蒙牛UEC

你好，我是三斤。煮雞蛋總是煮不熟，開鍋10分鐘了還是糖心的。我好像看見以前的我了。我以前煮雞蛋也不會煮，不知道該煮多久。後來直接把殼給煮裂開了，心想這下“你”總不會還不熟吧！但是這樣的煮雞蛋看起來不美觀。於是就請教我媽了，問問她是怎麼煮雞蛋的。

我媽告訴我，煮雞蛋其實非常簡單的。鍋裡倒入水把雞蛋放裡面，撒點鹽、這樣能防止雞蛋殼破裂。中火煮就行了，水煮開後，小火慢煮10-15分鐘。要是不確定雞蛋熟了沒有，可以用筷子夾雞蛋，如果能夾起來就是熟了。雞蛋熟了以後撈出來放涼水裡面涼一下，可以更好的剝殼。如果喜歡趁熱吃的話等雞蛋涼過以後水還溫熱的時候就可以吃了。

小小雞蛋，如果不掌握點小竅門還真是不好煮。不光是雞蛋，生活上有什麼問題，可以多問問身邊的長輩。畢竟他們一路走來，有很多經驗值得我們去學習。希望我的回答對你有所幫助。

肥三斤

我在食堂上班，煮雞蛋也是每天早餐工作的必不可少的。我今天在此為對煮不好雞蛋的朋友分享我的經驗總結。雞蛋洗乾淨後，將煤氣灶點火，放上蒸鍋，加入冷水。放入雞蛋，注意水一定要沒過雞蛋，水很快就開了。這時就要掌握住時間了，一定要記住大約5～6分鐘雞蛋就好了。當然煮7分鐘，甚至10鍾也未嘗不可，但容易煮裂，且口感也不太好。希望給大家借鑑，共同分享美食。

東北人老畢

你好，因為疫情天天待在家裡，家裡備了很多雞蛋，小孩沒零食吃就煮雞蛋小孩吃，所以還是能有經驗跟你聊聊煮雞蛋的問題，我煮雞蛋是在燒水壺裡面煮的，一次煮個四五個，小孩只吃蛋白，不吃蛋黃，所以吃完一個還要吃，所以一次多煮幾個，在開水壺裡面煮，煮開了自己跳閘，先不要著急把雞蛋倒出來，要讓雞蛋在開水壺裡面悶個四五分鐘左右，再倒出來放在涼水裡冷一冷，這樣煮出來的雞蛋黃就不會是糖心的，你可以試試我說的這個方法，保證不會是糖心的黃，希望你能喜歡我的建議，謝謝😜

yu美人的幸福

煮雞蛋總是煮不熟，開鍋10分鐘了還是溏心的，誰能指導一下？

大家好，我是小丫愛美食，我的回答是:

很多人以為煮雞蛋非常簡單，把雞蛋放入鍋中，倒入適量的水，然後開火把雞蛋煮熟就可以了。實際上煮雞蛋也需要一些小竅門，這樣煮出來的雞蛋又香又嫩又營養。

再者，把雞蛋直接放入滾燙的開水中煮，這樣會出現外面熟了，裡面還是溏心的情況。

下面我來介紹一下煮雞蛋的具體步驟:

步驟一:首先我們要選擇新鮮的雞蛋。把雞蛋那在手中晃一晃，如果雞蛋黃會晃動，那一定不是新鮮的雞蛋。

步驟二:把雞蛋用清水多洗幾遍，清洗掉上面的雞糞和雜質。然後把雞蛋放入清水中浸泡10分鐘左右，這樣煮雞蛋不僅鮮嫩還好熟。

步驟三:把浸泡好的雞蛋放入鍋中，倒入適量的冷水，開中火水開後轉小火，煮5－6分鐘左右即可。

煮熟的雞蛋如果想剝殼容易，可以把剛煮熟的雞蛋放入涼白開水中激一下，這樣剝殼不易破皮。

我是小丫，希望我的回答對您有幫助！

小丫愛美食

大家好，我是美食領域創作者劉姐，很高興可以回答“煮雞蛋總是煮不熟，開鍋10分鐘了還是溏心的，誰能指導一下？”這個問題。

首先，煮雞蛋最重要的是時間的掌握。雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋就不會爆裂。 我們計時不是從雞蛋下鍋開始，而是水開之後計時，這時候煮八分鐘左右差不多就可以了。一定不要超過這個時間，雞蛋在沸水中煮的時間過長，超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。

