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大家好，我是湖北姑爺，給大家分享一個，酸蘿蔔的做法，

首先要準備的食材有

1. 白蘿蔔，胡蘿蔔，生薑，線椒，花椒，小米椒，大蒜和泡椒，各種食材的用量，相當就可以了，

2. 把白蘿蔔和胡蘿蔔切成條，去除蘿蔔的腥味，去除蘿蔔腥味的方法，均勻的撒上適量的食鹽，最後醃製30分鐘備用，

3. .將準備好的大蒜切成片，小米辣切成段，然後都放在一個碗裡備用，各種食材放入泡菜的容器中，最好是泡菜的專用罈子，這樣蓋子密封較好，

4. 容器都可以放白糖，喜歡白糖的朋友，量稍微放大一點，白醋或者米醋，少許鹽因為蘿蔔已經醃過了，放入適量花椒，少許白酒，加入涼開水或者純淨水，水位沒過食材就可以了，蓋上個泡製約24小時.美問的開胃菜就做好了。

喜歡吃酸蘿蔔的朋友，可以按照分享的方法，趕快去試一下吧。

湖北姑爺

醃蘿蔔片所需原料：

白蘿蔔3斤，白糖100克，香醋50克，幹辣椒10克，小米椒30克，姜10克，蒜15克

醃製蘿蔔片3製作流程：

第一步首先將白蘿蔔用水清洗乾淨，然後用刀切成蘿蔔片，厚度大約為1到2毫米，放入到容器中備用。

第二步，將適量的白糖撒入蘿蔔片上，攪拌均勻，醃製半個小時以上，達到白蘿蔔脫水的效果。

第三步，姜切絲，蒜切片，小米椒切辣椒圈備用。

第四步，待蘿蔔醃製脫水後，將容器中的水分倒掉，用手擠乾白蘿蔔水分。

第五步，將切好的，薑絲，小米椒，香醋，幹辣椒，蒜片，放入容器中，調入適量的生抽，味精，白糖，香醋，然後攪拌均勻。

第六步，將醃製蘿蔔片的容器，蓋上蓋一子，放入冰箱冷藏即可。

蘿蔔片醃製1天左右時間就可以取出來吃了，每次吃飯時，盛上一碟醃製好的蘿蔔片，真是美味又下飯。

喜歡吃醃蘿蔔片的朋友們，快快在家動手做起來吧，蘿蔔片酸辣爽口，簡直愛比吃肉還香。

童年一諾

很高興回答酸辣蘿蔔條怎麼做這個問題

想要吃酸辣蘿蔔條，不用到超市裡面花錢去買了，自己在家就能做。做法非常簡單，做好之後，全家人都非常喜歡吃，每次吃飯的時候，都會吃一點這樣的小菜。比在超市裡面的還好吃呢。

酸辣蘿蔔條做法；

準備食材：新鮮的白蘿蔔，白砂糖，白醋，食用鹽，泡椒，小米辣椒，生薑。

1、第一步，先把白蘿蔔清洗乾淨，去皮之後切成長寬一致的小條。然後把蘿蔔條放在清水中，加入適量的食用鹽，攪拌均勻之後浸泡20分鐘，用淡鹽水浸泡，可以讓蘿蔔條更加清脆，還能去除蘿蔔條本身帶有的辛辣味道。

2、第二步，生薑去皮切絲，放在盤子中備用，小米辣椒清洗乾淨之後，切成滾刀狀，放在盤子中備用。從超市中買回一瓶鮮辣的泡椒，取出裡面的泡椒，把泡椒切成小段。和小米辣椒放在一起攪拌均勻，加入適量的食用鹽，醃製一會兒，讓辣椒更加入味。

3、第三步，把醃製好的蘿蔔條從淡鹽水中撈出來，控幹水分放在乾淨的容器中。加入適量的白砂糖，食用鹽，攪拌均勻，放入白醋，淹沒蘿蔔條即可。然後加入，醃製好的辣椒和泡椒，再放入生薑絲，最後把泡椒水倒入蘿蔔條裡面。用筷子攪拌均勻之後，用保鮮膜封上，在上面扎幾個孔。放在冰箱中冷藏，冷藏兩天兩夜就可以食用，一次吃不完，把剩下的蘿蔔條，繼續封好口，放在冰箱中冷藏，這樣可以醃製好長時間都不會壞掉。另外醃製的時間越久，口感越好，越清脆。

