昵称12537

大家好，我是湖北姑爷，给大家分享一个，酸萝卜的做法，

首先要准备的食材有

1. 白萝卜，胡萝卜，生姜，线椒，花椒，小米椒，大蒜和泡椒，各种食材的用量，相当就可以了，

2. 把白萝卜和胡萝卜切成条，去除萝卜的腥味，去除萝卜腥味的方法，均匀的撒上适量的食盐，最后腌制30分钟备用，

3. .将准备好的大蒜切成片，小米辣切成段，然后都放在一个碗里备用，各种食材放入泡菜的容器中，最好是泡菜的专用坛子，这样盖子密封较好，

4. 容器都可以放白糖，喜欢白糖的朋友，量稍微放大一点，白醋或者米醋，少许盐因为萝卜已经腌过了，放入适量花椒，少许白酒，加入凉开水或者纯净水，水位没过食材就可以了，盖上个泡制约24小时.美问的开胃菜就做好了。

喜欢吃酸萝卜的朋友，可以按照分享的方法，赶快去试一下吧。

湖北姑爷

腌萝卜片所需原料：

白萝卜3斤，白糖100克，香醋50克，干辣椒10克，小米椒30克，姜10克，蒜15克

腌制萝卜片3制作流程：

第一步首先将白萝卜用水清洗干净，然后用刀切成萝卜片，厚度大约为1到2毫米，放入到容器中备用。

第二步，将适量的白糖撒入萝卜片上，搅拌均匀，腌制半个小时以上，达到白萝卜脱水的效果。

第三步，姜切丝，蒜切片，小米椒切辣椒圈备用。

第四步，待萝卜腌制脱水后，将容器中的水分倒掉，用手挤干白萝卜水分。

第五步，将切好的，姜丝，小米椒，香醋，干辣椒，蒜片，放入容器中，调入适量的生抽，味精，白糖，香醋，然后搅拌均匀。

第六步，将腌制萝卜片的容器，盖上盖一子，放入冰箱冷藏即可。

萝卜片腌制1天左右时间就可以取出来吃了，每次吃饭时，盛上一碟腌制好的萝卜片，真是美味又下饭。

喜欢吃腌萝卜片的朋友们，快快在家动手做起来吧，萝卜片酸辣爽口，简直爱比吃肉还香。

童年一诺

很高兴回答酸辣萝卜条怎么做这个问题

想要吃酸辣萝卜条，不用到超市里面花钱去买了，自己在家就能做。做法非常简单，做好之后，全家人都非常喜欢吃，每次吃饭的时候，都会吃一点这样的小菜。比在超市里面的还好吃呢。

酸辣萝卜条做法；

准备食材：新鲜的白萝卜，白砂糖，白醋，食用盐，泡椒，小米辣椒，生姜。

1、第一步，先把白萝卜清洗干净，去皮之后切成长宽一致的小条。然后把萝卜条放在清水中，加入适量的食用盐，搅拌均匀之后浸泡20分钟，用淡盐水浸泡，可以让萝卜条更加清脆，还能去除萝卜条本身带有的辛辣味道。

2、第二步，生姜去皮切丝，放在盘子中备用，小米辣椒清洗干净之后，切成滚刀状，放在盘子中备用。从超市中买回一瓶鲜辣的泡椒，取出里面的泡椒，把泡椒切成小段。和小米辣椒放在一起搅拌均匀，加入适量的食用盐，腌制一会儿，让辣椒更加入味。

3、第三步，把腌制好的萝卜条从淡盐水中捞出来，控干水分放在干净的容器中。加入适量的白砂糖，食用盐，搅拌均匀，放入白醋，淹没萝卜条即可。然后加入，腌制好的辣椒和泡椒，再放入生姜丝，最后把泡椒水倒入萝卜条里面。用筷子搅拌均匀之后，用保鲜膜封上，在上面扎几个孔。放在冰箱中冷藏，冷藏两天两夜就可以食用，一次吃不完，把剩下的萝卜条，继续封好口，放在冰箱中冷藏，这样可以腌制好长时间都不会坏掉。另外腌制的时间越久，口感越好，越清脆。

重庆小晴

大家好！我是卷子小姐姐，今天来分享一下我在家怎么做酸辣萝卜的吧[微笑]

准备一个密封干净的罐子（最好是玻璃材质的，我用的是塑料的，是吃过坚果的大罐子[尬笑]，算是废物利用），凉白开500ml、米醋半瓶、生姜片10片、大蒜瓣10颗、指天椒若干、花椒一勺，盐（[机智]盐得多放点哟）

把这些统统都倒入干净的罐子里（请记得开水一定是放凉的哟[笑]）

白萝卜切片，切条，切块都行，记得要把萝卜的生水晾干，不是晒干哟[可爱]（想早点吃上就切片，这样容易发酵变酸[机智]）

晾干后的萝卜放入到罐子里，盖紧盖子，可以套个保鲜袋在盖子上，密封性会更好，切片的萝卜放里面泡一两天就能吃啦，非常的酸脆爽口[舔屏]

还可以放其他自己喜欢的食材，如长豆角、胡萝卜、芹菜、包菜、辣椒等等，这样的做法可以长期使用，随时都可以拿来直接吃或者是炒菜配料，我做的最多的就是酸辣鸡杂，泡椒牛肉

卷子小姐姐

酸辣萝卜条，说起来就流口水，可以直接吃，也可以拌着吃，都是下饭神器，做法呢，接下来分享一个超级简单的做法，保证一看就会。

酸辣萝卜条

用料

做法

i沈小怡

酸辣萝卜条

准备食材：新鲜的白萝卜，白砂糖，白醋，食用盐，泡椒，小米辣椒，生姜。

第一步，先把白萝卜清洗干净，去皮之后切成长宽一致的小条。然后把萝卜条放在清水中，加入适量的食用盐，搅拌均匀之后浸泡20分钟，用淡盐水浸泡，可以让萝卜条更加清脆，还能去除萝卜条本身带有的辛辣味道。