再就是煮雞蛋一定要掌握好火候，不能一個溫度煮到底。一定要用比較小的火慢慢地煮，火大了，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。

煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，最好是放在涼開水、冷水中降溫一分鐘，這樣比較好剝皮。

煮雞蛋看似簡單，實則很有學問。所有的美食都是來之不易的。

希望我的回答對你有幫助，謝謝閱讀。

劉姐的家常美食

這個問題其實很好解決

1、把雞蛋清洗乾淨後，冷水下鍋。

原因就是用冷水下鍋煮雞蛋會隨著溫度的升高，雞蛋整體受熱均勻由外到內煮熟，煮好的雞蛋會非常嫩，但如果是剛開始就用熱水煮雞蛋的話，那麼蛋清就會瞬間凝固，從而導致裡邊的蛋黃煮不熟，變溏心蛋。

2、大約煮8分鐘，就可以關火，蓋上鍋蓋燜大概三分鐘撈出來，放入涼水冷卻，吃的時候剝殼就非常方便了。

另外如果有白醋，在煮雞蛋的時候適當加一點，煮好的雞蛋殼會變軟剝殼時容易脫落。

按照上面這個簡單的方法稍微調整，再也不會煮出溏心蛋了[大笑]

劉慕斯斯

你好

按煮雞蛋的時間來去確定雞蛋煮沒煮熟就可以了。因為一般雞蛋在開水裡煮3-5分鐘就熟了。

煮雞蛋竅門：

1、泡水。

在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力。

煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時間。

在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。

4、在煮的過程中，為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。

擴展資料：

如果吃了沒有經過徹底煮熟，或是受沙門氏菌交叉汙染的雞蛋，有可能在6至72小時(通常為12-36小時)內，出現噁心、發燒、腹痛、腹瀉及嘔吐等症狀。所以，應避免吃生的或未經徹底煮熟的雞蛋和蛋類製品，尤其是老年人、嬰兒和孕婦，以儘量降低感染沙門氏菌的風險。

對於雞蛋的烹調，一般推薦煮或蒸，因為這樣營養流失少，而且容易消化。此外，還要把握煮雞蛋的時間、火候等，因為雞蛋如果煮太老，口感會變差，而且存在營養流失等問題。

綜合考慮雞蛋的衛生和營養，最好是選擇蛋清已經凝固，而蛋黃質地比較柔嫩的狀態。

妞妞大眼看世界

哈嘍，大家好！我是孫大臉說美食，我來回答煮雞蛋總是煮不熟，開鍋10分鐘了還是溏心的。

雞蛋煮出來是溏心的說明煮的時間還是不夠。

一、雞蛋煮的時間

1、 水開後轉小火煮5-10分鐘，這時蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，煮出來的雞蛋是標準的溏心蛋。

2、 水開後轉小火煮10-15分鐘，這時蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬，煮出來的雞蛋外嫩裡軟的標準蛋。

3、 水開後轉小火煮15分鐘以上，這時蛋清熟變硬，蛋黃熟透變硬，有的還能聞到一點點煮過的味道，這樣的蛋基本上就是煮老了。

二、時間長短對營養吸收的差異

1、 溏心蛋的營養是最利於人體吸收的，最容易消化，人體消化大概需要1-1.5個小時。

2、標準蛋的營養和溏心蛋的基本相差不大，也是非常利於消化，人體消化大概需要2-2.5個小時。

3、煮老的蛋營養上相比溏心好標準蛋會下降很多，也不利於人體消化，人體消化的時間都在3個小時以上。雞蛋煮的時間過久後，雞蛋中蛋白質含量較多的蛋氨酸會發生分解，分解出硫化物，硫化物又與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，這樣不但不利於人體消化吸收，還損失了雞蛋中大量的營養。

