大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
砂鍋白蘿蔔燒牛肉
食材準備：牛肉400克，白蘿蔔一條，紅泡椒20克，豆瓣醬20克，啤酒，花椒幾粒，八角兩個，桂皮一塊，香葉兩片，陳皮兩小塊，香菜，姜一小塊，食鹽牛肉切麻將塊加料酒焯水盛出洗淨備用；白蘿蔔洗淨切塊待用；紅泡椒切小粒，薑切片，蔥切段，香菜切碎待用。鍋中燒油下入花椒，八角，桂皮，香葉和陳皮炒出香味，然後下入牛肉塊翻炒3分鐘左右。然後下入泡椒，生薑和豆瓣醬20克翻炒出紅油，再加入料酒和蠔油適量翻炒均勻。加入白蘿蔔大火快速翻炒一分鐘，然後加入一罐啤酒和適量的清水沒過牛肉；這時候可以將所有的材料都轉入砂鍋中大火燒開。燒開後轉小火蓋上鍋蓋燉煮50分鐘左右，加入食鹽，雞精適量調味，撒上蔥段和香菜即可出鍋。
可樂紅燒肉
食材：五花肉300克、蔥姜、片、香葉、八角醬、油、可樂一瓶做法：1、首先把五花肉放在冷水中放置5分鐘，再切成小塊，然後放冷水入鍋慢煮，煮出油脂撈出來放在碗中，以備用2、先把鍋放一些油進去，但不要太多，再把五花肉放入鍋中煎至金黃3、隨後把醬油、薑片、香葉、八角，這幾樣用一個碗倒在一起攪拌，然後倒在鍋裡面一起翻炒4、炒5分鐘倒入可樂，最隨後蓋上鍋蓋，燜煮40分鐘左右，揭開鍋蓋，再放點醬油下去，就可以了。
蠔油生菜
準備食材：生菜500克、大蒜適量、蠔油適量、鹽適量、生抽適量、水澱粉少許做法步驟：1、把生菜表面的老葉子撕掉不要，把嫩葉子全部掰下來放在盆中清洗乾淨。2、把大蒜拍碎剁成蒜末備用。鍋裡坐水，水開後下入生菜焯水，把生菜煮斷生後撈出控水，整齊地擺入盤中。3、炒鍋內加入適量食用油，油熱後下入蒜末炒至焦香，然後加入適量清水，加入鹽、生抽、蠔油調味，大火燒開後淋入少許水澱粉勾芡，最後把湯汁澆在生菜上即可。
梅菜扣肉
用料：五花肉400克、梅乾菜50-80克 、蔥2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小蔥2根、油鹽適量做法：1.將正正方方的肥瘦相間的五花肉塊放入冷水中，加入2-3片薑片和適量白酒；2.大火煮開， 撈去浮沫， 再轉為小火；3.一直煮到用筷子很容易的插入進去後關火，撈出來放入冷水中浸泡；4.涼後在廚房紙巾上控幹水分， 燒熱鍋，放入適量的油，將五花肉肉皮向下放入裡面去炸；5.直至將五花肉表皮炸至金黃，撈出後放入冷水中浸泡；6.燒熱鍋，放少許油，下入大片的蔥姜煸炒；7.炒出香味後放入泡發的梅乾菜繼續翻炒；8.加入少許的鹽和糖等調味， 翻炒均勻，盛入碗中， 挑出姜蔥；9.冷卻後的五花肉塊切成厚薄適中的片；10.放入碗中， 再加入適量的鹽、腐乳汁、生抽、料酒和白糖， 蔥薑片；11.抓均勻後醃製一個小時以上；12.將醃製好的肉片碼放在碗底， 上面鋪滿炒過的梅乾菜；13.菜上扣個盤，高壓鍋上汽後轉為小火蒸上15分鐘；14.拿出來後倒扣， 盤在下面；15.最後再表面上撒些小蔥末， 這樣色香味誘人的大年菜“梅菜扣肉”就完成了。
小炒黑山羊
原料：黑山羊肉250克，香菜梗、鮮小米椒各50克，荷葉餅12個。調料：姜、蒜片各10克，味達美醬油20克，豉油汁12克，老抽6克，味精5克，雞粉8克，胡椒粉4克，色拉油100克。製作：1.黑山羊肉切片，加味達美醬油、豉油汁、老抽拌勻；香菜切段。2.淨鍋下色拉油，燒至七成熱，下黑山羊肉，大火煸幹水分，入鮮小米椒、姜、蒜片炒香，調入味精、雞粉、胡椒粉，下香菜梗翻炒出鍋，配蒸熱的荷葉餅上桌即可。
雙蓮燉排骨
材料：蓮子、排骨、醋、生薑、蔥。做法：1、蓮子放在溫水裡泡2-3小時，將蓮子裡的綠色心挑出。2、冷水燒開，把洗淨的排骨焯水。3、撈出後放到裝有溫水的容器裡清洗乾淨。4、高壓鍋內倒入溫水，將焯水完洗淨的排骨放入，滴些醋，放生薑片和蔥，加熱8分鐘左右。5、蓮藕切段。6、高壓鍋加熱完，撈出蔥，撇掉泡沫，放入到砂鍋裡，倒入蓮藕。7、中火燉30分鐘。8、燉完30分鐘後，倒入泡過的蓮子，小火燉30分鐘。9、放入鹽調味後裝碗。
羊蠍子煲
備料：丁香3粒、幹辣椒5個、冰糖15克、孜然粒12克、小茴香5克、白芷2克、香葉5片、良姜2克、羊脊骨800克、鹽1勺、桂皮1塊、大蔥50克、老抽30毫升、花椒12克、生薑40毫升、料酒40毫升。做法：把羊蠍子切成塊，放在水中浸泡1個小時，撈出沖洗乾淨。放入鍋中，加入清水大火煮開，轉中小火焯水5分鐘，撈出控水備用。準備好所有香料洗淨控水備用。碗中加入老抽、料酒攪拌均勻，備用。鍋中燒油，油熱後倒入香料和蔥姜小火翻炒出香味。倒入羊骨翻炒均勻，倒入老抽和料酒翻炒3分鐘。加入清水大火煮開，轉中小火燜煮70分鐘。開蓋加入鹽和想吃的配菜繼續燜燉20分鐘。開蓋加入上菜即可食用。
虎皮青椒
材料：300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 ，1勺食鹽。做法：1、將青椒洗淨，去蒂濾幹水備用。2、蒜粒去外衣切成粒。3、炒鍋燒乾水份,將青椒放下鍋內慢火煸至起皮，起皮的青椒剷起備用。4、熱油鍋將蒜蓉爆香，倒入青椒炒至成虎皮狀，食鹽生抽及甜米酒調味。
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