柳暗花明又一村518
蛋清打的不是奶油，只是通過打發的過程因為空氣而是之膨脹，以起到讓最後的烘培食品蓬鬆。 通常不會單獨吃。很多情況下，都會加入其他原料經過烘培。提拉米蘇的一種做法也是用蛋清打發。提拉米蘇是不需要烤制的，所以裡面所含的蛋清是生的。
郭呦呦美食記
真巧，前兩天剛從抖音學做了蛋白打發成奶油然後做成蛋糕！我想告訴大家的是蛋白打發的奶油不可以直接吃！還有，要是家裡沒有打蛋器的，也可以打蛋白的，我就用了四根筷子，不到半個小時時間打好了，沒有網上說的那麼艱難！疫情期間，大家沒事閒來無事可以試著做一下！
豆豆嘛咪
首先，要糾正您一個問題，蛋白（蛋清）打發後那不是奶油，而是蛋白霜！
奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%。
淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。淡奶油的營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，且相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。我國人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理製取稀奶油。淡奶油平時可用來添加於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。
一般蛋糕房及星級酒店用的奶油為植脂奶油。
植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生髮明。植脂奶油由於使用性強，且更加符合食品安全，因此受到全世界蛋糕房及星級酒店師傅的青睞。植脂奶油不含膽固醇，但含大量反式脂肪酸。
淡奶油可以直接吃，但是淡奶油最好是吃熟的，輕易不要吃生的。因為生的淡奶油，它口感差，而且不利於吸收。一般來說首先把淡奶油裝入一個容器當中，然後，把奶油放入微波爐裡面，先用小火加熱1分鐘，使得奶油能夠溶化，然後再使用大火加熱5分鐘，這樣奶油就完全熟了，等熟了以後，就可以放心的去吃它了。
王慢慢的慢生活
你好，我是大熊貓。很高興能回答你的問題。
首先蛋清打發了過後的像奶一樣的東西，根本就不是奶油，而是一種叫做蛋白霜的物質。這種物質是蛋清打發太過形成的。所以說還是不建議直接食用
奶油，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
味道:從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
奶油按照製造方法可以分為三類:
鮮制奶油:用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。
酸制奶油:用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵製成的淡或鹹的奶油。
重製奶油:用熔融了的稀奶油或奶油製成。
蛋糕奶油
2盒125g的奶油。 再買盒純牛奶，用量為350ml。 然後把奶油放在不鏽鋼容器裡， 用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。 這個過程很艱苦，要打很久(建議使用電動打蛋器，效率高還省力)。 奶油打好了，就成了香甜可口，鬆軟滑膩的蛋糕奶油了。這個就可以直接食用了
美食大熊貓
蛋清打出來的奶油不可以直接吃，那還是生的。蛋清+糖，用打蛋器攪打後能變成像奶油一樣的東西，這個其實不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋清是指包在蛋黃周圍，由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保溼及保護的作用。
蘇子晴
蛋清打出來的奶油不可以直接吃，那還是生的。蛋清+糖，用打蛋器攪打後能變成像奶油一樣的東西，這個其實不是真正的奶油，而是蛋白霜。
拓展資料：
蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保溼及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟
駿爸天天美食
很高興回答你的問題。
蛋白直接打發而成的產物並不是奶油，而是類似奶油的物質。名為蛋白霜。
用分蛋法制作海綿蛋糕，或者戚風蛋糕時，時常用到蛋白霜。
蛋清打出來的並不是奶油，而是在快速打發過程中，而是空氣進去導致膨脹，以起到讓烘焙的食物更加鬆軟的效果。通常是不會單獨食用的。
希望我的回答，可以幫助到你。
愛三劉
哈嘍，大家好，我是天天，很高興回答這個問題。關於“蛋白打發的奶油可以直接食用嗎？”我的回答是不能，因為蛋白打發的奶油是蛋清＋白糖，打發，其實還是生的，本質沒有發生改變。打發後叫蛋白霜，需要加麵粉後，烤熟或者蒸熟才能食用。關於這個問題我就回答到這裡了，希望我的回答對你有幫助，謝謝
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天天生活vlog
可以吃，詳情請看視頻！感謝大家關注我，我們一起進步！
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逸朵61326
如果你喜歡吃生的也可以吃🤣但是糾正一點的是，蛋清打發以後也不是淡奶油，叫蛋白霜。只能說外形看起來相似罷了！