第二步，生姜去皮切丝，放在盘子中备用，小米辣椒清洗干净之后，切成滚刀状，放在盘子中备用。从超市中买回一瓶鲜辣的泡椒，取出里面的泡椒，把泡椒切成小段。和小米辣椒放在一起搅拌均匀，加入适量的食用盐，腌制一会儿，让辣椒更加入味。

第三步，把腌制好的萝卜条从淡盐水中捞出来，控干水分放在干净的容器中。加入适量的白砂糖，食用盐，搅拌均匀，放入白醋，淹没萝卜条即可。然后加入，腌制好的辣椒和泡椒，再放入生姜丝，最后把泡椒水倒入萝卜条里面。用筷子搅拌均匀之后，用保鲜膜封上，在上面扎几个孔。放在冰箱中冷藏，冷藏两天两夜就可以食用，一次吃不完，把剩下的萝卜条，继续封好口，放在冰箱中冷藏，这样可以腌制好长时间都不会坏掉。另外腌制的时间越久，口感越好，越清脆。

斗奋中

1将白萝卜清洗干净，去皮，切成拇指长的粗条。

2. 将胡萝卜清洗干净，去皮，切成与白萝卜条大小一样的粗条。

3. 将切好的白萝卜条和胡萝卜条放在同一个玻璃器皿中。

4. 加入3小勺盐，翻拌均匀，腌制入味。

5. 将生姜洗干净，去皮，切成薄薄的姜片，将红辣椒干净，去掉根蒂，并且在侧面切一条口子，这样腌制的时候更入味。

6. 锅中倒入约500毫升的清水，加入4汤匙白砂糖，大火煮开。

7. 倒入8汤匙白醋，混合均匀，制成糖醋水，关火，晾凉。

8. 将腌制好的白萝卜条和胡萝卜条，用手抓捏均匀，沥干水分，放入玻璃保鲜盒中。

9. 加入适量的红辣椒和生姜片，再倒入晾凉的糖醋水，没过所有的食材即可。

10. 盖上保鲜盒盖，放入冰箱进行冷藏，直至腌制入味即可。

11. 一道酸辣开胃的小凉菜就做好了，早餐来一点，清爽十足，午餐来一点，开胃下饭，晚餐来一点，酸辣解腻。喜欢的可以试试，我特别喜欢这道酸辣萝卜条酸辣脆爽的口感，吃起来脆脆的，很有味道哦。

LINSI

『老生寻美食』给予您的建议是：

用料

酸辣萝卜条的做法

【探寻更多美食制作请您关注『老生寻美食』转发点赞，欢迎一起分享美食制作经验或心得吧】

老生寻美食

工具/原料：萝卜 (1根) 尖椒 (适量) 盐 适量 香叶 适量 白醋 适量 冰糖 适量 白酒 适量

方法/步骤

1.白萝卜洗净，连皮一起切成细条，用极少量盐搓揉白萝卜，拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条变软，表面的水分干掉。

2.准备一个干净、密封的泡菜罐，烧一壶开水，完全放凉之后到入罐中，水量约罐子的一半。

3.放入适量的盐、白醋、白酒、冰糖、尖椒搅拌均匀，撒入7-8片香叶

4.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台，夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸就可食用。

客家妹燕子

用料

白萝卜600g

白醋40

各种萝卜的腌制方法

糖50g

盐10g

小米椒5个

酸甜爽口脆萝卜的做法

材料：大萝卜1个（大约600g）、小米椒5个、醋40ml、糖50g、盐10g。

米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。它们的作用主要是腌制入味，并不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！

白萝卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行，不过你不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了。

撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。由于我的懒我直接略我这一步了，不过影响也不大。

加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，只要加一小勺盐就可以了，不要太多。

混合搅拌均匀。

萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。我用玻璃保鲜盒，倒进之前我用沸水烫过杀杀菌，保存的效果更好。

放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃哦！由于我用白醋跟糖的量不算多，没将白萝卜全部浸泡在液体中，所以偶尔我会拿出来晃一晃均匀，吃的时候我喜欢从底部开始吃。

这是隔天后白萝卜的状态，又缩水了一些。每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制时间延长，吃到最后越来越好吃。

酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单而又美好的开胃小菜。秋冬之际，怎能错过？

这道【糖醋心里美】口感十分的清爽，加了白醋的萝卜颜色立刻变得更加艳丽！流出的汤汁颜色也艳丽无比，喝起来就像饮料一般！凉拌【糖醋心里美】地球人都会做，让自己的肠子清爽一下吧！

用料

心里美萝卜1个

白糖适量

白醋适量

白芝麻少许

糖醋心里美的做法

将心里美萝卜清洗干净，去掉外皮

切成细丝或者用擦丝器擦成丝。加入适量白糖和白醋，一定要加白醋哦，用筷子拌均匀即可，盛盘后撒少许白芝麻点缀

用料

心里美萝卜皮1个

盐1小勺

米醋1勺

糖1小勺

芝麻

花椒

食用油

凉拌萝卜皮

将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部,用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了

将片好的萝卜片再切成丝

放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟

腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用

挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀

再加入糖拌匀

锅中倒适量油，油热后将花椒爆香

将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻

将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可

小贴士

1、用盐提前将萝卜皮腌制一会，会更入味。

2、喜欢吃辣的加点辣椒油，味道更好。

3、萝卜皮现吃现拌最好，口感会很脆。

4、萝卜肉也可以用来凉拌，炖汤配菜都很棒

關鍵字: 食材 酸辣 萝卜