吃了这么多天清淡的，有没有突然想要重口味，例如酸菜鱼，或者你们最爱的小龙虾，又或者是什么串串烧烤之类的，还有那些香辣田鸡等等！有没有觉得没有了重口味，世界突然少了许多滋味。
想到以上这些，就觉得广州真的是变了，以前吃的是鱼蛋粉，现在满大街酸辣粉螺蛳粉，以前吃的是太爷鸡白切鸡，现在都流行辣子鸡口水鸡，以前都觉得清蒸鱼是厨师的难题，现在不会做酸菜鱼的就不配做好厨师。广州这都怎么啦？！真的都被侵略了！但是没办法，好吃怎么办？都说广州超包容的，的确，想吃什么正宗的，广州都有，只是现在主体被困在家中，灵魂不能被绽放啊！
不怕，今天就来简单地重口味一下，来个家庭版的葱爆羊肉，在家也能简单重口味一番！
葱爆羊肉就是鲁菜里面的经典菜之一，是的，传统的葱爆羊肉其实都带着辣味，但是辣味这东西，喜欢可以多加点，不喜欢可以少放点，这就是自己做菜的好处，做自己爱吃的味道。
传统的葱爆羊肉，是用羊肩肉或者是羊腿肉（去筋），但是家常菜哪儿去找好羊肉呢？解决的方法就是，去超市，找你最喜欢用来涮锅的羊肉片回来，直接下锅做。
孜然汁
酱油 ---- 50G
蚝油 ---- 10G
细砂糖 ---- 8G
花椒粉 ---- 看自己口味
自制真鸡粉 ---- 3G
孜然粉 ---- 适量（可以稍微多放点）
五香粉 ---- 适量
酱料做好之后，只要搅拌均匀就可以放着备用了。酱料里面不放淀粉，淀粉水另外开，这样可以更好地控制味道，和把芡挂得更加漂亮。当然，觉得想把淀粉放入酱汁，也是可以的。
配料
羊肉片 ---- 250G
大葱 ---- 半根
蒜片 ---- 若干
洋葱 ---- 1/4个
（ 羊肉要先过一下热水，就像你涮锅一样，稍微变软就可以捞出来咯，千万别煮太久哦！）
备好所有材料，接下来就是3分钟的快手菜时刻了。可能 你没觉得做一个菜是如此简单的，但是，这真的是事实哦！不写写步骤，感觉文章会有点短了，哈哈哈~
首先，把锅烧热。然后加入食用油。这就是很厉害的热锅凉油。家里自己菜，能少油，就少点油吧，毕竟身体健康最重要哦。
接着就是炒料头，先炒香蒜片，待蒜片微微金黄色的时候，放入洋葱，炒至洋葱丝微软。
待洋葱微微有点软的时候，可以加入大葱，大概翻炒20秒的样子！
稍微炒过的料头，已经非常香了。屋外有人的话，口水都要流下来了。料头炒好之后，就可以下羊肉了。由于羊肉是熟的，所以下锅炒松肉片，马上加一圈酒提香去腥。
炒肉大概就20秒吧，就可以倒入预先调好的酱汁了~~~这个时候你会发现预先调制酱汁，是多么的重要！！！
当酱汁满满的跟肉融合好之后，就来勾个芡了！！！
我喜欢把所有酱汁都挂上，这样碟里没汁水，但是入口是满满的汁水裹着肉，特别爽，特别下饭！！
在家火锅吃多了，也会觉得闷，试试把手边的火锅料，做不同的菜吧，这个真的好好吃，不信你试试！！！
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