蒙牛UEC

你好，我是三斤。煮鸡蛋总是煮不熟，开锅10分钟了还是糖心的。我好像看见以前的我了。我以前煮鸡蛋也不会煮，不知道该煮多久。后来直接把壳给煮裂开了，心想这下“你”总不会还不熟吧！但是这样的煮鸡蛋看起来不美观。于是就请教我妈了，问问她是怎么煮鸡蛋的。

我妈告诉我，煮鸡蛋其实非常简单的。锅里倒入水把鸡蛋放里面，撒点盐、这样能防止鸡蛋壳破裂。中火煮就行了，水煮开后，小火慢煮10-15分钟。要是不确定鸡蛋熟了没有，可以用筷子夹鸡蛋，如果能夹起来就是熟了。鸡蛋熟了以后捞出来放凉水里面凉一下，可以更好的剥壳。如果喜欢趁热吃的话等鸡蛋凉过以后水还温热的时候就可以吃了。

小小鸡蛋，如果不掌握点小窍门还真是不好煮。不光是鸡蛋，生活上有什么问题，可以多问问身边的长辈。毕竟他们一路走来，有很多经验值得我们去学习。希望我的回答对你有所帮助。

肥三斤

我在食堂上班，煮鸡蛋也是每天早餐工作的必不可少的。我今天在此为对煮不好鸡蛋的朋友分享我的经验总结。鸡蛋洗干净后，将煤气灶点火，放上蒸锅，加入冷水。放入鸡蛋，注意水一定要没过鸡蛋，水很快就开了。这时就要掌握住时间了，一定要记住大约5～6分钟鸡蛋就好了。当然煮7分钟，甚至10钟也未尝不可，但容易煮裂，且口感也不太好。希望给大家借鉴，共同分享美食。

东北人老毕

你好，因为疫情天天待在家里，家里备了很多鸡蛋，小孩没零食吃就煮鸡蛋小孩吃，所以还是能有经验跟你聊聊煮鸡蛋的问题，我煮鸡蛋是在烧水壶里面煮的，一次煮个四五个，小孩只吃蛋白，不吃蛋黄，所以吃完一个还要吃，所以一次多煮几个，在开水壶里面煮，煮开了自己跳闸，先不要着急把鸡蛋倒出来，要让鸡蛋在开水壶里面闷个四五分钟左右，再倒出来放在凉水里冷一冷，这样煮出来的鸡蛋黄就不会是糖心的，你可以试试我说的这个方法，保证不会是糖心的黄，希望你能喜欢我的建议，谢谢😜

yu美人的幸福

煮鸡蛋总是煮不熟，开锅10分钟了还是溏心的，谁能指导一下？

大家好，我是小丫爱美食，我的回答是:

很多人以为煮鸡蛋非常简单，把鸡蛋放入锅中，倒入适量的水，然后开火把鸡蛋煮熟就可以了。实际上煮鸡蛋也需要一些小窍门，这样煮出来的鸡蛋又香又嫩又营养。

再者，把鸡蛋直接放入滚烫的开水中煮，这样会出现外面熟了，里面还是溏心的情况。

下面我来介绍一下煮鸡蛋的具体步骤:

步骤一:首先我们要选择新鲜的鸡蛋。把鸡蛋那在手中晃一晃，如果鸡蛋黄会晃动，那一定不是新鲜的鸡蛋。

步骤二:把鸡蛋用清水多洗几遍，清洗掉上面的鸡粪和杂质。然后把鸡蛋放入清水中浸泡10分钟左右，这样煮鸡蛋不仅鲜嫩还好熟。

步骤三:把浸泡好的鸡蛋放入锅中，倒入适量的冷水，开中火水开后转小火，煮5－6分钟左右即可。

煮熟的鸡蛋如果想剥壳容易，可以把刚煮熟的鸡蛋放入凉白开水中激一下，这样剥壳不易破皮。

我是小丫，希望我的回答对您有帮助！

小丫爱美食

大家好，我是美食领域创作者刘姐，很高兴可以回答“煮鸡蛋总是煮不熟，开锅10分钟了还是溏心的，谁能指导一下？”这个问题。

首先，煮鸡蛋最重要的是时间的掌握。鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。 我们计时不是从鸡蛋下锅开始，而是水开之后计时，这时候煮八分钟左右差不多就可以了。一定不要超过这个时间，鸡蛋在沸水中煮的时间过长，超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

再就是煮鸡蛋一定要掌握好火候，不能一个温度煮到底。一定要用比较小的火慢慢地煮，火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，最好是放在凉开水、冷水中降温一分钟，这样比较好剥皮。

煮鸡蛋看似简单，实则很有学问。所有的美食都是来之不易的。

希望我的回答对你有帮助，谢谢阅读。

刘姐的家常美食

这个问题其实很好解决

1、把鸡蛋清洗干净后，冷水下锅。

原因就是用冷水下锅煮鸡蛋会随着温度的升高，鸡蛋整体受热均匀由外到内煮熟，煮好的鸡蛋会非常嫩，但如果是刚开始就用热水煮鸡蛋的话，那么蛋清就会瞬间凝固，从而导致里边的蛋黄煮不熟，变溏心蛋。

2、大约煮8分钟，就可以关火，盖上锅盖焖大概三分钟捞出来，放入凉水冷却，吃的时候剥壳就非常方便了。

另外如果有白醋，在煮鸡蛋的时候适当加一点，煮好的鸡蛋壳会变软剥壳时容易脱落。

按照上面这个简单的方法稍微调整，再也不会煮出溏心蛋了[大笑]

