前燜好，這樣次日清晨正好喝到溫熱的。
6、像百合和幹桂花，不需要提前放入，等燜熟食材後把洗好的鮮百合和少許的幹桂花放入，用勺子攪拌一下，再燜十分鐘就可以了。
7、暑熱未到，養生先行，提前買好食材，滋養我們的腸胃和身體，才能安然度夏哦。
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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