重慶小晴

大家好！我是卷子小姐姐，今天來分享一下我在家怎麼做酸辣蘿蔔的吧[微笑]

準備一個密封乾淨的罐子（最好是玻璃材質的，我用的是塑料的，是吃過堅果的大罐子[尬笑]，算是廢物利用），涼白開500ml、米醋半瓶、生薑片10片、大蒜瓣10顆、指天椒若干、花椒一勺，鹽（[機智]鹽得多放點喲）

把這些統統都倒入乾淨的罐子裡（請記得開水一定是放涼的喲[笑]）

白蘿蔔切片，切條，切塊都行，記得要把蘿蔔的生水晾乾，不是曬乾喲[可愛]（想早點吃上就切片，這樣容易發酵變酸[機智]）

晾乾後的蘿蔔放入到罐子裡，蓋緊蓋子，可以套個保鮮袋在蓋子上，密封性會更好，切片的蘿蔔放裡面泡一兩天就能吃啦，非常的酸脆爽口[舔屏]

還可以放其他自己喜歡的食材，如長豆角、胡蘿蔔、芹菜、包菜、辣椒等等，這樣的做法可以長期使用，隨時都可以拿來直接吃或者是炒菜配料，我做的最多的就是酸辣雞雜，泡椒牛肉

卷子小姐姐

酸辣蘿蔔條，說起來就流口水，可以直接吃，也可以拌著吃，都是下飯神器，做法呢，接下來分享一個超級簡單的做法，保證一看就會。

酸辣蘿蔔條

用料

做法

i沈小怡

酸辣蘿蔔條

準備食材：新鮮的白蘿蔔，白砂糖，白醋，食用鹽，泡椒，小米辣椒，生薑。

第一步，先把白蘿蔔清洗乾淨，去皮之後切成長寬一致的小條。然後把蘿蔔條放在清水中，加入適量的食用鹽，攪拌均勻之後浸泡20分鐘，用淡鹽水浸泡，可以讓蘿蔔條更加清脆，還能去除蘿蔔條本身帶有的辛辣味道。

第二步，生薑去皮切絲，放在盤子中備用，小米辣椒清洗乾淨之後，切成滾刀狀，放在盤子中備用。從超市中買回一瓶鮮辣的泡椒，取出裡面的泡椒，把泡椒切成小段。和小米辣椒放在一起攪拌均勻，加入適量的食用鹽，醃製一會兒，讓辣椒更加入味。

第三步，把醃製好的蘿蔔條從淡鹽水中撈出來，控幹水分放在乾淨的容器中。加入適量的白砂糖，食用鹽，攪拌均勻，放入白醋，淹沒蘿蔔條即可。然後加入，醃製好的辣椒和泡椒，再放入生薑絲，最後把泡椒水倒入蘿蔔條裡面。用筷子攪拌均勻之後，用保鮮膜封上，在上面扎幾個孔。放在冰箱中冷藏，冷藏兩天兩夜就可以食用，一次吃不完，把剩下的蘿蔔條，繼續封好口，放在冰箱中冷藏，這樣可以醃製好長時間都不會壞掉。另外醃製的時間越久，口感越好，越清脆。

鬥奮中

1將白蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成拇指長的粗條。

2. 將胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成與白蘿蔔條大小一樣的粗條。

3. 將切好的白蘿蔔條和胡蘿蔔條放在同一個玻璃器皿中。

4. 加入3小勺鹽，翻拌均勻，醃製入味。

5. 將生薑洗乾淨，去皮，切成薄薄的薑片，將紅辣椒乾淨，去掉根蒂，並且在側面切一條口子，這樣醃製的時候更入味。

6. 鍋中倒入約500毫升的清水，加入4湯匙白砂糖，大火煮開。

7. 倒入8湯匙白醋，混合均勻，製成糖醋水，關火，晾涼。

8. 將醃製好的白蘿蔔條和胡蘿蔔條，用手抓捏均勻，瀝乾水分，放入玻璃保鮮盒中。

9. 加入適量的紅辣椒和生薑片，再倒入晾涼的糖醋水，沒過所有的食材即可。

10. 蓋上保鮮盒蓋，放入冰箱進行冷藏，直至醃製入味即可。

11. 一道酸辣開胃的小涼菜就做好了，早餐來一點，清爽十足，午餐來一點，開胃下飯，晚餐來一點，酸辣解膩。喜歡的可以試試，我特別喜歡這道酸辣蘿蔔條酸辣脆爽的口感，吃起來脆脆的，很有味道哦。

