作为中国人，我们深感骄傲啊！
而作为一个爱茶的中国人，更是无比地骄傲啊！
回望过去，尤其是改革开放40年来，中国以崭新的面貌、开放的心态积极融入世界。
在风云激荡的40年中，科技创新，让茶这一古老的产业重焕生机，不只是量的跃升，还是质的飞跃——在育种、栽培、加工、机械、检测、生物化学、保健功效等诸多领域，都取得了累累硕果，有些甚至还领跑世界，使茶业逐步朝机械化、自动化、标准化、精深化、智能化方向稳步迈进。最重要的是，科技的发展与进步，打破了茶的囿限——茶不再仅仅只是农业的一部分，而是一、二、三产全产业链的大融合！
加工
”发展茶叶精深加工，倡导‘全价利用，跨界开发’，不仅能充分发挥我国茶资源优势，实现茶叶产品创新，使茶叶消费从传统的饮茶向吃茶、用茶转变，变‘加工’茶叶为‘制造’茶叶“。
1984年6月，国务院批转了《商业部关于调整茶叶购销政策和改革流通体制的意见的报告》，确定了将茶叶内销市场与外销市场彻底放开。这份文件出台后，大大刺激了茶叶产量、消费量和出口量的增长。
30多年来，持续增长的茶叶产量，除了供出口外，内销市场潜力巨大，尤其是制茶工艺的改进创新及制茶机械的运用，诞生了如清香型铁观音、金骏眉红茶、柑普茶等名优茶“黑马”，引领茶叶消费潮流。
清香型铁观音
柑普茶
值得一提的是，由湖南农业大学教授刘仲华主持的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》科研项目荣获2016年国家科学技术进步奖二等奖。此外，现代科技的发展与不同茶类传统制作工艺的有机结合，创制出琳琅满目、风格独具的茶品，如玫瑰红茶、荔枝红茶、菊花普洱茶、桂花乌龙茶等等。
黑茶制作（摄于湖南安化第一茶厂）
40年来最具划时代意义当属茶叶精深加工与综合利用，它是茶学与食品、医药、化学工程等多学科交叉渗透的结晶，也是现代茶业与传统茶业的“分水岭”。
我国茶叶深加工产业起步于上世纪七八十年代。90年代初，中国茶饮料开始产业化，后期快速增长。2000年以来，一些新技术、新设备如逆流提取、超临界萃取、膜（柱）层分析、分子制备、改性重组等高效提制技术，强势推动了茶叶深加工的产业化进程。
上世纪90年代福建省茶叶进出口公司乌龙茶茶水生产车间
茶饮料市场潜力巨大（图为安化当地茶企自主研发的黑茶饮料）
茶饮料是我国茶叶三大精深加工产品体系之一
2004年，茶叶精深加工产业二产之产值已接近一产，一产则在21世纪初起平稳下降。目前，我国已形成了三大精深加工产品体系：茶饮料和全茶粉、茶叶功能性成分提取以及涵盖食品、保健品、日化、美容、纺织、药品、服装、饲料、建材等领域在内的含茶终端产品。据统计，2014年，全国茶叶深加工企业数量达100多家，占茶行业百强企业的1/4，固态速溶茶年产量为13000多吨，茶多酚产量3000多吨。
丰富的茶叶深加工产品
近年来，茶资源结构性过剩、出口价格出现瓶颈、市场供需关系偏离等问题正越来越突出，而发展茶叶精深加工，倡导“全价利用，跨界开发”，不仅能充分发挥我国茶资源优势，实现茶叶产品创新，使茶叶消费从传统的饮茶向吃茶、用茶转变，变“加工”茶叶为“制造”茶叶，还有利于推动茶产业转型升级，从而使茶叶效益产出模式从数量增长型向质量效益型转变，茶业驱动力从一、二、三产业联动发展向三产带动一、二产业发展转变，并力争到2020年茶产业规模达1万亿元。
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