刘慕斯斯

你好

按煮鸡蛋的时间来去确定鸡蛋煮没煮熟就可以了。因为一般鸡蛋在开水里煮3-5分钟就熟了。

煮鸡蛋窍门：

1、泡水。

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。

在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。

4、在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。

扩展资料：

如果吃了没有经过彻底煮熟，或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，有可能在6至72小时(通常为12-36小时)内，出现恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等症状。所以，应避免吃生的或未经彻底煮熟的鸡蛋和蛋类制品，尤其是老年人、婴儿和孕妇，以尽量降低感染沙门氏菌的风险。

对于鸡蛋的烹调，一般推荐煮或蒸，因为这样营养流失少，而且容易消化。此外，还要把握煮鸡蛋的时间、火候等，因为鸡蛋如果煮太老，口感会变差，而且存在营养流失等问题。

综合考虑鸡蛋的卫生和营养，最好是选择蛋清已经凝固，而蛋黄质地比较柔嫩的状态。

妞妞大眼看世界

哈喽，大家好！我是孙大脸说美食，我来回答煮鸡蛋总是煮不熟，开锅10分钟了还是溏心的。

鸡蛋煮出来是溏心的说明煮的时间还是不够。

一、鸡蛋煮的时间

1、 水开后转小火煮5-10分钟，这时蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，煮出来的鸡蛋是标准的溏心蛋。

2、 水开后转小火煮10-15分钟，这时蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬，煮出来的鸡蛋外嫩里软的标准蛋。

3、 水开后转小火煮15分钟以上，这时蛋清熟变硬，蛋黄熟透变硬，有的还能闻到一点点煮过的味道，这样的蛋基本上就是煮老了。

二、时间长短对营养吸收的差异

1、 溏心蛋的营养是最利于人体吸收的，最容易消化，人体消化大概需要1-1.5个小时。

2、标准蛋的营养和溏心蛋的基本相差不大，也是非常利于消化，人体消化大概需要2-2.5个小时。

3、煮老的蛋营养上相比溏心好标准蛋会下降很多，也不利于人体消化，人体消化的时间都在3个小时以上。鸡蛋煮的时间过久后，鸡蛋中蛋白质含量较多的蛋氨酸会发生分解，分解出硫化物，硫化物又与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，这样不但不利于人体消化吸收，还损失了鸡蛋中大量的营养。

三、常见的几种煮蛋方法

1、 用水煮，参考鸡蛋煮的时间。

2、 用蒸锅蒸，基本和煮蛋的时间差不多，可自己测试得出适合自己的方式。

3、 专业的煮蛋器，这个有设定的效果值，可根据需求自己设置。

总结：鸡蛋的营养丰富，营养的吸收率也高，能给人体提供优质的蛋白，我们平时食用的时候多留意烹饪方式，每天的摄入量，常人每天一颗鸡蛋就可以了，过量对身体也是有危害的。

孙大脸说美食

鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，是人类常食用的食物之一。但是很多人都有这样的疑惑，鸡蛋煮的时间长了，里面的蛋黄就“老了”，口感也就不好了。那么煮鸡蛋煮多久最合适呢？一起来了解一下吧

1、时间过长。 煮鸡蛋要冷水下锅，若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部的营养就会流失。蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化铁不易被人体吸收，很容易引起消化不良

2、时间过短。 鸡蛋在形成过程中可能有细菌，未熟的鸡蛋由于没有杀死细菌，吃了很容易引起腹泻。一般建议在水沸起后再煮3分钟

最后提醒：煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开后再煮3分钟即可，这时鸡蛋呈半凝固半流动状态，营养成分最利于人体吸收。 切记：煮鸡蛋不要超过15分钟，这样既能保证消化吸收率，又可避免营养素的流失。

不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。鸡蛋煮到9分钟、11分钟时是最健康的状态，口感香气都是最好的。

好了，今天讨论的话题是“鸡蛋煮多久最合适”，如果你有不同的见解或更好的妙招，欢迎评论下方留言分享讨论哦

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鑫欣动漫

哈喽，大家好！我是静姐，很高兴回答这个问题，这个问题是：煮鸡蛋总是煮不熟，开锅10分钟了还是溏心的，谁能指导一下？

鸡蛋是我们生活中必不可少的一种食材，大家每天都要吃鸡蛋，但是能够保留其营养价值的制作方法就是煮鸡蛋了。煮鸡蛋的方法很简单，但是如果掌握不好技巧的话，煮出来的鸡蛋会煮不熟或者煮破壳。今天给大家分享三个小技巧，保证让您煮的鸡蛋又嫩又白。

具体步骤如下：

1.煮鸡蛋的时候一定是凉水下锅，清水要盖住鸡蛋。如果水太少，鸡蛋接触不到水，蛋白就不容易凝固，这样的溏心鸡蛋会影响消化的。还要注意，刚要出窝的新鲜鸡蛋，要在冷水里边浸泡5分钟再煮，这样可以防止鸡蛋出现溏心或者破壳的情况。

2.用中火把水烧开后，立即关火。焖3分钟的鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚刚要熟，略微有点溏心，人体最容易吸收消化，大约需要1小时30分钟。5分钟的鸡蛋，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬，人体消化需要2个小时。10分钟的鸡蛋，人体消化需要3小时15分钟。所以说鸡蛋千万不要煮太长时间，3-5分钟是最佳时间。

3.煮鸡蛋的时候，有些鸡蛋的蛋黄不在中间，这样的鸡蛋虽然不影响食用，但是有些人总是会觉得不美观。只需要一个小动作，就能解决这个问题。我们在煮鸡蛋的时候，把鸡蛋放入锅中以后，轻轻的搅动一下，这样锅里边水呈现旋涡状以后，就会出现向心力，煮出来的鸡蛋黄正好在中间了，既好吃有好看，大家可以试一下。

今天的问题回答完了，希望我的回答对您有所帮助，谢谢！！！

關鍵字: 开锅 鸡蛋 不熟