LINSI

『老生尋美食』給予您的建議是：

用料

酸辣蘿蔔條的做法

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老生尋美食

工具/原料：蘿蔔 (1根) 尖椒 (適量) 鹽 適量 香葉 適量 白醋 適量 冰糖 適量 白酒 適量

方法/步驟

1.白蘿蔔洗淨，連皮一起切成細條，用極少量鹽搓揉白蘿蔔，拿到陽臺晾曬4-5小時，直到蘿蔔條變軟，表面的水分幹掉。

2.準備一個乾淨、密封的泡菜罐，燒一壺開水，完全放涼之後到入罐中，水量約罐子的一半。

3.放入適量的鹽、白醋、白酒、冰糖、尖椒攪拌均勻，撒入7-8片香葉

4.放入曬好的蘿蔔條，蓋上蓋子放置到陽臺，夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿蔔條發酸就可食用。

客家妹燕子

用料

白蘿蔔600g

白醋40

各種蘿蔔的醃製方法

糖50g

鹽10g

小米椒5個

酸甜爽口脆蘿蔔的做法

材料：大蘿蔔1個（大約600g）、小米椒5個、醋40ml、糖50g、鹽10g。

米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。它們的作用主要是醃製入味，並不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！

白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不過你不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。

撒上10g鹽攪拌均勻，醃製大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。由於我的懶我直接略我這一步了，不過影響也不大。

加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多。

混合攪拌均勻。

蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。我用玻璃保鮮盒，倒進之前我用沸水燙過殺殺菌，保存的效果更好。

放進冰箱冷藏保存，醃幾個小時就可以吃了，隔天后的白蘿蔔更好吃哦！由於我用白醋跟糖的量不算多，沒將白蘿蔔全部浸泡在液體中，所以偶爾我會拿出來晃一晃均勻，吃的時候我喜歡從底部開始吃。

這是隔天后白蘿蔔的狀態，又縮水了一些。每次吃的時候取出一部分，然後放回冰箱，隨著醃製時間延長，吃到最後越來越好吃。

酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，簡單而又美好的開胃小菜。秋冬之際，怎能錯過？

這道【糖醋心裡美】口感十分的清爽，加了白醋的蘿蔔顏色立刻變得更加豔麗！流出的湯汁顏色也豔麗無比，喝起來就像飲料一般！涼拌【糖醋心裡美】地球人都會做，讓自己的腸子清爽一下吧！

用料

心裡美蘿蔔1個

白糖適量

白醋適量

白芝麻少許

糖醋心裡美的做法

將心裡美蘿蔔清洗乾淨，去掉外皮

切成細絲或者用擦絲器擦成絲。加入適量白糖和白醋，一定要加白醋哦，用筷子拌均勻即可，盛盤後撒少許白芝麻點綴

用料

心裡美蘿蔔皮1個

鹽1小勺

米醋1勺

糖1小勺

芝麻

花椒

食用油

涼拌蘿蔔皮

將蘿蔔反覆搓洗乾淨，去除根部和頭部,用刀將蘿蔔皮片下來，片的時候要稍帶些蘿蔔肉不要太薄了

將片好的蘿蔔片再切成絲

放入碗中調入鹽後攪勻，醃製15分鐘

醃好的蘿蔔絲會出汁，將汁擠掉不用

擠掉汁的蘿蔔絲中加入米醋，拌勻

再加入糖拌勻

鍋中倒適量油，油熱後將花椒爆香

將拌好的蘿蔔擺入盤中，上面撒上芝麻

將剔掉花椒的熱油澆在蘿蔔上即可

小貼士

1、用鹽提前將蘿蔔皮醃製一會，會更入味。

2、喜歡吃辣的加點辣椒油，味道更好。

3、蘿蔔皮現吃現拌最好，口感會很脆。

4、蘿蔔肉也可以用來涼拌，燉湯配菜都很棒

關鍵字: 食材 蘿蔔 美食