三、常見的幾種煮蛋方法

1、 用水煮，參考雞蛋煮的時間。

2、 用蒸鍋蒸，基本和煮蛋的時間差不多，可自己測試得出適合自己的方式。

3、 專業的煮蛋器，這個有設定的效果值，可根據需求自己設置。

總結：雞蛋的營養豐富，營養的吸收率也高，能給人體提供優質的蛋白，我們平時食用的時候多留意烹飪方式，每天的攝入量，常人每天一顆雞蛋就可以了，過量對身體也是有危害的。

孫大臉說美食

雞蛋富含膽固醇，營養豐富，是人類常食用的食物之一。但是很多人都有這樣的疑惑，雞蛋煮的時間長了，裡面的蛋黃就“老了”，口感也就不好了。那麼煮雞蛋煮多久最合適呢？一起來了解一下吧

1、時間過長。 煮雞蛋要冷水下鍋，若雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部的營養就會流失。蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化鐵不易被人體吸收，很容易引起消化不良

2、時間過短。 雞蛋在形成過程中可能有細菌，未熟的雞蛋由於沒有殺死細菌，吃了很容易引起腹瀉。一般建議在水沸起後再煮3分鐘

最後提醒：煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開後再煮3分鐘即可，這時雞蛋呈半凝固半流動狀態，營養成分最利於人體吸收。 切記：煮雞蛋不要超過15分鐘，這樣既能保證消化吸收率，又可避免營養素的流失。

不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。雞蛋煮到9分鐘、11分鐘時是最健康的狀態，口感香氣都是最好的。

好了，今天討論的話題是“雞蛋煮多久最合適”，如果你有不同的見解或更好的妙招，歡迎評論下方留言分享討論哦

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鑫欣動漫

哈嘍，大家好！我是靜姐，很高興回答這個問題，這個問題是：煮雞蛋總是煮不熟，開鍋10分鐘了還是溏心的，誰能指導一下？

雞蛋是我們生活中必不可少的一種食材，大家每天都要吃雞蛋，但是能夠保留其營養價值的製作方法就是煮雞蛋了。煮雞蛋的方法很簡單，但是如果掌握不好技巧的話，煮出來的雞蛋會煮不熟或者煮破殼。今天給大家分享三個小技巧，保證讓您煮的雞蛋又嫩又白。

具體步驟如下：

1.煮雞蛋的時候一定是涼水下鍋，清水要蓋住雞蛋。如果水太少，雞蛋接觸不到水，蛋白就不容易凝固，這樣的溏心雞蛋會影響消化的。還要注意，剛要出窩的新鮮雞蛋，要在冷水裡邊浸泡5分鐘再煮，這樣可以防止雞蛋出現溏心或者破殼的情況。

2.用中火把水燒開後，立即關火。燜3分鐘的雞蛋，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛剛要熟，略微有點溏心，人體最容易吸收消化，大約需要1小時30分鐘。5分鐘的雞蛋，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬，人體消化需要2個小時。10分鐘的雞蛋，人體消化需要3小時15分鐘。所以說雞蛋千萬不要煮太長時間，3-5分鐘是最佳時間。

3.煮雞蛋的時候，有些雞蛋的蛋黃不在中間，這樣的雞蛋雖然不影響食用，但是有些人總是會覺得不美觀。只需要一個小動作，就能解決這個問題。我們在煮雞蛋的時候，把雞蛋放入鍋中以後，輕輕的攪動一下，這樣鍋裡邊水呈現旋渦狀以後，就會出現向心力，煮出來的雞蛋黃正好在中間了，既好吃有好看，大家可以試一下。

今天的問題回答完了，希望我的回答對您有所幫助，謝謝！！！

關鍵字: 雞蛋 開鍋 美食